Čini se da suvremeni svijet čovječanstvu pruža sve što mu treba za normalan život i još više. Ali čak i u naše vrijeme, dobre domaćice ne prestaju praviti zdrave i ukusne pripreme za zimu, a razvijanje tehnologija samo im pomaže u tome. Autoklavi za kućno konzerviranje učinit će ovaj postupak manje vremena i uštedjeti vrijeme. Ali koja je tvrtka bolje kupiti i kako odabrati visokokvalitetni uređaj za kuhinju, mi ćemo reći u ovom članku.
Popularnost autoklava neprestano raste, a za to postoje i objektivniji razlozi, jer ovaj kućanski aparat ne samo da olakšava sav rad i minimalno ljudsko sudjelovanje, već i omogućuje brzo kuhanje i čuva većinu hranjivih sastojaka i vitamina. Ali da biste postigli željeni rezultat, potreban vam je kvalitetan uređaj i glavna stvar je ne pogriješiti prilikom odabira.
sadržaj
- 1 Što tražiti
- 1.1 Volumen spremnika
- 1.2 Materijal
- 1.3 debljina stijenke
- 1.4 Pričvršćivanje poklopca
- 1.5 dno
- 1.6 Dodaci za lakši rad
- 2 Ocjena kvalitetnih autoklava
- 2.1 Robin 2in1 verzija 2
- 2.2 Bulat Bogatyr (26 L)
- 2.3 Dječji plinNerzh U (22 L)
- 2.4 HANHI SNAGA (20 L)
- 2.5 Električni Forkom "Konzervator ELNERZH" (46 l)
- 2.6 Novogaz NZGA UB-30 (30 L)
- 2.7 Kućni autoklav Finska (30 L)
- 2,8 Nefor (39 L)
- 3 Sažetak
Što tražiti
Princip rada ovog kućanskog aparata je hermetička sterilizacija limenki s proizvodima valjanim u njima. Proizvodi se ne stavljaju u sterilizirane staklenke, ali pod utjecajem visoke temperature i pritiska konzervirana hrana se termički obrađuje u autoklavu. Ovom izloženošću ubijaju se svi mikroorganizmi, što sprječava propadanje proizvoda i čuva ih dugo vremena. Ali da bi se ovaj postupak učinkovito provodio, uređaj mora imati potreban kapacitet i robustan funkcionalni dizajn.
Volumen spremnika
Najbolji proizvođači nude popularne modele različitih veličina, ali da ne biste pogriješili, trebate identificirati kriterije odabira i razumjeti koliko litara treba spremnik i koliko limenki. Za domaće potrebe obično je dovoljno 15-30 litara, industrijska jedinica dolazi od 300 litara. Treba imati na umu da kompaktnost uređaja olakšava njegovo skladištenje i rad.
materijal
Najpouzdaniji i izdržljivi autoklav je, naravno, od nehrđajućeg čelika. Nijedan nehrđajući čelik od čelika u usporedbi s nehrđajućim čelikom. Spremnik izrađen od tako visokokvalitetnog materijala može trajati više od 20 godina, a iako su modeli izrađeni od ugljičnog čelika obloženog polimernom bojom ekonomičniji, njihov radni vijek je oko 3 godine.
Debljina stijenke
Najbolji uređaji odlikuju se prilično debelim zidovima i tijesnim i pouzdanim poklopcem. Debljina stijenke trebala bi biti najmanje 1 mm, ali to je najneuspješnija opcija. U najboljem slučaju trebao bi biti 5 mm i više. Koji pritisak uređaj može podnijeti ovisi o ovom parametru..
Nosač poklopca
Da se poklopac ne bi slomio pod pritiskom, potrebno je kvalitetno pričvršćivanje. Najbolje stvari na tržištu danas su krilni vijci. Uviti su kroz brtvilo i čvrsto i pouzdano zatvaraju spremnik. Manje uspješne mogućnosti su postavljanje na matice ili vijke. Iako se u modernom dizajnu sve češće počinju koristiti brzi brzokrilni kapci. U svakom slučaju, elementi za pričvršćivanje trebaju biti ravnomjerno raspoređeni po površini, a poklopac se čvrsto postavlja, sprječavajući isparavanje para i tekućina..
dno
Pri grijanju dno najviše "pati", pa bi proizvođači trebali na to obratiti posebnu pozornost. Autoklav s debelim dnom može podnijeti visoke temperature i ne mijenja svoj oblik pod njihovim utjecajem, a još bolje ako je uređaj s dvostrukim dnom.
Nehrđajući čelik omogućuje uporabu uređaja na plinskim, električnim i keramičkim štednjacima. Za indukcijske štednjake prikladni su uređaji s višeslojnim kapsularnim feromagnetskim dnom. Takav se materijal čak i koristi na lomači..
Dodaci za lakši rad
Dizajn s odvodnim ventilom je praktičan za rad od tada ne mogu svi podizati i odvoditi vodu iz uređaja napunjenog vodom. Tu nijansu najbolje je uzeti u obzir odmah i kupiti uređaj s slavinom za odvod vode.
Prisutnost potrebnih uređaja koji upravljaju optimalnim načinom rada uređaja omogućava vam praćenje radnog procesa i jamči sigurnost. Takvi instrumenti uključuju: termometar, manometar, ventil za smanjenje tlaka. I bolje je kupiti uređaje s zasebnim uređajima, nego kombinirati 2 u 1. Prvo, oni nisu baš točni, a skala za njihovo dijeljenje vrlo je mala i teško ih je razlikovati. I drugo, u slučaju kvara, morat ćete promijeniti jedan uređaj, a ne samo dva.
Domaći autoklavi dijele se na kasetne i ne-kasetne. Naravno, bez kaseta ima niz prednosti. U njima možete koristiti limenke različitih veličina, ali tako da limenke s poklopcima ne lebde i kreću se po radnom području, u nju se pomoću pumpe ubacuje pritisak, a to zahtijeva dodatni napor i, naravno, pumpu. No, ako se to ne plaši, onda je još jedna prednost brz ulazak u režim rada, zahvaljujući već ispumpanom tlaku, i rad s višom temperaturom, koja može prelaziti 120 ° C. Potrebno je obratiti dodatnu pozornost na način grijanja uređaja, kao spore nekih bakterija umiru samo na temperaturama iznad 115 ° C. Stoga je bolje kupiti uređaj s radnom temperaturom od najmanje 115-120 ° C.
Kasete pomažu u tome da se spremnici drže na mjestu i čvrsto pritisnete poklopce uz limenke bez prethodnog pritiska. Jednostavni su za uporabu i sigurno zaključavaju poklopce čak i ako stroj nisu čvrsto zategnuti. Preduvjet za dobro učvršćivanje limenki i sprječavanje oticanja i kidanja kapaka je prisutnost 3-4 studsa. Glavni nedostatak uređaja s kasetama je upotreba limenki iste veličine.
Ako je, ipak, izbor pao na kasetni autoklav, tada bi bilo razborito kupiti zasebne kasete u koje se diskovi mogu izvaditi jedan po jedan, jer ovo nije tako velika težina i pouzdanija opcija od klizanja limenki.
Još jedna prednost kasetnih uređaja je mogućnost spajanja destilatora na njih. I takav uređaj dva u jednom može se koristiti ne samo za sterilizaciju i konzerviranje, već i kao mjesečina.
Ocjena kvalitete autoklava
Ispod je pregled najboljih autoklava prema kupcima koji su ostavili brojne pozitivne kritike koje potvrđuju kvalitetu uređaja.
Robin 2in1 verzija 2
Pouzdan aparat u kojem možete kuhati konzervirano meso, ribu i perad, praviti gulaš, kisele gljive. Pogodno i za kuhanje žitarica, preljeva za juhe, salate, konzerve i džemove, miješano povrće, kompote i druga jela prema drugim receptima.
Kao dodatni bonus, ovaj autoklav se može nadograditi na mjesečinu. U tom slučaju, kapacitet autoklava djeluje kao destilacijska kocka, na koju je priključen suhi spremnik s hladnjakom.
Značajna prednost je uporaba u Robin 2v1 jedinstvene tehnologije poklopca za zaključavanje - Power Inside, što znači "snaga iznutra". Suština tehnologije je da se poklopac umetne izravno u spremnik, tamo je fiksiran posebnom šipkom i cijelim parom vijaka. Daljnje oduzimanje ostvaruje se zahvaljujući pritisku iznutra. Ovo rješenje uvelike olakšava postupak montaže konstrukcije u usporedbi s onim jedinicama čiji se poklopac postavlja na glavni rezervoar pomoću različitih vijaka i stezaljki. Tehnologija - Power Inside garantira pouzdanu uporabu.
Materijal za autoklav - nerđajući čelik hrane AISI 304.
Autoklav je opremljen bimetalnim termometrom, na poklopcu su mjerač tlaka i ventil za smanjenje tlaka. Zbog osobitosti pripreme konzerviranog mesa, koje uključuje zagrijavanje vode i konzervi na 120 stupnjeva, 3BAR tlačni ventil kontrolira tlak koji se pumpa, a po potrebi se automatski smanjuje na prihvatljivu normu.
Dno aparata izrađeno je hladnim utiskivanjem. Značajke njegovog dizajna i tehnologije, koje se često koriste u industrijskoj i vojnoj proizvodnji, značajno povećavaju krutost dna, eliminirajući njegovu deformaciju pod utjecajem visokih temperatura i pritiska.
Pouzdanost i strukturna čvrstoća osiguravaju se mjesto zavara - na zidovima spremnika, 2 cm ispod spojeva. Ispuštanja i puknuća u područjima zavara nisu isključena.
Tlačne kasete koje se koriste u autoklavu apsolutno su ravne, izrađene su od nehrđajućeg čelika, ne bubri se. Njihova debljina je 2 mm, što je deblji nego kod sličnih dizajna drugih marki.
Što se tiče kapaciteta i težine, ovi parametri ovise o odabranom modelu. Robin 2in1 ukupno je dostupan u 4 varijacije:
- Autoclav Robin 2in1 verzija 2, 20 l, težina - 9 kg;
- Autoklav Robin 2in1 verzija 2, 26 l, težina - 12 kg;
- Autoclav Robin 2in1 PRO verzija 2, 35 L, težina - 15 kg;
- Autoklav Robin 2in1 PRO verzija 2, 42 L, težina 17 kg.
Trošak također ovisi o odabranoj verziji i kreće se u rasponu od 7900-12490 rub., Više detalja o troškovima i značajkama modela možete pronaći na web mjestu proizvođača..
Prednosti: autoklav Klanac Robin 2 u verziji 2- Može se koristiti na svim vrstama peći: elektro -, plinskim, indukcijskim, keramičkim, s otvorenim grijaćim elementom;
- Difuzno dno;
- Kontrola nadtlaka;
- Optimalna debljina patrone;
- Jedinstvena tehnologija zaključavanja;
- Sigurnost i kvaliteta jedinice.
- Dovoljno težak uređaj ako ne ispustite vodu.
Bulat Bogatyr (26 L)
Aparat za kućanstvo ruskog proizvođača Gelikon (Helikon) pomoći će brzo i jednostavno kuhanje bilo koje konzervirane hrane.
Spremnik je izrađen od nehrđajućeg čelika 3 mm, koji podnosi pritisak od 8 atm. Visina uređaja je 509 mm, promjer - 317 mm, težina - 12 kg. Zapremina spremnika od 26 litara omogućuje vam smještaj 21 limenku od 0,5 ili 10 litara limenke ili 1 trolitarsku.
Cijeli je dizajn osmišljen do najsitnijih detalja i jamči potpunu sigurnost u pripremi konzervirane hrane. Da bi se to postiglo, uređaj ima automatski ventil za ublažavanje tlaka i crijevo za prikupljanje pare, pouzdan, sa šest jednoliko raspodijeljenih vijka za pričvršćivanje, poklopac s brtvom od silikona visoke kvalitete, manometar i termometar te odvodni ventil, odvojeni jedan od drugog..
Sklopive stezne kasete od čelika 1,5 mm, koje štite od kidanja poklopca i omogućavaju praktično stavljanje i uklanjanje limenki, uvelike će olakšati postupak konzerviranja.
Uređaj se može koristiti na svim vrstama peći, uključujući indukcijske. To je omogućeno dnom debljine 3 mm ojačanim učvršćivačima.
Na maksimalnoj radnoj temperaturi autoklava 115-120 ° C, radni tlak je 1,5 atm.
Veliki je plus što se ovaj konzervans može koristiti i kao destilar, jedina mlaznica za korištenje uređaja kao mjesečina kupuje se zasebno.
Proizvođači ovaj uređaj smatraju prilično izdržljivim, s vijekom trajanja većim od 10 godina..
Prosječna cijena ovog proizvoda je 12.990 rubalja.
Prednosti Bulat Bogatyr (26 L)- kvalitetni materijali i kvaliteta izrade;
- uređaj s funkcijom destilacije;
- opremljen autoklavom sa svim potrebnim uređajima za siguran rad.
- nije identificirano.
Dječji plinNerzh U (22 L)
Karakteristike modela omogućuju njegovo korištenje za očuvanje proizvoda i destilaciju vode.
22-litarski spremnik izrađen je od nehrđajućeg čelika AISI 304. Spremnik je zavaren, šav ide duž spremnika, poklopac i dno su žigovi.
Radi sigurnosti, uređaj je opremljen sigurnosnim ventilom koji radi pod pritiskom od 2,5 bara, a za zgodno ispuštanje vode, dizajnerska težina 13 kg, dizajnirana dizalica. Uključeno je i parno crijevo.
Spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem uz pomoć matica i ključa, koji je uključen u paket. Takvi pričvršćivači na poklopcu razlikuju ovaj model od "Baby GazNerzh", koji ima tlačne ručke. Zbog ove razlike, „Kid GazNerzh U“ je pristupačniji. U svim ostalim aspektima, ovi su modeli apsolutno identični.
Tlačna kaseta omogućava vam da u uređaj stavite 14 limenki od pola litre, ili 3 2 litre, ili 1 limenku od 3 l.
Promjer radne površine je 302 mm, a visina samog uređaja 470 mm.
Uređaj održava maksimalnu temperaturu od 120 ° C, koja se može kontrolirati pomoću termometra, i tlak 0,3 MPa. Tijek rada dolazi iz vanjskih izvora plina.
Proizvođači tvrde da uređaj ima neograničen vijek trajanja, a da je kupac dobio maksimalno zadovoljstvo od pripreme raznih proizvoda, u paketu se nalazi i knjiga s ukusnim i zdravim receptima..
Prosječna cijena autoklava „Kid GazNerzh U” s volumenom od 22 litre iznosi 15.000 rubalja.
Kid GasNerzh U (22 l) Prednosti:- dva u jednom;
- visoka radna temperatura;
- knjiga recepata.
- nedostatak manometra.
HANHI SNAGA (20 L)
Ovaj je aparat idealan za očuvanje različitih proizvoda uz dugoročno očuvanje njihovog ukusa i zdravih kvaliteta..
Svi dijelovi konstrukcije izrađeni su od nehrđajućeg čelika AISI 430, uključujući sam spremnik s ručkama, poklopcem i kasetama. Ravno dno ojačano je feromagnetskim materijalom, tako da se uređaj može koristiti na svim vrstama štednjaka i kuhala.
Promjer uređaja je 250 mm, visina 550 mm, a 3 prikladna sklopiva spremnika olakšavaju polaganje kanti različitih veličina, od 14 limenki od 0,5 l do 6 litara.
Maksimalna radna temperatura 120 ° C, tlak 3 atm. Svi se ti parametri mogu pratiti pomoću ugrađenog termometra..
Zahvaljujući slavini za odvod ne možete naprezati i lako odvoditi vodu iz spremnika.
Za ugradnju poklopca i kaseta u paket je uključen ključ, a za raznolikost asortimana konzervirane hrane nudi se knjiga recepata.
Proizvođač na svoje proizvode daje 1 godinu jamstva..
Prosječna cijena uređaja iznosi 9890 rubalja.
HANHI POWER (20 l Prednosti:- pogodno za sve vrste površina za kuhanje;
- svi su dijelovi konstrukcije izrađeni od nehrđajućeg čelika;
- niska cijena.
- kombinirani termometar i manometar.
Električni Forkom "Konzervator ELNERZH" (46 l)
Kapacitetni 46-litarski autoklav izrađen je od izdržljivog nehrđajućeg čelika AISI 304. Promjer uređaja je 440 mm, visina 575 mm. Iako dimenzije nisu male, posebnost ovog modela leži u njegovom grijaćem elementu - TENE. Ovaj inovativni pristup omogućuje vam postavljanje dizajna na bilo koje prikladno mjesto, glavna stvar je mogućnost povezivanja na 220 vata. Još jedna prednost ove upotrebe je mogućnost da se ne trgaju, stavljajući tešku konstrukciju na štednjak i koristiti je na podu, jer je težina sklopa uređaja 23,7 kg. Također nije mala i masa kaseta bez preklapanja napunjenih limenkama je oko 17 kg. Kada se koristi na podu, nije ga potrebno visoko podizati.
Kruta konstrukcija dizajnirana je za velika opterećenja i može podnijeti pritisak do 3 atm, nakon čega se ugrađuje sigurnosni ventil. Temperatura se može kontrolirati bimetalnim termometrom.
Osim konzerviranja, može se koristiti i kao destilator.
Snaga autoklava je 3,15 kW, ali zbog nestabilnog rada grijaćeg elementa i samo za održavanje potrebne temperature, štedi se energija.
Uređaj može istovremeno pripremiti ili 24 pol litarske, ili 9 litre, ili 4 trolitarske limenke na maksimalnoj temperaturi od 120 ° C.
Pomoću isporučenog slavine i odvodnog crijeva vodu možete jednostavno isprazniti nakon upotrebe. Uključeni su i ključ i knjiga recepata.
Prosječna cijena ovog autoklava je 33.760 rubalja.
Električni Forkom "Konzervator ELNERZH" (46 l) Prednosti:- radi na štetu TEN-a;
- uklapa puno limenki;
- visokokvalitetni materijali koji ne ograničavaju vijek trajanja uređaja.
- nedostatak manometra.
Novogaz NZGA UB-30 (30 L)
Iako ovaj kućanski aparat nije izrađen od nehrđajućeg čelika, već od alatnog ugljika, kvalitativno je zaštićen od korozije i više od 30 godina dokazuje njegovu pouzdanost, jednostavnost uporabe i trajnost, što potvrđuje opis uređaja i brojne pozitivne kritike kupaca.
Karakteristike proizvoda omogućuju ga ne samo na plinskim plamenicima, već i na snažnijim izvorima vatre: na plinskim plamenicima ili u vatri.
Ispod osnove nalazi se rešetka na kojoj se izrađuju limenke s konzerviranom hranom. Kapacitet uređaja je 21 limenka od 0,5 l ili 10 litara, mogu se kombinirati po želji ili koristiti drugu zapreminu. To se olakšava dimenzijama uređaja 300 * 645 mm.
Maksimalno zagrijavanje tijekom konzerviranja proizvoda i sterilizacije je 120 ° C, sigurnosni ventil smanjuje pritisak nakon ubrizgavanja 0,39 kg / cm². Prije pokretanja postupka kuhanja potrebno je pumpati zrak kroz "bradavicu" do 0,15 MPa.
Nepropusnost je osigurana prikladnim poklopcem s jednostavnim vijkom i dva gumena prstena od kojih je jedan izvorno postavljen na poklopac.
Težina uređaja je 15 kg, nažalost, nema slavine za odvod vode. Ali za praćenje procesa kuhanja konzervirane hrane uređaj je opremljen termometrom i manometrom.
Bjeloruski proizvođač OAO Novogrudok postrojenje za plinsku opremu jamči da će njegov uređaj trajati više od 10 godina.
Prosječna cijena: 4300 rubalja.
Prednosti: Novogaz NZGA UB-30 (30 l)- za dugogodišnju proizvodnju dobro se etablirao;
- jednostavna, ali pouzdana uporaba;
- spada u kategoriju: jeftini autoklavi.
- materijal: alatni ugljični čelik;
- nedostatak slavine za odvod vode.
Kućni autoklav Finska (30 L)
Ova skandinavska inačica autoklava izrađena je od visokokvalitetnog aluminija ENAC-42000 debljine 4 mm s potpuno bešavnim kućištem. Ova debljina i odsutnost šavova jamči pouzdanost i sigurnost konstrukcije..
Spremnik od 30 litara istodobno sadrži limenke od 12 ili 6 litara. Sve limenke s poklopcima čvrsto su fiksirane uz pomoć sustava zaštite i isporučene tlačne kasete. Zahvaljujući širokom vratu, ovaj se uložak jednostavno postavlja u radnu komoru.
Poklopac je čvrsto zatvoren vijkom, a ugrađeni termometar omogućava praćenje načina sterilizacije, kontroliranje temperature, koja može doseći 120 ° C. Kao zaštita od prekomjernog tlaka u izvedbi je predviđen sigurnosni ventil.
Veličina uređaja je 340 * 330 mm, težina - 11 kg. tako mala težina i veličina olakšavaju suočavanje s ovim kućanskim uređajem. Možda zato nema slavine za ispuštanje vode..
Ovaj umjereno mali uređaj sa širokim vratom savršen je za sterilizaciju raznih konzerviranih namirnica..
Paket također uključuje knjigu recepata.
Prosječna cijena ovog kućanskog aparata: 9690 rubalja.
Kućni autoklav Finska (30 l) Prednosti:- široka radna komora;
- debljina materijala;
- snažan stezni uložak.
- nedostatak slavine za odvod vode i manometra.
Nefor (39 L)
Autoklav Nefor izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304 debljine 2 mm i dobro je poliran kako bi stvorio atraktivan izgled. Materijal je izdržljiv i otporan na koroziju..
Prilično mali autoklav visine 550 mm i promjera 300 mm u radnoj komori drži 24 limenke od 0,5 l ili 9 litara.
Radna temperatura može doseći 122 ° C, a za bolji postupak očuvanja pumpa se visok pritisak do 4 atm. Da bi aparat brzo ušao u režim rada, zrak se pumpa do 1,5 atm kroz posebnu bradavicu prije kuhanja. Takvi parametri kuhanja doprinose dužem skladištenju proizvoda za kuhanje. Ova metoda vam omogućuje da ne koristite kasete i to je prednost, jer možda na kraju ponestane života i ne uspije.
Ravno dno od 3 mm omogućuje vam uporabu autoklava na svim vrstama peći, uključujući indukcijske, na koje morate biti oprezni zbog dimenzija uređaja i težine od 15 kg.
Radi kontrole i sigurnosti, u zatvoreni poklopac s vijkom pričvršćen je termomometar i sigurnosni ventil, koji se aktivira u slučaju pregrijavanja i kada tlak dosegne 6 atm. A unutarnja površina ojačana je učvršćivačima koji mogu podnijeti visoke temperature i pritiske..
Prosječna cijena ovog uređaja od ruskog proizvođača je 13500 rubalja.
Prednosti: Nefor (39 l)- brzi izlaz u način rada;
- visoka temperatura i tlak za bolje očuvanje;
- ojačana konstrukcija pogodna za sve vrste dasaka.
- kombinirani termometar i manometar.
- Robin 2in1 verzija 2 36%, 46 glasova 46 glasova 36% 46 glasova - 36% svih glasova
- Novogaz NZGA UB-30 (30 L) 15%, 19 glasova 19 glasova 15% 19 glasova - 15% svih glasova
- Bulat Bogatyr (26 L) 13%, 16 glasova 16 glasova 13% 16 glasova - 13% svih glasova
- Nefor (39 L) 13%, 16 glasova 16 glasova 13% 16 glasova - 13% svih glasova
- Kućni autoklav u Finskoj (30 L) 9%, 11 glasova 11 glasova 9% 11 glasova - 9% svih glasova
- HANHI POWER (20 L) 6%, 8 glasova 8 glasova 6% 8 glasova - 6% svih glasova
- Electric Forkom "Konzervativni ELNERZH" (46 L) 6%, 7 glasova 7 glasova 6% 7 glasova - 6% svih glasova
- Kid GasNerzh U (22 L) 3%, 4 glasova 4 glasa 3% 4 glasa - 3% svih glasova
rezultirati
Autoklav je sjajna pomoć u domaćinstvu. Pomoći će vam u pripremi ukusne, i najvažnije - zdrave, konzervirane hrane u kojoj možete uživati cijelu godinu.
Ali moramo se sjetiti da ovaj kućanski aparat, koji radi pod visokim pritiskom, može predstavljati veliku opasnost s nekvalitetnim materijalima i kršenjem tehnologije montaže. Stoga, glavno pitanje prilikom kupnje autoklava ne bi trebalo biti koliko uređaj košta, već ispunjava li deklarirane karakteristike.
