U 21. stoljeću piće poput kakaa postalo je popularno. U stanju se natjecati s kavom. Ugodan miris, slatkast okus, poboljšano raspoloženje i energija ujutro pružit će vam poticaj energije tijekom dana. Piće ima ogroman asortiman u trgovinama. Mnogi se kupci pitaju: "Kako naučiti kako odabrati kakao? Na što trebam obratiti pažnju? Što je kakao?" Nažalost, kad odaberete, lako možete naići na lažni. Za uklanjanje nedoumica, dolje će biti navedeni kriteriji odabira i ocjena kvalitetnog kakaa koji će vam pomoći pronaći pravi proizvod..
sadržaj
- 1 Korist i šteta:
- 2 vrste kakao praha:
- 3 Kriteriji za odabir:
- 3.1 Kvaliteta obrade
- 3.2 Alkalizacija
- 3.3 mjesto proizvodnje
- 3.4 Raznolikost graha
- 4 Postoji nekoliko visokokvalitetnih sorti kakaa:
- 4.1 Prikladnost za okoliš
- 5 Ocjena najboljih kakao praha
- 5.1 Kakao "Kommunarka"
- 5.2 Proizvodi 21. stoljeća
- 5.3 Kakao prah "Crossroads Market"
- 5.4 Hershejev kakao
- 5.5 S. Pudov.
- 5.6 Kraljevska šuma
- 5.7 Cocoa Royal Premium
- 5.8 Crvena listopadska zlatna oznaka
- 5.9 Caffarel
- 5.10 Nesquik
- 6 Kako napraviti kakao kod kuće?
Korist i šteta:
Kakao ima neke velike zdravstvene koristi:
- smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
- normalizira krvni tlak;
- je antidepresiv;
- normalizira rad crijeva;
- smanjuje šansu za stanice raka.
Nažalost, ovaj napitak može postati izvor alergija, stoga je kontraindiciran za osobe koje pate od alergija i trudnice..
Vrste kakao praha:
- prirodno. U procesu prešanja kakao zrna ostaje malo ostatka, to je kakao prah. Boja ovog praha je svijetlosmeđa. Prilikom kuhanja treba ga kuhati, jer se samo tako ne otapa, već ostaje na dnu šalice.
- alkalizirana. Tijekom obrade koriste se alkalne otopine. Boja je tamno smeđa, miris je svijetao, okus je zasićen, lako se otapa u vodi.
Kriteriji odabira:
- kvaliteta obrade;
- raznolikost;
- mjesto za uzgoj kakao zrna;
- razina alkalizacije.
Kvaliteta obrade
U pravilu se vjeruje da je kakao biljni proizvod. Ako na ambalaži kakaa vidite naljepnicu s oznakom "RAW", možete je sigurno kupiti. Ova ikona znači visoku kvalitetu, obrada je bila meka, na niskoj temperaturi, što znači da su u ovom prahu ostale korisne tvari. Ako ove naljepnice nema, to znači da je toplinska obrada bila oštra, a korisne tvari nisu se sačuvale u prahu. Također, ovaj će prah sadržavati okuse, boje i druge štetne aditive za hranu..
Alkalizovannost
U proizvodnji praha često se koriste alkalne otopine, koje smanjuju razinu kiselosti u kakao zrncima. U usporedbi s običnim kakaom, ovaj će imati ugodnu, svijetlu aromu, a okus će biti zasićen. Proizvod će se otopiti prilično brzo, što će dodati praktičnost u kuhanju. Ali bez obzira na gore navedene prednosti, postoji jedan veliki minus. Prednosti takvog pudera bit će minimalne, jer zrno će biti podvrgnuto tvrdoj toplinskoj obradi.
Mjesto proizvodnje
Prirodni grah dovodi se iz samo tri grada Afrike: Gane, Nigerije, Obale Slonovače. Obrada se vrši u Brazilu, Maleziji, Venezueli i Indoneziji..
Sorta graha
Kakao zrna imaju 2 kategorije: luksuzni i klasični. Elitna kategorija odgovara skupim, visokokvalitetnim proizvodima. Klasična roba namijenjena je masovnom potrošaču. Na aromu utječu mnogi čimbenici, poput tla, klimatskih uvjeta itd..
Postoji nekoliko visokokvalitetnih sorti kakaa:
- Farastero - Brazil. Okus trnovit, ali ne gorak, voćnog mirisa;
- Criollo - Srednja i Južna Afrika. Daje ugodnom okusu malo gorčine, cvjetnu aromu;
- "Trinitario" - Šri Lanka. Širok raspon okusa: orašasti plodovi, karamela, bademi itd. Miris voća i cvijeća.
Prikladnost za okoliš
Većina marki stavlja oznaku "organsko" kako bi ukazala na ekološku čistoću i prirodnost svog proizvoda. Postoje slučajevi da proizvođači jednostavno na pakiranju napišu da je ovaj proizvod prirodan, ali ne vjerujte takvim naljepnicama, ovo je prevara. Pakiranje mora biti označeno s "organsko".
Najbolja ocjena kakao praha
Kakao "Kommunarka"
Prema riječima stručnjaka, ovaj se napitak smatra najkvalitetnijim u usporedbi s drugima. Prirodan, kvalitetan, siguran kakao prah. Može se naći u mnogim receptima za pravljenje krema i peciva. Okus je kremasta čokolada, miris je nježan i bogat. Način kuhanja je jednostavan, trebate napuniti kakao prah i kuhati ga dok ne prokuha, ako nema dovoljno šećera - dodajte ukus.
značajka:
Kakao "Kommunarka" Prednosti:Obrazac za puštanje: torba.
Težina predmeta: 150g.
Sastojci: kakao kolač, aroma vanilin.
Prosječna cijena: 100 rub.
- niska cijena;
- prirodni sastav;
- visokokvalitetna obrada;
- ugodan okus i miris;
- veliki volumen;
- pozitivne kritike.
- postoji mala količina okusa;
- malo premašila količinu masti.
Proizvodi 21. stoljeća
Ima prirodni sastav. Povećava imunitet, poboljšava kardiovaskularnu funkciju i ima tonik učinak, energizira se cijeli dan. Također ima dobar učinak na rad mozga. Unatoč činjenici da je prašak napisan na pakiranju, on u stvari sadrži i komadiće kakao zrna. Komadi se potpuno ne otapaju i ostaju pri dnu, ali to ne pokvari dojam samog okusa. Prema kupcima, piće ima ugodan miris, profinjenog ukusa. Čokolada, peciva, itd. Napravljeni su od ovog kakaa. Zemlja proizvođača je Rusija.
značajka:
kakao Proizvodi 21. stoljeća Prednosti:Obrazac za puštanje: doy-pack.
Težina predmeta: 400g.
Sastojci: 100% kakao, kofein, minerali, kalcij, magnezij, vitamini.
Prosječna cijena: 300 rub.
- niska cijena;
- prirodni sastav;
- visokokvalitetna obrada;
- ugodan miris i okus;
- veliki volumen;
- pozitivne kritike.
- komadi su prisutni;
- slabo topivo.
Kakao prah "Crossroads Market"
Ispunjava sve sigurnosne zahtjeve, što znači da ga možete koristiti s mirnom dušom. Količina masti u sastavu je malo iznad prosjeka, ali nije kritična. Boja pića je tamno smeđa, okus je zasićen, ali miris je bolesno slatkast. Puder bez komada jednolike strukture. Široko se koristi u pripremi ukusnih krema, u pecivima, kolačima. Način pripreme: ulijte vodu ili zagrijano mlijeko, dodajte tamo 2-3 žlice praha i dobro prokuhajte. Dodajte šećer ako nije dovoljno.
značajka:
Kakao prah "Market Crossroads" Prednosti:Obrazac za puštanje: kutija.
Pakiranje: 100 g.
Samo kakao u prahu.
Prosječna cijena: 60 rubalja.
- niska cijena;
- pozitivne povratne informacije;
- prirodni sastav;
- visokokvalitetna obrada;
- ugodan miris i odličan okus;
- bez šećera.
- količina masti je premašena.
Hersheyjev kakao
Izrađuje se u Americi. Veliki plus je što na pakiranju piše apsolutno sve o ovom piću, pa čak i o receptima za pravljenje čokolade i raznih slastičarskih proizvoda. Struktura je meka, ponekad se mogu naći kvržice. Način pripreme: oko jedne žlice proizvoda padne na jednu čašu mlijeka, a šećer se može dodati po ukusu. Ima sposobnost povećanja imuniteta i dodavanja energije za cijeli dan. Dosta često možete pronaći lažnjak, pa biste trebali biti pažljiviji u izboru, razmislite o ambalaži.
značajka:
Hershey kakao Pluses:Obrazac za puštanje: plastična posuda.
Pakiranje: 226 g.
Sastojci: kakao prah tretiran soda.
Prosječna cijena: 400 rubalja.
- dobar sastav;
- pozitivne povratne informacije;
- ugodan okus i miris;
- visokokvalitetna obrada;
- velika glasnoća.
- velika vjerojatnost kupnje lažiranja;
- relativno visoka cijena.
S. Pudov.
Često se ovaj proizvod koristi za bilo koja slatka jela, poput kolača, vrhnja, muffina itd. Okus je izražen, profinjen, miris bogat, čokoladan. Sastav je prirodan, bez štetnih sastojaka i okusa. jer prah je mali i mekan, dobro se otapa, daje energiju za ostatak dana i sadrži korisne minerale. Ovo se piće može lako naručiti putem interneta. Jedan od malih nedostataka je ambalažni materijal, to je karton, što znači da kakao može procuriti iz neke vrste pukotina. Način pripreme: jedna je kašika dovoljna za šalicu, dodajte šećer po ukusu. Boja je svijetlo smeđa, a okus je blago izražen.
značajka:
S. Pudov. Prednosti kakaa:Obrazac za puštanje: kartonska kutija.
Pakiranje: 70 g.
Sastojci: kakao prah, tragovi mlijeka, kikiriki, orasi, sezamove sjemenke itd..
Prosječna cijena: 110 rub.
- niska cijena;
- dobar sastav;
- dobro se otopi;
- ugodan miris i okus;
- pozitivne kritike.
- mali volumen;
- loše pakiranje;
- jedna žlica nije dovoljna za bogat okus.
Kraljevska šuma
Ovaj kakao prah proizvodi se u Kolumbiji. Roba ovog proizvođača spada u 1. kategoriju sorti graha, naime elitnu. Prema tome, ovaj je grah podvrgnut visokokvalitetnoj obradi, okus ovog napitka je skladan, slatkast, a miris zavodljiv, ukusan. Sastav je prirodan, nema štetnih tvari, komponenata, ne sadrži šećer. Ambalaža je kartona i nema poseban zatvarač, to je neugodnost. Ako se ambalaža otvori, teško će se hermetički zatvoriti, što znači da će doći do isparavanja. Stoga se nakon kupnje mora imati na umu da će se prah morati čuvati u drugoj posudi. Grah je dobro obrađen, fino mljeven, bez grudvica. Od nje možete napraviti i mnoga slatka jela..
značajka:
Kraljevski šumski kakao Pluses:Obrazac za puštanje: kartonska kutija.
Pakiranje: 200 g.
Sastojci: kakao prah, vitamin E, fosfor.
Prosječna cijena: 270 - 480 rubalja.
- poštivanje kvalitete robe njezine cijene;
- pozitivne povratne informacije;
- izvrstan okus i bogat miris;
- sastav je potpuno prirodan;
- kvalitetna obrada.
- nije prikladno pakiranje.
Cocoa Royal Premium
Ovaj napitak je vrlo koristan za tijelo. Povoljno djeluje na imunitet, dodaje energiju, jača mozak i ima učinak antidepresiva. Sastav ovog praha uključuje mnoge korisne elemente u tragovima, na primjer, cink i željezo. Pakiranje je što je moguće praktičnije. Velika i uska torba s posebnom kopčom na vrhu. Ovo piće proizvodi se u Rusiji, u Moskvi. Boja pudera je tamno smeđa, poput tamne čokolade, a u aromi se osjete note vanilije. Kada govorimo o tamnoj čokoladi, okus ovog kakaa nalikuje tamnoj čokoladi. Na dnu šalice može ostati puno taloga.
značajka:
Kakao "Royal Premium" Prednosti:Ulazni oblik: vrećica.
Pakiranje: 100 g.
Sastav kakaa u prahu, cinka, melanina, vitamina E, C, B1, B2, PP, željeza.
Prosječna cijena: 60 rub.
- niska cijena;
- visokokvalitetna obrada;
- prirodni sastav;
- pozitivne povratne informacije;
- svijetao okus i bogat miris;
- povoljno pakiranje.
- malo podataka o proizvodu.
Crveni listopad "Zlatna oznaka"
Jedan od najpopularnijih proizvoda. Proizvodi se već duže vrijeme, vrijeme je pokazalo pozitivne rezultate. Okus je uvijek prirodan, toliko sličan ukusu iz djetinjstva. Vrsta ambalaže nije se mijenjala od samog početka proizvodnje. Sastav ne sadrži štetne komponente, već samo sam prah i kap okusa, koji daje miris vanilin. Način pripreme: napitak prokuhajte u mlijeku ili vodi, dodajte 1-2 žlice kakaa i dovedite do vrenja. Boja praha odgovara boji mliječne čokolade. Puder je savršeno gladak, gladak i bez grudica. Okus će biti bogat i stabilan. Ovaj puder je sjajan za kreme. Veliki plus pića je to što ga mogu koristiti trudnice. To čak pomaže eliminiranju toksina iz njihovog tijela..
značajka:
Crveni listopad "Zlatna etiketa" kakaa Prednosti:Obrazac za puštanje: kartonska kutija.
Pakiranje: 100 g.
Sastojci: kakao prah, aroma vanilije.
Prosječna cijena: 60 rub.
- niska cijena;
- pozitivne povratne informacije;
- opaža se stabilnost okusa i mirisa;
- nema kontraindikacija;
- ne sadrži šećer;
- prirodni sastav.
- nezgodno pakiranje;
- velika vjerojatnost da kupite lažni.
Caffarel
Proizvođač ovog pića je Italija. Ambalaža ugodno iznenađuje, originalna je i lijepa. Za razliku od većine ostalih paketa, a to su kartonske kutije i vrećice, ovdje se prašak pakira u željezne staklenke. Ovaj se kakao smatra najpoznatijim i najelitnijim u cijeloj Italiji. Već više od dva stoljeća bio je na čelu ljestvice sličnih proizvoda. Boja je tamno smeđa. Sam prah izrađen je od najvišeg stupnja kakao zrna. Koristite ga u razne svrhe - pravljenje kave, tople čokolade itd. Slatki miris ovog pića privlači vas. Okus je sposoban vratiti osobu tijekom postojanja Sovjetskog Saveza, toliko poput njega.
značajka:
Caffarel Kakao dodaci:Obrazac za puštanje: željezna posuda.
Pakiranje: 200 g.
Sastojci: kakao prah, šećer, sol, vitamini A, E, PP, magnezij, kalij, natrij, željezo i cink, kalcij.
Prosječna cijena: 650 rub.
- praktično i originalno pakiranje;
- dug rok trajanja;
- ugodan okus i nezaboravan miris;
- pozitivne povratne informacije;
- sastav je potpuno prirodan.
- visoka cijena;
- sadrži šećer i sol.
Nesquik
Ovaj je brend odavno postao popularan u ruskoj proizvodnji. Boja ovog praha nalikuje mliječnoj čokoladi, a miris je sladak i intenzivan. Piće je vrlo popularno među dječjom publikom, iako ga roditelji često piju. Kakao sadrži puno i korisnih i ne baš tako dobrih tvari. Način pripreme: vrućem mlijeku dodajte 2 žlice praha. Možete dodati vodu, ali okus nije toliko zasićen. Kakao pojačava imunitet, energizira na cijeli dan.
značajka:
Nesquik kakao tablete:Obrazac za puštanje: plastična posuda.
Pakiranje: 250 g.
Sastojci: šećer, kakao prah, sol, željezo, cink, vitamini C, B1, D, cimet.
Prosječna cijena: 145 g.
- niska cijena;
- bogat okus, slatki miris;
- pozitivne povratne informacije;
- povoljno pakiranje;
- lako topiv.
- ne sasvim prirodan sastav.
Kako napraviti kakao kod kuće?
sastojci:
- mlijeko (200 ml);
- šećer (1 žlica);
- kakao (1 kašika žlice);
- cimeta;
- vanilin.
Prvo trebate uliti mlijeko u malu tavu. Stavite na štednjak da počne kuhati. U procesu zagrijavanja mlijeka dodajte sastojke, kakao, zatim šećer s cimetom i vanilijom. Dalje, sve treba temeljito pomiješati i dovesti do prokuha. Dovodeći do vrenja sa šlagom, pomiješajte cijelu masu tako da se ne formiraju kvržice. Držite tavu još 2 minute, uklonite sa štednjaka. Kuhanje je završeno. Dobar apetit.
Širok raspon kakao praha predstavljenih na ruskom tržištu omogućuje bilo kojem potrošaču da nađe svoje piće. S obzirom na korisnost napitka i jednostavnost njegove pripreme, možete zadovoljiti bilo koji, čak i najzahtjevniji ukus, kako kod djece, tako i kod odraslih..
