Mikseri su potrebni za razmutiti velike količine kremaste mase i gnječiti tijesto. U početku su se planetarni mikseri koristili samo u proizvodne svrhe. Jedinica se sastoji od spremnika za sastojke, mlaznica za miješanje i motora smještenog unutar strukture.
Danas su takvi uređaji relevantni za uporabu kod kuće za domaćice koje su navikle uštedjeti svoje vrijeme, ali ne na štetu kvalitete posuđa. Uostalom, takva je mješalica sposobna miješati sve sastojke uz minimalno ljudsko sudjelovanje. Drugo područje primjene je ugostiteljstvo, gdje jednostavno ne možete bez takvog pametnog pomoćnika. Njegovom izboru treba pristupiti mudro. Donja ocjena pomoći će u tom pitanju..
sadržaj
- 1 Kako odabrati pravi uređaj
- 2 vrste miksera
- 3 Ocjena najboljih industrijskih planetarnih miješalica
- 3.1 Rosso B20S
- 3.2 STENO PL30L / 3VE
- 3.3 ELEKTROLUX BE5BYA
- 3.4 YS-W60M-1A (B30) GRC
- 3.5 Abat MPL-60
- 3,6 M12GRC
- 3,7 MIX-100
- 3,8 GEMLUX GL-SMPH5 R
- 4 Zaključak
Kako odabrati pravi uređaj
Planetarni mikser trebao bi obavljati dva glavna zadatka: mijesiti i bičati. Za obavljanje drugih funkcija, uređaji nemaju dovoljno dodatnih vijenaca povećane čvrstoće (u takvim se mlaznicama povećava promjer šipki), zdjele, strugača. Set se može nadopuniti kolicima za zdjelu.
Treba obratiti pažnju na snagu i brzinu rotacije. Jeftiniji modeli imaju pokazatelje od 0,8 do 1 kW. Takvi uređaji su prikladniji za kućnu upotrebu. Mikseri snage od 1,5 do 2 kilovata su puno skuplji. Takva produktivnost dovoljna je za malu kulinarsku proizvodnju. Mješalice za proizvodnju visokih performansi uključite se u napon od 380 volti.
Mnogi modeli imaju nekoliko brzina. Teško je dati bilo kakve konkretne preporuke na ovu temu. Jedini stručni savjet koji možete poslušati je mogućnost stalnog podešavanja brzine. Ova funkcija pomoći će vam odabrati potrebnu brzinu za obavljanje određenog zadatka. Kako bi se izbjegli kvarovi opreme, ne preporučuje se mijesiti ispitne količine koje prelaze tehnološke standarde. Preopterećene mehaničke komponente uzrokovat će neispravnost ili kvar uređaja za miješanje. Pravilnim radom miješalica i poštivanjem svih potrebnih uputa i pravila osigurat će dugotrajan nesmetan rad i sigurnost mehaničkih dijelova opreme.
Materijal slučaja također nije od male važnosti. Zbog činjenice da mnogi dijelovi dolaze u kontakt s hranom, moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika i plastike visoke čvrstoće. Plastična futrola smanjuje težinu učvršćenja. Takav je uređaj lakši za njega i manje košta. Proizvod u potpunosti izrađen od metala mora se kupiti u slučajevima kada je miješalica instalirana nepomično i neće se kretati s jednog mjesta na drugo.
Zdjela je jedan od glavnih elemenata. Preporučuje se odabrati uređaje u kojima je izrađen od nehrđajućeg čelika, jer plastika dobro upija mirise i masti, a to uvelike utječe na kvalitetu pripremljenih jela. Volumen zdjele za malu i srednju industriju može biti od 5 do 20 litara. Ova vrijednost ovisi o propusnosti trgovačkog društva. Najprikladnija posuda s ručkama.
Postoje različite mogućnosti za materijal od kojeg su izrađene radne mlaznice. Svaki od njih obavlja određene operacije. Na primjer, možete pripremiti umake, sladoled, miksere od tijesta, juhe s pireom. Najbolja opcija je nehrđajući čelik. To je higijenski i lako se čisti..
Za udobnu upotrebu poželjno je da uređaji imaju gumene noge koje jamče stabilnost. Prisutnost navlake eliminira mrlje koje mrlje okolo. Najpoželjnije su presvlake od prozirnog materijala. Ne mogu se ukloniti tijekom praćenja kuhanja.
Vrste miksera
Postoji podjela na ručne i stacionarne modele. Potonji su učvršćeni na posebnom postolju i uvijek su opremljeni zdjelama. To je naziv posude za miješanje. U stara vremena drvene zdjele u koje se stavljalo tijesto zvale su se zdjelice. Trenutno su uspješno zamijenjene zdjelama od nehrđajućeg čelika. Ručne miješalice prisiljene su stalno držati mikser u ruci, to uzrokuje puno neugodnosti, jer je jedna ruka cijelo vrijeme zauzeta, štoviše, prilikom kuhanja velike količine hrane ruke se umoruju. Nepomični uređaj je montiran na stolu i to radi pritiskom na gumb.
Dimenzije stacionarnih miješalica mnogo su veće od ručnih miješalica, imaju složenu strukturu. Sve to značajno povećava troškove takvih modela. Međutim, njihova prednost leži u činjenici da tijekom rada ruke ostaju slobodne, a domaćica u ovom trenutku može raditi i druge stvari.
Druga prednost je što imaju puno veću snagu. To vam omogućuje da se bolje nosite s testom. Nema više potrebe odabrati najbolji pribor za miješanje, dolazi s postoljem. Neki modeli imaju funkciju okretanja zdjele. To vam omogućuje ravnomjernije miješanje mase..
Stacionarne mješalice imaju više funkcionalnosti. Ali oni su glomazniji.
Trebali bismo se pozabaviti i dizajnom planetarnih miješalica. Imaju značajnu razliku. Organ za miješanje u mikseru istovremeno se okreće oko svoje osi i oko zdjele. Ta se radnja može usporediti s rotacijom planeta Sunčevog sustava oko nebeskog tijela. Iz takve povezanosti i naziv uređaja.
Obrazac rotacije omogućava učinkovitiji rad opreme. Stoga su svi modeli vrlo brzo stekli popularnost kulinarskih stručnjaka. Najčešće se planetarni mikseri koriste u pekarnama, pekarnama, kantinama i restoranima. Postoji širok raspon modela kućanstava koji se koriste u kućnim kuhinjama..
Niša za kabel omogućuje vam da pohranite uređaj kompaktnije. Uređaj mora biti zaštićen i od preopterećenja da bi se osigurao dug radni vijek. Ako u modelu nema automatskog osigurača, bolje je odbiti ga. Neki mikseri imaju zaštitu od ponovnog pokretanja, uključivanja s otvorenim poklopcem ili s nepravilno postavljenom posudom.
Ocjena najboljih industrijskih planetarnih miješalica
Rosso B20S
S planetarnim mikserom možete mijesiti tijesto bilo koje konzistencije na industrijskoj razini, kao i usitniti velike količine kreme, umaka, musa, pire krumpira, paste. Ova vrsta opreme koristi se u ugostiteljskim objektima, trgovinama, slastičarnicama i pekarama. Dijelovi uključeni u uređaj i u kontaktu s hranom izrađeni su od nehrđajućeg čelika.
Uređaj je opremljen lopaticom, šlagom i kukom. Tijelo je izrađeno od obojenog čelika.
Brzina rotacije je podesiva, postoje tri načina rada: 110, 200, 420 (o / min). Volumen zdjele je 20 litara.
Materijal zdjele je nehrđajući čelik. Mehanizam za podizanje glave: podizna greda. Radi na nazivnom naponu od 220 do 240 Volta, na frekvenciji od 50 Hz. Potrošnja energije je 1 kW. Dimenzije: 570x400x460 mm, težina: 64 kilograma.
- velika snaga
- multifunkcionalnost;
- sigurnost za siguran rad.
- ne.
STENO PL30L / 3VE
Mikser talijanskog proizvođača STENO PL30L / 3VE jedan je od vodećih u prodaji. Ovo je najpovoljnija oprema za pekare, ugostiteljska i konditorska poduzeća.
Mlaznica se okreće u unutarnjem volumenu posude, dok se kreće oko svoje osi u suprotnom smjeru. Tri načina brzine i planetarno kretanje omogućuju vam nenadmašno kuhanje bilo kojeg jela.
Miješalica je opremljena s dvije mlaznice. Za miješanje tijesta s kvascem potrebna je udica tijesta. Poseban dizajn udica izrađen na takav način da je tijesto ujednačeno tijekom miješanja, nježno i prozračno pečenje neće ostaviti ravnodušnim niti jednog kupca, a redovitim kupcima neće biti kraja. Lopata se koristi za miješanje različitih sastojaka. Umutiti tekuće sastojke konditorskih mješavina (vrhnje, proteine, ulje).
Mikser ima atraktivne specifikacije. Volumen zdjele je 30 litara. Tri brzine: 37/74/148 o / min, dimenzije: 720x960x1440 mm. Uređaj teži 213 kg.
- visoke performanse;
- prisutnost 3 brzine;
- pouzdanost.
- velika težina;
- impresivan trošak.
ELEKTROLUX BE5BYA
Vrijedno mjesto u ocjeni pripalo je ovom multifunkcionalnom i elegantnom planetarnom mikseru, koji se proizvodi pod poznatom markom. Treba napomenuti zanimljivu značajku uređaja: optimalni omjer snage (0,5 kilovata) i promišljen dizajn. Zahvaljujući tome, jedinica savršeno obavlja svoje funkcije čak i uz veliku količinu proizvoda. Uređaj može biti nezamjenjiv pomoćnik u ugostiteljstvu, a namijenjen je za pripremu slastičarskih mješavina, koktela, pire krumpira, vrhnja i za miješanje tijesta. Pogodno za jednokratnu proizvodnju jela od 10 do 100 obroka. Postoji mlaznica, kuka, oštrica i osovina za mlaznice. Zbog svoje male težine, lako se kreće u prostoru. Dimenzije: 266 mm x416 mm x487 mm. Brzina rotacije je podesiva (od 67 do 740 o / min). Mlaznice su savršeno prilagođene veličini zdjele, što vam omogućuje ravnomjernu obradu bilo kojeg broja proizvoda. Deja ima dvije ručke i zaštitni ekran. Čiste se svi dijelovi zahvaljujući ekološki prihvatljivim materijalima..
Miješalice za ovu zdjelu mogu imati volumen od 5 do 80 litara. Odvojivi zaštitni štit aktivira mehanizam za spuštanje i podizanje zdjele. Postoji elektronski varijator brzine. Zaštita se pruža prisutnošću posude, koja vam omogućuje da uređaj uključite samo ako su posuda i štit pravilno postavljeni. Nove planetarne mješalice su jednostavne za uporabu i kompaktne. Postoji prekidač. Mehanizam zupčanika opremljen je automatskim sustavom podmazivanja, a istovremeno je pouzdano zaštićen od curenja masti i hrane.
- multifunkcionalnost;
- niska cijena;
- kompaktnost;
- jednostavnost u radu;
- mogućnost prebacivanja brzina;
- visok stupanj zaštite.
- mala snaga.
YS-W60M-1A (B30) GRC
Uređaj je namijenjen miješanju i usitnjavanju prehrambenih masa u kantinama, kafićima, restoranima, slastičarnama i kulinarstvu. snaga - 1500 vata. Proizvodnja na temelju naprednih stranih tehnologija jamči visoku kvalitetu. Postoji regulator brzine koji privlači svojim lijepim oblikom, jednostavan je za rukovanje, siguran i vrlo učinkovit. Mikserom se lako dobiva velika količina, miješa se najveća dopuštena masa proizvoda (do 10 kg). Posuda od 30 L, izrađena je od nehrđajućeg čelika. Zahvaljujući uvećanim japanskim komponentama, besprijekorna kvaliteta i visoka pouzdanost osigurani su tijekom rada ovog uređaja. Beskonačna zaštita od brzine i preopterećenja. Materijal kuke i metlice je trajna legura aluminij i magnezij. Dimenzije: 700x530x1010 mm, brzina je podesiva od 90 do 300 o / min. Pouzdan visokotemperaturni premaz štiti kućište uređaja od ogrebotina.
- mogućnost prebacivanja brzina;
- visoka kvaliteta komponenti;
- pouzdanost u radu;
- multifunkcionalnost.
- nije označeno.
Abat MPL-60
Vanjski profesionalni model domaće proizvodnje, ima elektroničko upravljanje. Planetarni mikser preporučuje se za velika prehrambena poduzeća, mini pekare. Umijesiti tijesto raznih debljina, pripremiti smjese - sve se to radi lako ako je takav pouzdan pomoćnik pri ruci. Paket uključuje 3 mlaznice: ubod sa šipkama, lopaticom, kukom. Posuda ima volumen od 60 litara i izrađena je od nehrđajuće legure. 10 modova velike brzine i snage 2,2 kilovata. Deja se kontrolira prikladnom polugom. Postoji timer s kašnjenjem do 30 minuta. Elektronička ploča olakšava rad. Kućište ima premaz koji ima povećanu otpornost na razne fizičke i kemijske utjecaje. Moguće je dodati sastojke tijekom postupka miješanja. Može se opremiti dodatnim metlicom s debelim šipkama.
- jak slučaj;
- velika snaga i produktivnost;
- elektroničko upravljanje;
- pouzdanost;
- dodatne mlaznice za poboljšanu funkcionalnost.
- velika masa i dimenzije;
- visoka cijena.
M12GRC
Uređaj ima prosječne karakteristike. Namijenjeno je miješanju i usitnjavanju drobljenih, praškastih i tekućih proizvoda u ugostiteljskim objektima. Izrađena po modernoj tehnologiji s kontrolom brzine. Pouzdan i izdržljiv uređaj koji vam omogućuje brzo kuhanje hrane bilo koje konzistencije. Zdjela od nehrđajućeg čelika lako se čiste. Rad na malim brzinama pogodan je za praškastu smjesu, na primjer, brašno, punila se miješaju na srednjoj brzini, jaja, vrhnje, maslac tuku se velikom brzinom. Pogodno za male industrije. Snaga 0,5 kW.
Jasne konture i elegancija, jednostavna upotreba, sigurnost i higijena - ove značajke mješalice serije M mogu se uvažiti.
- kompaktnost;
- koncizan i lijep dizajn;
- niska cijena;
- kontrola brzine.
- mala snaga.
MIX-100
Stroj je prikladan i pouzdan u radu, a namijenjen je velikoj proizvodnji..
Temeljna razlika između njihovih kolega je u tome što kontrolu brzine radnog tijela vrši pretvarač frekvencije. Zbog toga je jedinica tiha. Kontrola brzine bez ograničenja je moguća izravno tijekom rada ili dok uređaj nije uključen. Postoji zaštita od preopterećenja: pretjeranim opterećenjem na dijelovima stroja koji se miješaju, pretvarač smanjuje brzinu lopatica. Poluautomatski rad uvelike pojednostavljuje upravljanje strojevima. Deja ustaje nakon pritiska na gumb. Mjerač vremena može postaviti vrijeme. Nakon završetka ciklusa jedinica se isključi i čak spušta. Zdjela ima veliki kapacitet, materijal je visokokvalitetni nehrđajući čelik. Uređaj je stabilan čak i pri maksimalnim opterećenjima..
Uz njega su uključene i tri mlaznice. Način velike brzine funkcionira s praskom. Prekrasan dizajn i odsutnost buke na radu su dodatne prednosti.
Kapacitet - 100 kg. Težina - 325 kg. Napaja naponom od 380 V.
- tiho;
- ugodna cijena;
- poluautomatski način rada.
- velika masa;
- visoka cijena.
GEMLUX GL-SMPH5 R
Stacionarni model s planetarnim mehanizmom ima funkciju mljevenja mesa i gnječenja tijesta raznih viskoziteta, uz pomoć miksera moguće je kuhati mljeveno meso, tući jaja i razne mase tijesta. Uređaj se može prebaciti na 8 brzina i u načinu rada "pulsa" (kratkotrajna rotacija pri najvećoj snazi). Mikserom dolazi posuda s pet litara koja se može skinuti. Materijal zdjele je nehrđajući čelik. Tu su ručka za nošenje, sjeckalica za meso, 3 miješalice (bič, plosnata lopatica (kukač), kuka koja vam omogućuje brzo i učinkovito miješanje tijesta s kvascem. Tijelo miješalice je izrađeno od aluminija, sklopiva radna glava je povoljno uklonjena.
Postoje razne boje (crvena, krem, zlatna). Potrošnja energije je 1 kilovat. U posudi se nalazi do 5 litara smjese. Hrana se vrši iz mreže od 220 Volti s frekvencijom 50 Hertz. S dimenzijama 339 mm x 202 mm x 349 mm masa je 10 kg.
Kineski proizvođači daju 1 godinu jamstva.
Sudeći prema načinu na koji kupci reagiraju na ovaj model, ovo je jedna od najpraktičnijih planetarnih mješalica s funkcijom mlinca za meso. Izvrsna kvaliteta miješanja omogućuje vam stavljanje čvrste petice. Male dimenzije omogućuju vam da zauzmete minimalno područje. To se brzo isplati zbog niske cijene.
- dobra snaga;
- izvrsna kvaliteta;
- Postoji dodatna funkcija brusilice za meso;
- prisutnost ručke za pomicanje.
- mali kapacitet (pogodan samo za malu proizvodnju).
zaključak
Profesionalni uređaji uvelike olakšavaju proces pripreme raznih jela i smanjuju vrijeme koje domaćice provode u kuhinji. Planetarni mikseri revolucionirali su kuhanje.
Gore prikazana ocjena subjektivna je. Prilikom odabira određenog modela najbolje je konzultirati se s prodavačima kućanskih aparata.
