Pregled najboljih prema urednicima. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglas i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje trebate se posavjetovati sa stručnjakom.
Kruh s kvascima popularniji je i zadovoljavajući nego bez kvasca. Ima veličanstvenu mrvicu i uzbudljiv okus, poznatu aromu usta. Međutim, neće svaki kvasac pomoći u pečenju kruha s pravim ukusom i izgledom..
Sorte kvasca
Kvasac je posebna kultura gljivica koja pridonosi labavljenju tijesta i povećanju volumena gotovog pekarskog proizvoda. Mogu se načiniti na osnovi kemijskih sastojaka - saharomiceta, ili od prirodnih biljnih proizvoda - zobi, pšenice, slada, hmelja i drugih, koji doprinose fermentaciji kiselog kupusa.
Oblik kvasca dijeli se na:
- pritisne, koji sadrže organizme kvasca u vlažnom stanju s privremeno potisnutom aktivnošću koja postoji nakon zamrzavanja;
- suho - to je dehidrirani koncentrat. Pogodnije ih je pohraniti na duže vrijeme, aktivniji su, često brzo djeluju.
U pitanju, koji je kvasac bolji za stroj za kruh, stručnjaci su sličnog mišljenja - na temelju prirodnih sastojaka, oblika - suhog brzog djelovanja. Poanta je ograničeno vrijeme unutar uređaja za podizanje testa, a kao što znate, aktiviranje komprimiranog proizvoda zahtijeva više vremena. Još jedna stvar je brzi prah koji je dovoljan da se miješa s brašnom i stavlja u tijesto tijekom miješanja.
Još jedna zanimljiva točka je korespondencija kvasca, ili bolje rečeno, brzine njihovog rada, režimu stroja za pečenje kruha. Važno je da oni s vremenom imaju odjek, jer ovaj pojedinačni proizvođači nude kvas prilagođen određenom modelu ili nizu uređaja za pečenje.
Stručnjaci EXPERYOLOGY odredili su 4 najbolja proizvođača kvasca za proizvođače kruha.
Ocjena najboljeg kvasca za proizvođača kruha
| nominiran | mjesto | naziv proizvoda | klijenata |
| Ocjena najboljeg kvasca za proizvođača kruha | 1 | Saf trenutak | 4.9 |
| 2 | Kuhanje u kući | 4.8 | |
| 3 | Saf Levure | 4.7 | |
| 4 | Dr.Oetker | 4.7 |
Saf trenutak
Ocjena: 4,9
U liniji francuskog proizvođača Saf-Moment predstavljen je izbor različitih vrsta kvasca za pečenje: s aromom vanilije za slatka peciva i torte, s uravnoteženim sastavom za pizzu i svestranim, pogodnim za sve vrste muffina. U prodaji možete pronaći gotove mješavine koncentrata od brašna i kvasca, ali lako je i sami pripremiti - za 1 kilogram brašna trebat će vam 1 vrećica (10 grama) kvasca koji nije potrebno prethodno namočiti. Ne postoji poseban proizvod za pečenje kruha; za ove se svrhe često koristi univerzalni izgled.
Saf-Moment omogućuje idealan porast tijesta od maslaca u relativno kratkom vremenu, proizvod se praktično ne može zapaliti, osim upotrebe kvasca s istekom ili krivotvorenog branda.
Prosječna cijena vrećice je 11 gr. - 20 rubalja.
dostojanstvo
- Univerzalni kvasac za sve vrste pečenja;
- Minimalno vrijeme za podizanje tijesta unutar pekača;
- Organski sastav iz žive gljivične kulture bez kemijskih nečistoća.
mane
- Visoka popularnost provocira pojavu lažnjaka.
Kuhanje u kući
Ocjena: 4.8
Visoki brzi suhi kvasac „Ruska kuhinja“ univerzalni u primjeni, pogodan, uključujući, za razne pekarne. Mogu se koristiti s bilo kojim strojem za kruh, postupak podizanja tijesta oduzima malo vremena, dovodi do izvrsnog učinka - velike, ravnomjerno raspoređene pore koje zadržavaju oblik nakon hlađenja proizvoda.
Osim za pečenje pogodni su za pravljenje palačinki, domaćih muffina i pita. Proizvod ne treba razrijediti u vodi, dovoljno je da u brašno unesete jednu vrećicu po 1 kg mješavine brašna. U pojedinačnim receptima omjer se može mijenjati, na primjer, za pizzu 12 gr. kvasac treba samo 100 grama brašna, slična je situacija s različitim vrstama kruha. Cijena vrećice je 12 gr. - 45 ... 50 rubalja.dostojanstvo
- Pogodno za sve vrste pečenja;
- Kratko vrijeme reakcije;
- Kvalitativni porast testa;
- Pogodno za sve vrste proizvođača kruha..
mane
- Relativno visoka cijena torbe.
Saf Levure
Ocjena: 4.7
Saf-levyur napuštaju transporter francuske tvornice Lessafre, koja proizvodi proizvod Saf-Moment, o kojem se već razmišljalo. Glavna razlika između Saf-Levure i njegovih prethodnika u ocjeni je potreba za prethodnim razrjeđivanjem vodom ili toplim mlijekom. Oni tijesto dovode u stanje duže, ali ravnomjerno i nježno, trebat ćete ga unaprijed kuhati, ostaviti da se odmori i dignuti, a ne odmah poslati u aparat za kruh.
U pakiranju ima puno kvasca Saf-Levyur - 50 ili 100 grama, pakiranje nije dovoljno za više od jednom. Proizvod nije tražen samo među domaćicama, već ga koriste i pekari privatnih pekara za proizvodnju kruha koji pogoduje okolišu. Osim toga, kvasac je prikladan za pripremu fermentiranih pića poput kvase.
Prosječna cijena pakiranja od 50 grama je 25 rubalja, što je puno jeftinije od brzog paketa.
dostojanstvo
- Velika količina u pakiranju;
- Koristi se za pripremu fermentiranih pića;
- Pogodno za muffine, kruh;
- Pristupačna cijena.
mane
- Ferment treba pripremiti unaprijed za aktiviranje kvasca..
Dr.Oetker
Ocjena: 4.7
Profesionalni kuhari često koriste brzi kvasac njemačkog proizvođača dr. Oetkera za pečenje bogate robe i kruha. Uvijek pokazuju dobre rezultate u podizanju tijesta pripremljenog prema bilo kojem receptu..
U jednom pakiranju, 7 grama kvasca, ta se količina izračuna na šarži od 500 grama brašna. Ovo je optimalna posluživanje za pripremu male količine tijesta, posebno u domaćinstvu. Na vrećama proizvođač ostavlja recepte za torte, sira i druge bogate proizvode.
Prosječna cijena je 15 rubalja za 7 grama.
dostojanstvo
- Mali dio kvasca za malu hrpu tijesta;
- Ravnomjerno podizanje tijesta;
- Raznoliki recepti na poleđini.
mane
- Nije definirano.
Upozorenje! Ova je ocjena subjektivna, nije reklama i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje trebate se posavjetovati sa stručnjakom.
