Palačinke su popularne među našim sunarodnjacima u Europi, SAD-u. Stranci nazivaju palačinke nacionalnim jelom u Rusiji, jer ih kuhaju praznicima i radnim danima. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena, pa se palačinke prže za doručak ili obrađuju gostima. Da bi jelo bilo ukusno, mirisno, zadovoljavajuće, potrebna vam je posebna tava. Stručnjaci su proučavali modele, odabrali izdržljive, udobne koji su dostupni na tržištu..
Svaka domaćica čuva svoje tajne ukusnih jela za obitelj. Mnogi priznaju da tava utječe na konačni rezultat. Vrijedno je pokušati pržiti palačinke na drugim jelima, jer se rezultat mijenja. To se odnosi i na izgled i na ukus..
Savjeti za prženje tave
Što se tiče kuhanja tako popularnog jela, treba se pouzdati u preporuke iskusnih kuhara i savjete običnih domaćica. Glavni zahtjev su glatke palačinke jednolike ružičaste boje. Ne bi se trebale lijepiti i rastrgati kad ih je okrenuo. Možete kuhati na univerzalnim jelima, ali zdjelice za palačinke su prikladnije.
Tri su glavne preporuke za odabir:
-
visina strana ne smije biti veća od 1-1,5 cm, jer se palačinke teško prevrću;
-
na promjer se ne postavljaju strogi zahtjevi, ali veličina palačinki ovisi o veličini tave. Preporučeno - od 15 do 25 mm;
-
ručka mora biti jaka, čvrsta i dugačka kako se tijekom prženja ne bi opekla.
Svaka osoba vodi se prema vlastitim sklonostima, bira posuđe i alate za kuhanje, uzimajući to u obzir.
Zdjela od lijevanog željeza
Vođa na tržištu i kuhinja je tava od lijevanog željeza. Popularnost posuđa od lijevanog željeza zaslužna je za gustoću, jednoliko zagrijavanje, pa ih domaćice i danas aktivno kupuju. Suvremena tehnologija ne može se usporediti s pouzdanošću ovog materijala..
dostojanstvo
-
pouzdanost, trajnost, otpornost na oštećenja;
-
očuvanje oblika;
-
otpornost na ogrebotine;
-
kompatibilnost s bilo kojom vrstom peći;
-
debelo dno;
-
jednolika raspodjela topline;
mane
-
težina, težina doseže 3-4 kg;
-
poteškoće u čišćenju nečistoća;
-
osjetljivost na hrđu, plak, potamnjenje;
-
apsorpcija ulja, mirisa;
Lagane tave dobivaju na popularnosti na tržištu, ali često se deformiraju tijekom duljeg prženja palačinki. Kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza lišeno je ovog nedostatka - služi pravilno desetljećima.
Glavna prednost prilikom kuhanja palačinki je debelo dno. Apsorbira veliku količinu topline i ravnomjerno je raspoređuje, tako da se tijesto nježno prži do jednolične ružičaste nijanse.
Glavni nedostatak je velika težina posuda od lijevanog željeza. Moraju se neprestano premještati s mjesta na mjesto, ali težina od 3-4 kg učinit će ovaj postupak zamornim. Mlada djevojka koja je odlučila ugoditi voljenim osobama vjerojatno neće moći.
Drugi problem je zahtjevna njega. Lijevano željezo boji se vlage, a nakon dužeg kuhanja treba ga kalcinirati solju. Ako to ne učinite, one će zahrđati i potamniti u prvoj godini rada. Metalna struktura doprinosi apsorpciji ulja. Podlogu treba temeljito očistiti, jer će se u protivnom tijesto valjati na grudice..
Nelepljiva tava za palačinke
Danas se proizvođači prebacuju na inovativne materijale, posebice kod neljepljivih premaza. Ovaj pristup vam omogućuje da smanjite težinu jela, a da pritom zadržite pozitivne aspekte pripreme palačinki. Posude s neljepljivim premazom prže se ne lošije od lijevanog željeza, ali istodobno se lakše peru, čiste, koriste. Oni su češći na tržištu, uključujući i dio kuhinjskih setova.
Takve tave omogućuju vam kuhanje ukusnih palačinki, ali domaćice se suočavaju s mnogim neugodnostima. Prije svega, niska temperatura zagrijavanja neće vam omogućiti brzo i ravnomjerno prženje tijesta, tako da su palačinke tanke i blijede. Manjak ulja utječe na konačnu strukturu palačinki, pa će kućanstva primijetiti razliku u usporedbi s tavom od lijevanog željeza.
Ali čak će i novak napraviti palačinke u tavi s neljepljivim premazom, jer je dovoljno da se tijesto ulije i pričeka 1,5-2 minute. Ako dodate malo ulja, palačinke će ispasti bujnije, rđavije i sočnije. Stručnjaci preporučuju odabir modela s temperaturnim senzorom koji pojednostavljuje zadatak i štiti od prekomjernog pregrijavanja.
Druga briga je pravilna njega. Premaz se boji metalnih noževa, noževa i vilica. Takvi se modeli ne smiju oprati prahom i abrazivnim materijalima. Ako slijedite ta pravila, brzo se naviknete na tavu. Trajat će 5-6 godina, zadržavši svoj izvorni izgled.
dostojanstvo
-
trenutna priprema za rad s minimalnom količinom ulja;
-
jednostavnost uporabe - pogodno čak i za početnike;
-
nizak trošak;
-
lako grijanje;
mane
-
premaz je osjetljiv na oštećenja, stoga su dopušteni samo drveni ili plastični alati za okretanje;
-
maksimalna temperatura grijanja - 220 ° C (brzo i snažno zagrijavanje dovest će do deformacije lakog metala).
-
kada pranje zahtijeva posebne četke za čišćenje, mekane spužve bez abrazivnog premaza;
Aluminijska tava za prženje
Nekada je aluminijski pribor pripadao kategoriji inovacija, ali danas privlači samo svojom jeftinošću. Glavne odlike su mala težina, visoka toplinska vodljivost. Prekriven je posebnim zaštitnim slojem kako bi se povećala sigurnost. Prilikom odabira vrijedi se usredotočiti na standardne preporuke - ne više od 2-3 cm strana, debelo dno i pouzdana ručka. Ako se tava dobro zagrijava, zadrži toplo, tada će se palačinke ispostaviti grubim, ukusnim.
Općenito, takvi su modeli prilično pouzdani pomagači u kuhinji, iako ima više nedostataka. Početnici ih ne biraju. Iskusne domaćice na njima će pržiti ružičaste i veličanstvene palačinke, ali za to ćete morati pažljivo nadzirati temperaturu i pravodobno dodavati ulje. Ako pripremite šaržu palačinki za 4-5 ljudi odjednom, onda se tava deformira s jakim zagrijavanjem.
Metal pripada u pluća, stoga je podložan mehaničkom trošenju. Metalni noževi i noževi na ramenima ostavljaju ogrebotine na njemu. Oštećenja na zaštitnom premazu narušavaju pripremu palačinki, dovode do povećane toksičnosti u slučaju jeftinih tava.
dostojanstvo
-
trenutno zagrijavanje u 1 minuti;
-
niska cijena;
-
lagana njega i lako čišćenje bez posebnih deterdženata;
mane
-
niska toplinska vodljivost, slabo zadržavanje topline;
-
toksičnost jeftinog aluminija bez zaštitnog premaza;
-
osjetljivost na mehanički stres;
-
velika potrošnja ulja;
-
osjetljivost na deformacije pod jakom toplinom;
Keramička plitica
Još jedna inovativna pozicija na našem popisu su keramičke posude koje su ispred generacije posuđa koji se ne lijepi. Glavna razlika u usporedbi s modelima od lijevanog željeza i aluminija je prijateljstvo prema okolišu. Gospodarice će uživati u atraktivnom izgledu. Modeli ove vrste ističu se posebnim premazom od titanijum-keramike i nanokompozitnim slojem. Primjenjuju se na metalni prazan..
Takvi su modeli privlačni u mnogim aspektima. Ako se preporuča zamjena običnih aluminijskih posuda s oštećenjima gornjeg zaštitnog sloja, takvi problemi ne nastaju kod keramike. Kada se zagrijava, ne emitira otrovne tvari, čak i ako se ogrebotine pojave na gornjem sloju..
Modeli ove vrste mogu podnijeti zagrijavanje do 450 ° C, što je važno za jednoliko prženje i dugo kuhanje. Podloga je otporna na oštećenja, a neki modeli čak i podnose metalne oštrice i strugače.
Keramička posuda razlikuje se u cijeni još gore. Ali postoje lako dostupni analozi - metalni modeli, keramički premaz. U ovom slučaju, morate pažljivo pristupiti izboru, jer se često na tržištu prodaju obični aluminij s emajlom, pretvarajući se da je keramički. Ostatak je moderna opcija koja će oduševiti članove kućanstva ukusnim rumenim palačinkama.
dostojanstvo
-
otpornost na gorenje, zagađenje;
-
otpornost na visoke temperature - do 450 C;
-
ekološka prijatnost i odsutnost štetnih tvari pri grijanju;
-
lako se čisti bez jakih deterdženata;
mane
-
rizik od oštećenja uslijed naglih promjena temperature;
-
visoki trošak;
-
poteškoće u pronalaženju kvalitetnih posuda na tržištu;
-
potrebna je odgovarajuća njega površine;
U sljedećim člancima naši stručnjaci vam govore kako odabrati kvalitetnu posudu za prženje, s kojim premazom odabrati tavu - teflonsku ili keramičku, usporedite materijal tepsije - aluminij ili lijevano željezo, analizu najboljih proizvođača tava.
Upozorenje! Ovaj je materijal subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupnju.
