Lako je razmaziti sebe i goste dimljenim delicijama: oči vam široko bježe od obilja na policama supermarketa. Samo njihove cijene ponekad "zagrizu", a kvaliteta ponekad razočara. Alternativno rješenje je kupiti dimnjak i započeti kuhati ukusna jela kod kuće.
Tijekom procesa pušenja proizvodi se omotaju vrućim zrakom i natopljeni dimom od taljenih piljevina. Tako dolazi do uništavanja mikroorganizama, jelo prestaje biti sirovo i stječe ugodan okus i aromu. Vrijeme obrade može trajati 12 do 48 sati..
Prednosti metode:
- jednostavnost;
- Možete pušiti hranu i u zemlji i u gradskom stanu;
- To zahtijeva manje vremena u usporedbi s hladnom metodom;
- Dostupnost i raznolikost strojeva za kućno dimljenje.
Nedostaci metode uključuju činjenicu da se posuđe dobiveno uz njegovu pomoć čuva ne više od tjedan dana.
Uređaj za dimljenje:
- dimnjak.
- Tank. U sredini je roštilj za hranu. Na dnu se stavlja piljevina ili strugotina kako bi se iz njih primio dim..
- roštilj.
sadržaj
- 1 Sorte dimnjaka
- 1.1 Namjena uporabe
- 1.2 Po dizajnu
- 1.3 Prema izvoru topline
- 1.4 Prema tjelesnoj građi
- 2 Kako odabrati dimnjak
- 3 Najbolji proizvođači: koja je tvrtka najbolje mjesto za kupnju dimnjake
- 4 Ocjena kvalitetnih dimnjaka
- 4.1 Proračunski modeli kućanstava
- 4.1.1 Grinteks Smoke
- 4.1.2 Alvin Ecu
- 4.2 Najbolje dimnjake na ugalj za kućnu upotrebu
- 4.2.1 Prestige 2 mm
- 4.2.2 Dobra toplina 45x25x20 cm
- 4.2.3 Pušač od jelena Pro
- 4.3 Najbolje električne dimnjake za kućnu upotrebu
- 4.3.1 Alvin Ecu Combi
- 4.3.2 Alvin Ecu poklon 40x50 cm
- 4.3.3 1100 W Muurikka
- 4.1 Proračunski modeli kućanstava
Sorte dimnjaka
Po dogovoru
- Kućanstva. Ova vrsta uključuje:
- Prijenosni (mini pušači). Dobro za korištenje na vrtnoj parceli, ribolovu, izletištu. Lagan, kompaktan. S njima je lako raditi, ali s obzirom na njihovu malu veličinu, ne možete pušiti mnogo proizvoda u jednom potezu.
- Dimnice za gradski stan. Pomažu u pripremi mesnih ili ribljih delicija u kućnoj kuhinji. Imaju brojne dizajnerske karakteristike: odvod dima (dim se izbacuje na ulicu), brava za vodu (sprječava ulazak dima iz komore za pušenje u stan) i zatvoreni pokrov.
- Industrijska. U proizvodnji se često koriste automatske dimnjake, koje zahtijevaju minimalnu pažnju operatera i omogućuju obradu velikih količina sirovina. Postoje mogućnosti kućanstva za takve jedinice, ali imaju visoku cijenu.
Po dizajnu
- S kliznim poklopcem. Takve su jedinice lagane težine, izrađene su od lima željeza čija je debljina do 1,5 mm. Nije vrlo otporan na visoke temperature.
- S vodenom bravom. Ove su dimnjake pouzdanije i izdržljivije, jer izrađeni od nehrđajućeg čelika ili metala veće debljine. Prisutnost vodenog brtvila štiti od paljenja piljevine ili čipsa.
- S vodenom brtvom i poklopcem kupole, zbog oblika kondenzata ulazi u vodenu brtvu, a ne na prerađene proizvode.
- Za posao kod kuće. Imaju okruglo postolje, tako da se dimnjak može povoljno instalirati na štednjak, kao i odvod dima.
Prema izvoru topline
- Električni, s deset. Njihove prednosti su mala veličina, jednostavnost rada, brzina kuhanja (do 30 minuta), kontrola temperature, jamstvo proizvođača.
- Plin. Sadrže vulkansko kamenje koje pod utjecajem plinskog plamenika emitira dim.
- Konvencionalna. Grijani otvorenim plamenom. Ponekad se postavlja na plinske i električne peći.
Po materijalu slučaja
- metalni.
- Nehrđajući čelik. Najbolja opcija, jer je otpornija na toplinu i koroziju. Prehrambeni čelik siguran je za zdravlje ljudi: kada se zagrijava, ne emitira štetne tvari. Uz dugotrajnu upotrebu zadržava estetski izgled.
Kako odabrati dimnjak
- Jedan od važnih kriterija odabira je mjesto na kojem će se odvijati postupak pušenja. Ako ćete pušiti proizvode, odlazeći vani, bolje je kupiti željeznu kutiju s poklopcem koja se može instalirati na uglovima vatre. Optimalna veličina je 35x25x15 cm s težinom od oko 5 kg. Ovaj je model prikladan za planinarenje do područja za izlet. Prostor za pušenje ponekad se može upotrijebiti i u zemlji ako ga stavite na štednjak ili štednjak. U seoskoj kući s velikim površinom možete postaviti veliku jedinicu težine oko 20 kg. Oni koji se ne žele zamarati paljenjem vatre na mjestu, mogu se savjetovati da nabave električnu dimnjak. Pogodan je i za rad u gradskom stanu. Kad se oprema kupuje u proizvodne svrhe, to bi trebala biti prostorna jedinica koja može nositi velike količine proizvoda.
- Obratite pažnju na materijal od kojeg se izrađuje dimnjak (uključujući i rešetku): poželjno je da je to nehrđajući čelik.
- Posuda za sakupljanje masnoća za kapljanje - obavezna.
- Za dimnjak koji će se koristiti vani, prikladne su uklonjive noge u kompletu.
- Model može imati dodatne funkcije: termički senzor, automatsko čišćenje, nekoliko različitih načina rada, što utječe na njegove troškove.
- Bitno je pitanje koliko puše. Različite vrste jedinica razlikuju se jedna od druge u cijeni. Prijenosni jednoslojni modeli, male težine i veličine, koštat će oko 400-1000 rubalja. Dimnjače od nehrđajućeg čelika s nekoliko slojeva procjenjuju se od 3.000 do 10.000 rubalja. Roštilji za pušače su skuplji - od 12.000 do 20.000 rubalja. U gornjem cjenovnom segmentu su moderni električni i ugljeni modeli. Ovisno o veličini, proizvođaču, funkcionalnosti, imaju cijenu od 20.000 do 60.000 rubalja.
- Popularnost modela ključni je kriterij pri odabiru dimnjake. Vrijedno je dati prednost poznatim robnim markama, dobro etabliranim proizvođačima koji na svoje proizvode daju jamstvo..
Najbolji proizvođači: koja je tvrtka bolja kupiti dimnjak
- LLC "Volga mehaničko postrojenje". Domaća tvrtka nudi popularne modele dimnih kućica marke "Smoke".
- "Dobra vrućina." Proizvođač se specijalizirao za proizvodnju kvalitetnih čeličnih proizvoda..
- "Staro ognjište." Tvrtka proizvodi dimnjake od nehrđajućeg čelika od 2007.
- Tvrtka Alvin potrošačima nudi visokokvalitetnu termalnu električnu opremu, a njen katalog proizvoda također sadrži modele visokokvalitetnih kućica za pušače.
- Uralno postrojenje za proizvodnju robe nazvano po DV Schukina nudi proizvode pod robnom markom "Robin".
- Hanhi. Finska tvrtka koja zastupa marke Hanhi i Fansel na ruskom tržištu.
- Muurikka. Drugi proizvođač iz Finske od 1978. godine na tržištu predstavlja proizvode za kuhanje na otvorenom.
Ocjena kvalitetnih dimnjaka
Proračunski modeli kućanstava
Grinteks Smoke
Jeftin dimnjak domaćeg proizvođača. Njegov dizajn je što jednostavniji i predstavlja metalnu kutiju s PETN-om. Pogodno za pušenje ribe, pileća krila, slanina. Za rad u skladu s uputama nema više od 40 minuta. u jednom potezu.
toplo dimljeni dimnjak Grinteks Smoke Prednosti:- jeftin;
- Ne treba se praviti drva za ogrjev;
- Postoji zaštita tena od masti.
- Grijanje nije kontrolirano.
Prosječna cijena: 2400 rub.
Alvin ecu
Još jedan model iz ruske tvrtke. Može se savjetovati početnicima u pušenju. Dimnjak se može spojiti na mrežu ili staviti na otvorenu vatru. Uz njegovu pomoć prikladno je pušiti ribu, meso, piletinu, kobasice, slaninu.
vruće dimljeni dimnjak Alvin Ecu Prednosti:- svestranost;
- Opcija proračuna;
- U kompletu je mala knjiga s receptima.
- Neugodno pranje rešetki.
Prosječna cijena: 3776 rub.
Najbolje dimnjake na ugalj za kućnu upotrebu
Oni su pravokutna kutija, unutar koje se nalazi pladanj s jelkom, pladanj za kapi masti, a u sredini su rešetke za hranu.
Prestige 2 mm
Ovaj model izrađen je od medicinskog čelika: ne hrđa i ne oksidira, lako se čisti. Zbog posebno robusnog kućišta, jedinica se može dugo upotrebljavati na ugljenu. Ugrađena hidraulična brava omogućuje vam pušenje kod kuće, za to je potrebno samo kupiti cijev za odvod dima. Postoje dvije mogućnosti za dimenzije spremnika: velike veličine omogućuju kuhanje u velikim količinama.
toplo dimljeni dimnjak Prestige 2 mm Prednosti:- Police su instalirane u dva sloja;
- Na stranama kućišta i na poklopcu su dvije ručke;
- Knjiga recepata u setu;
- Vrećica sa drvenim čipsom kao poklon pri kupnji;
- 2 godine jamstva;
- Postoji torba za prijevoz.
- Prilično velik trošak;
- Veliki modeli teže 26 kg;
- Olovke nemaju izolaciju: lijepljenje je obavezno.
Prosječna cijena: 7900 rub.
Dobra toplina 45x25x20 cm
Pogodno za pušenje u kuhinji u stanu ili privatnoj kući. Model je izrađen od čelika debljine 1,5 mm, koji ga štiti od deformacije prilikom zagrijavanja. Dizajn predviđa prisustvo posebne bilateralne strane s koritom u koju se ulijeva voda. Kada se rubovi poklopca postave u njega, dolazi do pouzdane izolacije, a dim ne ulazi u vanjsku. Cijev je namijenjena za uklanjanje u prozor.
toplo dimljeni dimnjak Dobra toplina 45x25x20 cm Prednosti:- Dva sloja rešetki s ručkama;
- Može se pušiti i na drveni ugljen, i pomoću uobičajene peći;
- kompaktnost;
- Uključena torba za nošenje.
- Crevo za odvod dima mora se kupiti odvojeno;
- Voda iz zatvarača ne isušuje baš povoljno;
- Gornji poklopac je vrlo vruć;
- Ruke nemaju dodatnu izolaciju;
- Skupa opcija.
Prosječna cijena: 5850 rub.
Alder dim Pro
Prisutnost vodenog brtvila i kompaktne dimenzije (50x30x30 cm) omogućuju vam upotrebu duhana na običnoj peći bez pribjegavanja kresu. Čvrsto dvomilimetarsko kućište otporno je na izobličenje topline.
toplo dimljeni dimnjak Alder dim Profi Prednosti:- Svi su dijelovi izrađeni od nehrđajućeg čelika;
- Ručke za vađenje roštilja;
- Uključena torba za torbu i jelša;
- Postoji pladanj za kapanje za sakupljanje kapi masti.
- Visoki troškovi;
- Ne postoji postolje za grijanje na ugalj;
- Sve ručke nisu izolirane: postoji opasnost od opeklina;
- Udaljenost između rešetki rešetke je prilično velika: neće uspjeti pušiti malo povrća i voća.
Prosječna cijena: 6 700 rub.
Najbolje električne dimnjake za kućnu upotrebu
Alvin Ecu Combi
Univerzalni model: zahvaljujući uklonjivom grijaćem elementu možete ukloniti grijaći element i staviti dimnjak na otvorenu vatru. Za rad u glavnoj mreži osiguravaju se gumb za pokretanje, podešavanje snage uređaja i svjetlosni indikator. Može se koristiti za pušenje različitih pasmina ribe, piletine, mesa, slanine. Kućište je zaštićeno od topline premazom otpornim na toplinu. Sigurnosno perilica posuđa dijelovi od nehrđajućeg čelika.
Toplo dimljeni dimnjak Alvin Ecu-Combi Prednosti:- Vrijednost za novac;
- Duga žica;
- Trokatna mreža;
- svestranost;
- kompaktnost;
- Težina je 7 kg;
- Volumen 20 L;
- Uključena knjiga recepata.
- Ako se često koristi na otvorenom ognju, boja se pogoršava..
Prosječna cijena: 4189 rub.
Alvin Ecu poklon 40x50 cm
Ova tehnika od nehrđajućeg čelika bit će izvrstan dar za domaćicu. Njegova mala (težina od 12 kg) omogućuje vam uporabu pušnice ne samo u kuhinji, već i odnijeti je na balkon ili na ulicu. Donji dio, na kojem se nalaze tipka za pokretanje, indikator snage i podešavanje temperature, zaštićen je dodatnim metalnim slojem.
toplo dimljeni dimnjak Alvin Ecu 40x50 cm poklon Prednosti:- kompaktnost;
- Mogu se istodobno koristiti tri sloja rešetki;
- Snaga je podesiva od 300 do 800 vata;
- Ne podliježe koroziji;
- Deset uklonjivih.
- Poklopac nema ručku;
- Mala udaljenost između slojeva: cijela piletina može se postaviti samo na vrh;
- Skupa opcija.
Prosječna cijena: 549 rub.
Muurikka od 1100 vata
Model horizontalnog utovara finskog proizvođača. Unutar kućišta su dva rešetka od nehrđajućeg čelika i posuda za kapanje. Sve su ručke zaštićene dodatnom izolacijom drva kako bi se spriječile opekline. Veliki kapacitet omogućava brzo dimljene sirovine (1 kg ribe 40 minuta).
toplo dimljeni dimnjak 1100 W Muurikka Prednosti:- U jednom pristupu možete preraditi do 2 kg proizvoda;
- Teži 5,5 kg;
- Svi su predmeti izrađeni od nehrđajućeg čelika;
- Kućište za pohranu je uključeno;
- Stabilne noge.
- Visoka cijena;
- Nema prekrivača za noge;
- Poklopac ima izrez za deset, tako da dim može ući u sobu.
Prosječna cijena: 12 000 rub.
Odabir tople dimne kućice nije tako teško. Glavna stvar je odrediti u kojim uvjetima i koliko često ćete pušiti i odabrati modele s odgovarajućim karakteristikama. Moderna tehnologija čini postupak pripreme delicija pristupačnim, jednostavnim i zabavnim..
Kakvu ste pušač voljeli?- Dobra vrućina 45x25x20 cm 23%, 5 glasova 5 glasova 23% 5 glasova - 23% svih glasova
- 1100 W Muurikka 23%, 5 glasova 5 glasova 23% 5 glasova - 23% svih glasova
- Prestige 2 mm 18%, 4 glasa 4 glasa 18% 4 glasa - 18% svih glasova
- Alvin Ecu Combi 14%, 3 glasa 3 glasa 14% 3 glasa - 14% svih glasova
- Alvin Ecu 9%, 2 glasa 2 glasa 9% 2 glasa - 9% svih glasova
- Alder puši za 9%, 2 glasa 2 glasa 9% 2 glasa - 9% svih glasova
- Grinteks Smoke 5%, 1 glas 1 glas 5% 1 glas - 5% svih glasova
- Alvin Ecu 40x50 cm poklon 0%, 0 glasova 0 glasova 0 glasova - 0% svih glasova
