Biljno mlijeko je napitak sa niskim udjelom masti i niskim udjelom kalorija, dobiva se iz biljnih proizvoda. Budući da se "mlijeko" smatra proizvodom životinjskog podrijetla, biljno mlijeko smatra se mliječnim napitkom..
Sada biljno mlijeko dobiva sve veću popularnost. Opseg njegove uporabe raste svake godine i sve više i više ljudi odbija kravlje mlijeko.
sadržaj
- 1 Zašto biljno mlijeko dobija sve veću popularnost?
- 2 vrste biljnog mlijeka
- 3 Prednosti biljnog mlijeka i recepti za njegovu pripremu
- 4 vrhunske marke mlijeka od povrća
- 4.1 Nemoloko
- 4.2 Alpro
- 4.3 bajta
- 4.4 Izola bio
- 4.5 Riso Scotti
- 4.6 Aroy-D
- 5 Koje mlijeko je bolje odabrati?
Zašto biljno mlijeko dobija sve veću popularnost?
Prije svega, to je omogućeno povećanjem broja vegetarijanaca, vegana i sirovih prehrambenih proizvođača, jednom riječju, ljudi koji su odbili jesti hranu životinjskog podrijetla.
Također, mnogi ljudi imaju intoleranciju na laktozu, u biljnom mlijeku nema ove komponente. Neki ga počinju upotrebljavati zbog dijeta ili preporuka liječnika.
Za vrijeme Velikog posta nije dozvoljena hrana životinjskog podrijetla, a na pomoć im pristiže i biljno mlijeko. Pomoću nje možete kuhati ogroman broj jela i raznolikost jelovnika.
Mnogi proizvođači pasteriziranog mlijeka ne zadovoljavaju korisnike činjenicom da u gotov proizvod dodaju antibiotike, kao ni da im daju krave tijekom hranjenja.
No, osim svih gore navedenih razloga, valja napomenuti da svaka vrsta mlijeka ima svoj jedinstveni ukus. Pomoću biljnog mlijeka možete transformirati okus kaše, kave, krem juhe i od nje napraviti čak i preljeve za salatu.
Vrste biljnog mlijeka
Biljno mlijeko dijeli se na tri vrste: sjemenke žitarica, orašastih plodova i suncokreta.
- Mlijeko od badema, oraha, pistacija, kestena, lješnjaka orah je vrsta mlijeka.
- Žitarice od žitarica proizvode se od riže, heljde, soje, proso, kikirikija i drugih vrsta žitarica i mahunarki.
- Makovo, sezamovo, bučino mlijeko proizvodi se od sjemenki i spada u treću vrstu mlijeka.
Prednosti biljnog mlijeka i recepti za njegovu pripremu
Svaka vrsta mlijeka ima svoja korisna svojstva, određeni sadržaj vitamina, makro i mikroelemenata.
Mast od badema sadrži dvostruko više kalcija nego kravlje mlijeko. Osim toga, sadrži magnezij, fosfor, cink, vitamine skupine B i E. S njom možete kuhati kašu, dodati je u smoothieje, a izvrstan je i za kapucin. Da biste ga pripremili, bademi se moraju noću puniti toplom vodom. Ujutro, ocijedite vodu, operite orahe. Izgnječite mikserom s dodatkom vode. Nakon što se sve filtrira i mlijeko je spremno za upotrebu.
Kedro mlijeko kombinira toliko hranjivih sastojaka da je teško zamisliti. Sadrži 19 aminokiselina, vitamin A i E, koji su potrebni za održavanje ljepote, kao i fosfor, jod, magnezij, kalij, željezo. Za njegovu pripremu orašaste plodove se ne prethodno namoče. Potrebno ih je samo očistiti, staviti u blender, dodati vodu i samljeti. Tijekom postupka možda ćete trebati dodati vodu. Nakon toga ostavite da odstoji nekoliko sati, a zatim možete procijediti.
Sezamovo mlijeko sadrži onoliko kalcija koliko se ne može dobiti ni iz jednog mliječnog proizvoda. Ovu vrstu mlijeka preporučuju nutricionisti. Da biste ga pripremili, sjemenke trebate namočiti u toploj vodi preko noći. Ujutro isperite sito s toplom vodom i tucite u blenderu s dodatkom vode ne više od 30 sekundi..
Bučino mlijeko sadrži mnogo antioksidanata, minerala i vitamina. Idealan je uz krem juhe, umake i preljeve za salatu. Da biste nabavili ovu vrstu mlijeka, potrebne su vam oguljene sjemenke bundeve. Oni se također preko noći natapaju u vodi, a ujutro tuku blenderom. U tom slučaju trebate uzeti 4 puta više vode od sjemenki bundeve.
Kokosovo mlijeko sadrži omega-3, 6 i 9, osim ove 24 aminokiseline, vitamine PP, A, K, B, C, bakar, cink, natrij, kalcij i masne kiseline. Ima vrlo nizak sadržaj kalorija i tijelo ga brzo apsorbira. Kokosovo mlijeko pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela, poboljšava rad srca i mozga i normalizira probavni trakt. Mnogi pogrešno vjeruju da je tekućina koja se nalazi u kokosu kod otvaranja kokosovo mlijeko. Ali to nije tako. Kokosovo mlijeko dobiva se iz pulpe kokosa, usitnjavajući ga vodom miješalicom. Preostali kolač se nakon filtriranja i naknadnog sušenja koristi kao kokosovo brašno. Ova vrsta mlijeka nije zamjenjiva u tajlandskoj kuhinji, dodaje se u tom yam, umake i razne deserte.
Uz stalnu upotrebu, zobeno mlijeko može postati eliksir mladosti i ljepote. Sadrži veliku količinu antioksidanata i vitamina B. Uz poboljšanje kvalitete kose i kože, upotreba mlijeka pomaže u smanjivanju težine i normalizaciji probavnog trakta. Jedina mana ove vrste mlijeka je da nije pogodna za osobe s dijabetesom. Da biste ga pripremili, morate uzeti zobene pahuljice, koje nisu namijenjene brzom kuhanju, preliti ih toplom vodom i ostaviti 10-15 minuta. Zatim tuku dok se ne dobije homogena konzistencija. Trajat će 3-5 minuta. Za litru tople vode potrebna je 1 litra tople vode.
Orahovo mlijeko korisno je u sastavu visokih proteina, vitamina A, E, B, C i PP. Sadrži i minerale željezo, jod, kalij i kalcij. Ova vrsta mlijeka pomoći će ojačati imunitet, zbog svog bogatog sastava. Uz to, normalizira rad živčanog sustava, srca, poboljšava rad mozga i vrlo je koristan za osobe koje pate od anemije. Da biste ga pripremili, potrebno je noću napuniti čašu orašastih plodova vodom, ujutro isprati, ukloniti višak ljuske i tući mešalicom s 5-6 čaša vode. Tada bi sve trebalo temeljito filtrirati. Ako će mlijeko imati gorak okus, možete dodati med ili prirodni sirup. Ne trebate ga kuhati za upotrebu, bolje je upotrijebiti gotov proizvod što je prije moguće.
Sojino mleko razlikuje se od ostalog mlijeka na biljnoj osnovi sadržajem izoflavona. Ova značajka pomaže ženama da bolje podnose kritične dane. Ali zbog sadržaja ovog fitoestrogena, sojino mlijeko nije dozvoljeno koristiti trudnicama i dojiljama. Osim toga, sojino mlijeko sadrži kalcij, kalij, magnezij, željezo, bogato je proteinima i prirodnim mastima..
Rižino mlijeko sadrži vitamine skupine B, magnezij, željezo, bakar i veliku količinu vlakana. Prikladan je za normalizaciju živčanog sustava, u borbi protiv nesanice, umora, pomoći će poboljšanju probavnog trakta i urediti stanje kože. Ponekad postoje sorte riže s sadržajem arsena, iz tog razloga se ne preporučuje davati djeci, jedenje odrasle osobe ne prijeti ničim opasnim. Da biste napravili mlijeko od riže, rižu trebate namočiti u vodi, ujutro temeljito isperite i izmiješajte mikserom. Pri bičanju volumen vode trebao bi biti 7-8 puta veći od volumena riže. Nakon toga smjesu treba zagrijati na laganoj vatri neprestano miješajući. Nakon hlađenja mlijeko treba filtrirati i dodati zaslađivač. okus će biti svjež. Mlijeko je gusto i pogodno za pravljenje raznih žitarica..
Makovo mlijeko vodeća je u sadržaju kalcija u svom sastavu. 100 grama maka sadrži čak 1450 mg kalcija. Osim kalcija, sadrži vitamin C, organske kiseline i proteine. Ima smirujući učinak, preporučuje se uzimati ga noću. U narodnoj medicini koristi se kao lijek za liječenje gornjih i donjih dišnih putova, kao i lijek protiv parazita. Priprema se jednostavno. Da biste to učinili, makove sjemenke s malom količinom vode treba početi tući mikserom. Postupno povećavajući volumen vode. Nakon nekoliko minuta voda će postati bijela, što znači da je mlijeko spremno. Čaša vode zahtijeva oko 3 žlice makovih sjemenki. Po želji možete dodati i zaslađivač..
Najbolje marke biljnog mlijeka
Nemoloko
Nemoloko je posvećen poboljšanju kvalitete života i proizvodnji samo zdravih proizvoda. Prije stvaranja proizvoda zaposlenici tvrtke pažljivo su proučavali tržište proizvoda i postavili sebi zadatak da proizvod učine boljim od konkurencije. Pri stvaranju proizvoda uzeti su u obzir svi aspekti sa znanstvene i medicinske strane.
Proizvodi Nemoloko prikladni su za svakodnevnu upotrebu. Ne sadrži životinjske masne proizvode, laktozu, kazein, kolesterol ili rezidualne antibiotike. Možete koristiti cijeli asortiman proizvoda za osobe koje pate od nedostatka laktoze, alergija, vegane i vegetarijance.
Svi proizvodi izrađeni su samo od sirovina koje se uzgajaju u Ruskoj Federaciji.
Nemoloko ima liniju proizvoda namijenjenu djeci. Sastoji se od dječjeg zobenih mlijeka i dvije vrste zobenih pahuljica. Dozvoljeno je početi unositi hranu u hranu za životinje od 8 mjeseci. Proizvodi ove linije ne sadrže sol i šećer. Ali zbog posebnih proizvodnih tehnologija, ima lagano slatkast okus. Pogodno za djecu s alergijama na proteine mlijeka..
Linija za odrasle uključuje mliječne napitke od zobi i heljde. Oni se razlikuju u postotku sadržaja masti. A isto tako i zobeno mlijeko ima različite ukuse: čokolada i voće.
Gotovi proizvodi, podložni svim standardima skladištenja i transporta, imaju rok trajanja od 12 mjeseci.
Prosječna cijena je 80 rubalja.
Nemoloko plusevi:- Postoji posebna dječja linija;
- Jedna čaša proizvoda Nemoloko sadrži 26% dnevnih vlakana;
- Proizvodi su bez glutena;
- Sve sirovine uzgajane u Rusiji.
- Nije pronađen.
Alpro
"Alpro" je belgijska tvrtka koja brine ne samo o zdravlju ljudi, već i o zdravlju planete. Korporacija je započela svoju karijeru 1980. godine proizvodnjom sojinog mlijeka. Alpro sada ima tvornice u SAD-u i Europi. Prema tvrtki, ako pretvorite vegetaciju u hranu i piće, zaobilazeći životinjsko kraljevstvo, to će pomoći očuvanju prirodnih resursa na duže vrijeme. Glavna ideja "Alpro-a" je učiniti svijet ekološki prihvatljivijim i održivim. I danas je Alpro lider u smanjenju emisija ugljičnog dioksida iz atmosferske proizvodnje..
Isprva se "Alpro" bavio samo proizvodnjom sojinog mlijeka, ali sada se u njihovoj liniji pojavilo mlijeko od badema i kokosa, kao i napitak s okusom lješnjaka. Svako od ovih mliječnih napitaka ima okus čokolade i vanilije. I sojino mlijeko dolazi i s okusom banane. Nijedan gotov proizvod ne sadrži šećer, životinjske masti i gluten. "Alpro" je u jednoj kutiji sakupio sve potrebne vitamine i minerale. Upotreba biljnog mlijeka Alpro pogodna je za sportaše, trudnice i djecu.
Rok trajanja je 8-12 mjeseci..
Prosječna cijena je 280 rubalja.
Prednosti Alpro mlijeka:- Niskokalorični proizvodi;
- Pogodno za djecu i trudnice;
- Puno pozitivnih povratnih informacija od kupaca;
- Proizvodnja se fokusira samo na prirodne proizvode.
- Tijekom dugog transporta uvjeti skladištenja možda neće biti ispunjeni;
- Nizak protein.
bajt
Ruska tvrtka "Byte" osnovana je 2011. godine. Glavna ideja tvrtke bila je stvoriti proizvod čiji bi sastav bio jasan bilo kojem kupcu. Prvo je tvrtka počela proizvoditi barove, kasnije je asortiman počeo širiti. Sada asortiman proizvoda uključuje mlijeko, čips, grickalice, kruh, sirupe, zdrave doručke i još mnogo toga..
Byte ima pet vrsta biljnog mlijeka: zob, badem, riža s kokosom, obična soja i soja sa aromom vanilije. Najviši kalorični udio je rižino mlijeko - 60 kcal.
Postoji dječja linija mlijeka. Sadrži rižino mlijeko s kokosom i zobeno mlijeko s kakaom. Dostupno u količinama od 250 ml.
Prosječna cijena je 250 rubalja.
Byte rižino mlijeko Pluses:- Bez šećera;
- Postoji dječja linija.
- Potrošači nisu zadovoljni ukusom kada ga konzumiraju u čistom obliku;
- Nema podataka o razdobljima i uvjetima skladištenja.
Izola bio
Talijanska tvrtka "Isola bio" pažljivo vodi prema proizvodima od kojih se proizvodi mlijeko. Svi se uzgajaju na talijanskim farmama u ekološki čistim područjima. "Isola bio" ima mnogo vrsta mlijeka, čak će i pravi gurman pronaći nešto što će se iznenaditi. Pored uobičajenih opcija za biljno mlijeko, valja napomenuti prisutnost mlijeka od indijskog indijskog mesa, kombinacije rižinog i bademovog mlijeka, kao i bademovo mlijeko s agavinim sirupom. Mnoge opcije mlijeka uključuju još lakšu verziju s manje kalorija..
Prosječna cijena je 300 rubalja.
Prednosti biološkog mlijeka:- Veliki izbor različitih okusa;
- Može se koristiti vruće i hladno;
- Dostupne su opcije bez masnoća.
- Na mjestu nema podataka o datumu isteka.
Riso scotti
Još jedna talijanska tvrtka koja čini veću predrasudu prema rižinom mlijeku, jer Tvrtka je započela svoju djelatnost pakiranjem riže. Ne proizvode se samo čista mliječna pića od riže, već i uz dodatak soje, badema, kokosa, kakaa, sirupa. Na raspolaganju su i zobeno i bademovo mlijeko. Ove vrste mlijeka također dolaze u nekoliko sorti masti i aditiva. Neka mliječna pića mogu sadržavati šećer..
Rok trajanja je 12 mjeseci, ali nakon otvaranja trgovine ne više od 3 dana.
Prosječna cijena je 450 rubalja.
Prednosti mlijeka Riso Scotti:- Veliki izbor vrsta mlijeka.
- Visoka cijena.
Aroy-D
Aroy-D je tajlandska tvrtka koja se bavi proizvodnjom biljnog mlijeka, umaka, raznih začina. Aroy-D biljno mlijeko proizvodi samo kokos, ima različit stupanj udjela masti. Minimalni udio masti je 17-19%, a maksimalni 70%. Kokosovo mlijeko Aroy-D sastoji se samo od kokosove kaše i vode, ne sadrži arome, arome niti šećer. Asortiman proizvoda uključuje kokosovu kremu. Mlijeko ovog proizvođača može se dodati tijestu, tom yum, sladoledu i smoothieima. Prije upotrebe, preporučljivo je ambalažu dobro protresti, a zatim je uroniti u vruću vodu. Ovo će mlijeko učiniti ukusnijim..
Rok trajanja je 17 mjeseci, nakon otvaranja pakiranja treba čuvati ne više od 2 dana.
Prosječna cijena je 200 rubalja.
Prednosti kokosovog mlijeka Aroy-D:- Proizvod ne sadrži dodatne aditive..
- Proizvodi se samo kokosovo mlijeko.
Koje mlijeko je bolje odabrati?
Proizvođača biljnog mlijeka danas nije malo. Gotovo sve vrste mlijeka su u istoj cjenovnoj kategoriji. Svaka osoba ima svoje specifične ukuse, bez pokušaja nemoguće je reći koja je opcija za vas. Ali vrijedi pokušati, naravno. Uostalom, stalna uporaba biljnog mlijeka samo će imati koristi.
