Jedan od predstavnika profesionalne termalne kuhinjske opreme je roštilj salamander, kojim se svako jelo može dovesti do optimalne temperature posluživanja i stvoriti na njemu ugodnu koru, bilo da je riba ili meso. Oprema se odabire ovisno o specijalizaciji ustanove. Pregled su napravili najbolji modeli roštilja sa salamerom za ugostiteljske objekte do 2020. godine u različitim cjenovnim kategorijama.
sadržaj
- 1 Osnove roštilja - kriteriji odabira
- 1.1 Vrste roštilja od salamendera - klasifikacija proizvoda
- 1.2 Preporuke za odabir
- 1.3. Savjeti za kupca - što tražiti
- 1.4 Zanimljivo je
- 2 Ocjena kvalitetnih roštilja od salamendera do 10 tisuća rubalja za 2020. godinu
- 2.1 Model "AT-936E" proizvođača "Gastrorag"
- 2.2 Model "SGE-938" proizvođača "Airhot"
- 2.3 Model "HKN-SLE570" proizvođača "Hurakan"
- 3 Ocjena najboljih roštilja na salamandru do 20 tisuća rubalja za 2020. godinu
- 3.1 Model "SGE-460" proizvođača "Airhot"
- 3.2 Model "SGE-580" proizvođača "Airhot"
- 3.3 Model "A1515001" proizvođača "Bartscher"
- 4 Najbolji salata od roštilja od preko 20 tisuća rubalja za 2020. godinu
- 4.1 Model "HKN-SAL600MBM" proizvođača "Hurakan"
- 4.2 Model "PRO I" proizvođača "Sirman"
- 4.3 Model "EB600" proizvođača "Kocateq"
- 5 Zaključak
Osnove roštilja - kriteriji odabira
Trgovačka oprema može se klasificirati prema nekoliko kriterija. Da biste razumjeli kako odabrati roštilj, prvo se morate upoznati s njegovim sortama. Poznavajući detaljnu strukturu jedinice, zadatak se znatno pojednostavljuje prilikom kupnje.
Dizajn je kvadrat ili pravokutnik s grijaćim elementima u gornjem ili donjem dijelu kućišta. Dno je opremljeno mrežicama na kojima su izloženi proizvodi..
Temperatura u uređaju kontrolira se ručno mijenjanjem udaljenosti između gornje i donje ravnine. Obvezna oprema uključuje ladicu za kapanje. Pokazatelji pomažu u kontroli procesa..
NAPOMENA! Radna temperatura može varirati između 50-300 stupnjeva.
Vrste roštilja od salamendera - klasifikacija proizvoda
Beskontaktni roštilji potrebni su u završnoj fazi kuhanja kako bi se stvorio hljeb. Glavni element u tehnologiji odgovoran za njegovo formiranje je deset.
Fotografija - povrće i meso na roštilju
Koji su uređaji s obzirom na grijaći element? Postoje tri vrste opreme: infracrvena, električna, plinska. Glavna značajka svakog od njih:
- infracrveni grill - brzina kuhanja, protok zraka u sobi se praktički ne zagrijava;
- plin - visoke performanse, kvaliteta proizvoda;
- električni - kuha i zagrijava hranu.
Vrsta konstrukcije, u odnosu na raspored, može biti s pomičnim grijaćim elementom ili fiksna. U drugoj verziji, samo roštilj može biti preuređen gore (fiksni vrh).
NAPOMENA! Prva se smatra ekonomičnom opcijom, s pomičnim sustavom Tena.
Preporuke za odabir
U elitnim ustanovama, na primjer, restoranima koristi se električni model jer omogućuje pečenje mesa, ribe, povrća, peradi i pekarskih proizvoda.
Za ulične prodajne prostore koristi se plinska instalacija, na kojoj možete ispeći poluproizvode: pite, peciva, pizze, kroasane, kao i toplu hranu, pripremiti tople sendviče i shawarme. Uređaj radi iz plinskog cilindra.
Za kafiće, barove, blagovaonice bolje je koristiti praktičnu opciju - salamander roštilj s infracrvenim grijanjem.
Ako za kuhanje trebate drugačiji temperaturni režim, onda je bolje kupiti roštilj od salamendera s podesivim gornjim dijelom po visini.
Savjeti za kupca - što tražiti
Prije svega, trebate odlučiti o mjestu gdje ćete kupiti roštilj. Pouzdana i provjerena institucija - prava trgovina profesionalne opreme za kuhinju. Savjetnici će odgovoriti na svako vaše pitanje, pokazati i reći kako se treba brinuti za jedinicu, povezati je. Za usporedbu, oni će opisati još nekoliko primjeraka, kao i savjetovati koji je bolji kupiti roštilj sa salamerom posebno za vašu kuhinju. Ali glavna prednost je taktilni kontakt kupca s opremom i obvezno jamstvo za to prilikom kupnje.
Druga opcija je naručivanje putem interneta. Kako ne biste pogriješili pri odabiru, preporučljivo je pogledati video pregled modela koji vam se sviđa, proučiti preglede kupaca, postaviti pitanja virtualnim savjetnicima, i što je najvažnije, provjerite je li na raspolaganju jamstveni list za opremu. U slučaju otkrivanja mehaničkih oštećenja tijekom transporta.
Ostali kriteriji uključuju:
- tehničke mogućnosti;
- opseg upotrebe;
- vrsta grijaćih elemenata;
- performanse (ovisno o snazi);
- koja je tvrtka bolja;
- po kojoj cijeni.
Što se tiče materijala proizvoda, sva termička tehnologija izrađena je od nehrđajućeg čelika. Cjenovni segment ovisi o tehničkim parametrima i funkcionalnosti modela..
Zanimljivo je
Povijest roštilja seže oko XI. St. Pr. Kad su znanstvenici otkrili ostatke roštilja na kojem se kuhalo meso na drvenom uglju.
Fotografija - rebra na roštilju
U 3. stoljeću Kinezi su osmislili posebnu kamado peć. Britanci su u srednjem vijeku izmislili ražnju na kojoj su pržene životinje. Uz pomoć jednostavnog uređaja i uvježbanih pasa, veliki komadi mesa ravnomjerno su prženi u par sati. Princip rada: psi su trčali u posebnom kolu, čime je pokrenut cijeli građevinski mehanizam.
No, u 18. stoljeću roštilj je postao poznat širom svijeta. Konstantno poboljšavajući dizajn, čovječanstvo je predstavljeno najnovijim modernim izumom (danas) - salamander grill.
Ocjena kvalitetnih roštilja sa salamerom do 2020. godine
U ovoj su kategoriji proračunske jedinice kineske proizvodnje, zatvorene na tri strane, s primitivnim intuitivnim kontrolama, fiksnim sustavom grijanja. Najbolji proizvođači:
- "Gastrorag";
- "Airhot";
- "Hurakan".
Model "AT-936E" proizvođača "Gastrorag"
Naziv: za pečenje jela i održavanje u zagrijanom stanju.
Preporuke za postavljanje: na ravnom vodoravnom vatrostalnom stalku visine 80-90 cm, daleko od zapaljivih materijala.
Masnoća se uklanja s površine roštilja suhom mekom krpom, a zatim se površina obriše vlažnom krpom.
Opis proizvoda: pravokutna instalacija, s tri strane zatvorena, ima podesivu policu (3 položaja) po visini i posudu za odvod. Grijanje se vrši odozgo. Dvije ručke su pričvršćene na rešetku na rubovima plastičnim vrhovima. Postoje dva okretna prekidača, indikator grijanja. Okvir je opremljen s 4 male okrugle noge.
Što se može kuhati: odrezak, kobasice, sendviči, poluproizvodi. Topla peciva, hamburgeri, hot dogovi.
"AT-936E" proizvođača "Gastrorag", izgled
specifikacije:
| tip: | s pomičnim roštiljem |
| Dimenzije (centimetri): | 61/31/28 |
| Neto težina: | 10 kg 800 g |
| Nazivni napon: | 220 V |
| Potrošnja energije: | 2000 vata |
| Raspon radne temperature: | 50-300 stupnjeva |
| Područje primjene: | za ugostiteljstvo |
| frekvencija: | 50 Hz |
| veza: | do električne mreže |
| Šifra proizvoda: | 154586 |
| Garancijsko razdoblje: | 1 godina |
| materijal: | nehrđajući čelik |
| Zemlja porijekla: | Kina |
| Za cijenu: | 9000 rubalja |
- smiri;
- visoka kvaliteta;
- jeftin;
- s niskom potrošnjom energije;
- lagana njega;
- malo teži.
- nije identificirano.
Model "SGE-938" proizvođača "Airhot"
Naziv: za pečenje, prženje, grijanje svih vrsta jela, poluproizvoda.
Glavna funkcija tehnike je toniranje, završna priprema hrane.
Okvir je izrađen od nikl-kromiranog čelika na gumiranim masivnim nogama koje mogu podnijeti opterećenje bilo koje težine. Oblik je pravokutnog oblika. Roštilj može promijeniti položaj u visini, za to su strane opremljene dubokim utorima. Zahvaljujući termostatu, roštilj stvara hrskavicu na jelu. Ima indikatorsko svjetlo za grijanje.
Pogled sa prednje strane "SGE-938" proizvođača "Airhot"
specifikacije:
| tip: | stacionaran |
| Način instaliranja: | stol |
| Dimenzije (centimetri): | 58/39/38 |
| Neto težina: | 15 kg 800 g |
| Mrežni napon: | 220 V |
| Opseg upotrebe: | kafići, trgovine, ugostiteljstvo, restorani, brza hrana, trgovački paviljoni |
| snaga: | 2200 vata |
| Broj predmeta: | 17.469 |
| Razine za roštilj: | 4 kom. |
| Radna temperatura: | 50-300 stupnjeva |
| grijači: | infracrveni |
| jamstvo: | 12 mjeseci |
| Zemlja porijekla: | Kina |
| Prosječna cijena: | 9900 rubalja |
- prikladni držači (ne zagrijavajte);
- jednoliko izlaganje toplini;
- uklonjiva paleta;
- kompaktan;
- široki opseg primjene;
- primitivna kontrola;
- praktičnost.
- nije identificirano.
Model "HKN-SLE570" proizvođača "Hurakan"
Imenovanje: za pečenje, prženje raznih proizvoda.
Instalacija s jednom grijaćom zonom, metalna, male veličine. Opremljen je rotacijskim regulatorom temperature i pokazivačem. Tena se nalazi na vrhu, što im sprečava dodirivanje hrane.
Što se može kuhati: meso, riba, kobasice, tosti, vrući sendviči, poluproizvodi, brza hrana. Opseg: ugostiteljstvo, trgovina.
"HKN-SLE570" proizvođača "Hurakan", samostalni dizajn
specifikacije:
| tip: | s fiksnim grijačima |
| Način instaliranja: | stol |
| Dimenzije (centimetri): | 57/34/25 |
| Neto težina: | 11 kg 500 g |
| Parametri kamere (vidi): | 46/27/17 |
| Radna temperatura: | 50-300 stupnjeva |
| Broj vodiča: | 3 kom. |
| Potrošnja energije: | 2000 vata |
| napon: | 220 V |
| boja: | siva |
| Broj predmeta: | 148257 |
| materijal: | nehrđajući čelik |
| Zemlja porijekla: | Kina |
| Garancijsko razdoblje: | 6 mjeseci |
| Koliko je: | 9300 rubalja |
- lijep izgled;
- kompaktan;
- ekonomična potrošnja energije;
- vrijednost za novac.
- nije identificirano.
Ocjena najboljih roštilja sa salamerom do 20 tisuća rubalja za 2020. godinu
Visokokvalitetne industrijske instalacije za preradu proizvoda nestandardnog dizajna (funkcionalnosti) čine srednju cjenovnu kategoriju među roštiljima sa salamerom. Popularni modeli u ovoj seriji su Airhot i Bartscher.
Model "SGE-460" proizvođača "Airhot"
Imenovanje: za jednolično prženje, konačnu pripremu jela.
Oprema od nehrđajućeg čelika hrane s rotacijskim termostatom i dva indikatora. Za pomicanje gornjeg pokrova nalazi se masivna plastična ručka prikladnog ergonomskog oblika. Paleta za sakupljanje masti i mrvica uklonjiva je, što olakšava rad brige o robi. Grijaći elementi ne dolaze u kontakt s proizvodima, ravnomjerno raspoređuju toplinu, brzo dovode jela do pune pripravnosti bez gubitka korisnih svojstava i vitamina.
Što možete učiniti: pržiti odreske, kobasice, kuhati sendviče, poluproizvode, tople lepinje, hamburgere i hot dogove.
Za: profesionalce i majstore na polju hrane.
"SGE-460" proizvođača "Airhot" s vrhom prema dolje
specifikacije:
| tip: | pokretni vrh |
| Broj predmeta: | 5233 |
| Dimenzije (centimetri): | 45 / 51.5 / 53 |
| Neto težina: | 31 kg |
| Gornja prilagodba: | 0-14 cm |
| Nazivna snaga: | 2800 vata |
| napon: | 220 V |
| frekvencija: | 50 Hz |
| Radna temperatura: | 50-300 stupnjeva |
| Broj zona grijanja: | jedan |
| jamstvo: | šest mjeseci |
| boja: | zlato + crna |
| proizvodnja: | kineski |
| Po trošku: | 19 100 rubalja |
- praktičan rad;
- visoke performanse;
- moderan dizajn;
- funkcionalnost;
- brzo zagrijavanje;
- vrijednost za novac.
- nije identificirano.
Model "SGE-580" proizvođača "Airhot"
Termin: za objekte brze hrane, uličnu hranu, blagovaonice i kafeterije.
Oprema kombinira dvije vrste roštilja - kontaktne i beskontaktne. Grijaći elementi nalaze se na vrhu. Značajke jedinice: potrošnja minimalne količine masti (ulja). Hrana se prži na gornjoj glatkoj površini, salamander grill koristi se za pečenje jela.
Kamera je fiksna, koristite okretni prekidač za podešavanje temperature grijanja. Zahvaljujući termostatu, postavljeni temperaturni režim održava se automatski (ne zahtijeva podešavanje).
Struktura: čelik otporan na koroziju, atermalne ručke. Gornja radna površina opremljena je visokim bočnim stranama i sakupljačem masti. Donja posuda montirana na gumenim nogama.
"SGE-580" proizvođača "Airhot", model 2 u 1
specifikacije:
| tip: | električni |
| Broj predmeta: | 302209 |
| Dimenzije (centimetri): | 58 / 45.5 / 33.2 |
| težina: | 24 kg |
| Potrošnja energije: | 2400 W |
| Postavljanje: | stol |
| Položaji mreže: | 2 kom. |
| Maksimalna temperatura: | 300 stupnjeva |
| Parametar površine prženja (vidi): | 52,5 / 33,5 |
| Odakle: | iz Kine |
| Prosječni iznos: | 14150 rubalja |
- višenamjenski;
- niska potrošnja energije;
- kompaktan;
- jeftin;
- ergonomskog oblika.
- nije identificirano.
Model "A1515001" proizvođača proizvođača "Bartscher"
Naziv: za prženje, grijanje, pečenje mesa, peradi, ribe, povrća, poluproizvoda u ugostiteljstvu i trgovini.
Oprema je opremljena s dva okretna prekidača: jedan je mjerač vremena, a drugi je regulacija temperature grijanja. Postoji svjetlosna svjetiljka (indikator).
Roštilj je postavljen na stol prema uputama. Tijelo je sivo na malim gumiranim nogama. Roštilj s hranom može se ugraditi na bilo kojoj udaljenosti od grijaćeg elementa (ne dodiruju se međusobno).
NAPOMENA! Grubi deterdženti koji mogu ogrebati površinu roštilja nisu prihvatljivi..
"A1515001" proizvođača "Bartscher" s gotovim primjerom jela
specifikacije:
| tip: | s pomičnim roštiljem |
| Dimenzije (centimetri): | 61 / 30.5 / 28 |
| Neto težina: | 14 kg |
| Nazivna snaga: | 2000 vata |
| Raspon radne temperature: | 50-300 stupnjeva |
| razine: | 4 kom. |
| Veličina rešetke (vidi): | 44.7 / 25 |
| materijal: | krom čelik |
| Mrežni napon: | 230 V |
| Podešavanje tajmera: | 0-15 minuta |
| frekvencija: | 50 Hz |
| Jamstvena kartica: | godišnji |
| Zemlja porijekla: | Njemačka |
| trošak: | 18800 rubalja |
- kompaktan;
- visoka kvaliteta;
- s funkcijom podešavanja timera;
- produktivni;
- lijep izgled.
- nije identificirano.
Najbolji salatander od roštilja od preko 20 tisuća rubalja za 2020. godinu
U ovoj kategoriji - profesionalne jedinice visokih performansi, ogroman asortiman kuhanja, visokokvalitetna montaža. Prema kupcima, najbolje u ovoj kategoriji su tvrtke:
- "Hurakan";
- "Sirman";
- "Kocateq".
Model "HKN-SAL600MBM" proizvođača "Hurakan"
Naziv: za davanje privlačne kore uz meso, ribu, kobasice, otvorene tople sendviče i tost.
Moderna profesionalna oprema s smještajem grijaćih elemenata samo u gornjem dijelu, što sprečava kontakt grijaćih elemenata i proizvoda.
Indikator velike snage označava brzo zagrijavanje i kuhanje. Svaka od zona ima pojedinačnu upravljačku jedinicu: svjetlosno svjetlo (2 kom.), Podešavanje temperature. Masivne noge daju stabilnost strukturi na površini, podnose velika opterećenja.
Dizajn roštilja "HKN-SAL600MBM" proizvođača "Hurakan"
specifikacije:
| značajka: | gornja prilagodba |
| Dimenzije (centimetri): | 60/48/53 |
| Neto težina: | 38 kg 500 g |
| Broj zona grijanja: | 2 kom. |
| snaga: | 4000 vata |
| Spuštanje vrha: | 0-14 cm |
| Radna temperatura: | 50-300 stupnjeva |
| Grijaći elementi: | trans |
| napon: | 220 V |
| jamstvo: | šest mjeseci |
| materijal: | nehrđajući čelik |
| boja: | smeđe bež |
| proizvodnja: | Kina |
| Prosječna cijena: | 25.700 rubalja |
- moderan dizajn;
- snažan;
- višenamjenski;
- praktičan rad;
- vrijednost za novac.
- nije identificirano.
Model "PRO I" proizvođača proizvođača "Sirman"
Prilog: za odmrzavanje, zagrijavanje, smeđe proizvode, kao i pečenje mesa, ribe, jela od povrća i proizvoda od tijesta.
Što je u kutiji: uvučena posuda za mast, sredstvo za uklanjanje dima.
Kućište je sivo s dva okretna prekidača i pokazivačima. Grijaći element nalazi se iznad posude, omogućujući vam da mu izdate zlatnu svježinu. Jedinica se koristi samo za pečenje jela, a ne za prženje.
Grijaći elementi reguliraju se odvojeno jedni od drugih, što vam omogućuje istovremeno kuhanje jela različitih temperaturnih uvjeta.
Uvlačiva se ladica za ulje s ergonomskom ručicom, lako se čisti. Pravilni rad opreme ključ je dugog životnog vijeka..
"PRO I" proizvođača "Sirman", pogled na roštilj salamander
specifikacije:
| tip: | električni |
| Područje primjene: | ustanove prehrambene usluge |
| Dimenzije (centimetri): | 60 / 54,5 / 51 |
| Neto težina: | 45 kg |
| Potrošnja energije: | 3400 W |
| Mrežni napon: | 220 V |
| Parametri rešetke (cm): | 58.5 / 35 |
| Postavljanje: | stol |
| Zona grijanja: | 2. kom. |
| Šifra proizvoda: | 25.415 |
| Garancijsko razdoblje: | 1 godina |
| materijal: | krom i nehrđajući čelik |
| Zemlja porijekla: | Italija |
| trošak: | 72.500 rubalja |
- kompaktna jedinica, pogodna za male kuhinje;
- prostran;
- roštilj je jednostavan za uporabu i održavanje;
- funkcija uklanjanja dima;
- kvaliteta gradnje;
- dug kontinuirani rad.
- draga.
Model "EB600" proizvođača "Kocateq"
Naziv: za kuhanje mesnih i ribljih jela, pečenje i zagrijavanje sendviča, otvorenih sendviča i održavanje gotovih jela u ugostiteljskim i trgovačkim poduzećima.
Kuhinjski uređaji s pomičnim vrhom, dva otvorena prostora za grijanje koji djeluju neovisno jedan o drugom. Spuštanje poklopca je glatko i ugodno zahvaljujući ergonomskoj ručici. Tena montirana na pokretnim zglobovima.
"EB600" proizvođača "Kocateq". dizajn roštilja
specifikacije:
| tip: | električni |
| Broj predmeta: | 33.034 |
| Zona grijanja: | 2 kom. |
| Dimenzije (centimetri): | 60/45/50 |
| Neto težina: | 49 kg |
| Parametri rešetke (vidi): | 59/32 |
| Radna temperatura: | 50-300 stupnjeva |
| Potrošnja energije: | 4000 vata |
| napon: | 230 V |
| frekvencija: | 50-60 Hz |
| Udaljenost od radne površine do tenova (vidi): | 0-14 |
| materijal: | nehrđajući čelik AISI304 |
| Jamstvena kartica: | u trajanju od 12 mjeseci |
| Zemlja porijekla: | Južna Koreja |
| Za cijenu: | 41.400 rubalja |
- dizajn;
- stalni regulator snage;
- funkcionalna.
- cijena.
zaključak
Posluživanje kafića, restorana, barova i drugih ugostiteljskih objekata uključuje isporuku ukusnih jela u bliskoj budućnosti, nakon narudžbe. Salamander grill rješava problem potrošača i kuhara: svježi proizvodi u nekoliko minuta. Zahvaljujući instalaciji, možete pržiti, zagrijavati, donijeti jela spremna. Proizvod može biti bilo koji: prirodni, poluproizvodi, pekarski proizvodi.
Popularnost modela ovisi o jednostavnosti upotrebe, performansama, funkcionalnosti opreme.
NAPOMENA! Jeftini roštilji kineske proizvodnje pouzdani su, ali primitivni. Ova je opcija prikladna za početnike..
Tablica - „Popis kvalitetnih roštilja sa salamerom za 2020. godinu“
| Naziv proizvoda: | proizvođač: | Potrošnja energije (W): | Nazivni napon (V): | Prosječna cijena (rubalja): |
|---|---|---|---|---|
| "AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
| "SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
| "HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
| "SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19.100 |
| "SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
| "A1515001" | "BARTSCHER" | 2000 | 230 | 18.800 |
| "HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25.700 |
| "PRO I" | "Sirman" | 3400 | 220 | 72.500 |
| "EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41.400 |
