Domaćice često moraju kuhati jela u tavama. Ovisno o obliku, debljini metala i materijalima za proizvodnju, mijenjaju se okus i izgled kuhane hrane. Ako želite ugoditi članovima svoje obitelji i olakšati zadatak sebi, onda ćemo vam detaljno reći kako se keramičke i teflonske tave razlikuju jedna od druge. Jednako su popularni i promovirani od strane poznatih proizvođača posuđa..
Koja je tava bolja od keramike ili lijevanog željeza?
Radi lakšeg razumijevanja, uspoređujemo moderne proizvode s tradicionalnim jelima. Tave od lijevanog željeza već desetljećima služe u kuhinjama naših sugrađana. I danas se nose s kulinarskim zadacima. Lijevano željezo je težak i gust materijal koji karakterizira veliki toplinski kapacitet. Dugo se zagrijava, ali i zadržava toplinu. Hrana u njemu dobiva se iz prave ruske pećnice.
Teflonske i keramičke posude prvenstveno se odlikuju posebnim neljepljivim premazom. Ne zahtijevaju toliko veliku količinu ulja, hrana sagorijeva manje. Međutim, teflonski i keramički modeli zahtijevaju pažljivo rukovanje. Takve tave se boje dugotrajne kalcinacije, metalnih lopatica i abrazivnih materijala. Odabrani su zbog svoje male težine, atraktivnog izgleda i lakoće kuhanja na njima..
Keramička tava
Keramičko posuđe, posebno tave, dobiva na popularnosti na tržištu. Proizvodi se razlikuju po obliku, veličini, kapacitetu, pa su prikladni za različite vrste jela - lagane palačinke, prženi krumpir, povrtno jelo itd. Proizvodi se pripremaju bez upotrebe ulja ili s minimalnom količinom, pa se jela dobivaju bez masti, kolesterola i drugih štetnih tvari.
Višeslojna keramika s metalnim ingotom na dnu nije najlakši materijal, stoga su takve posude po težini slične limenim željeznim posudama (iako manje teže). Težina stvara dodatno naprezanje ruku, prijetnju staklenim pločima.
Keramičke tave nazivaju se modernim analogima tradicionalnih posuđa od lijevanog željeza. Proizvodi su također teški, dugo vremena, ali ravnomjerno zagrijani. Na debelom dnu domaćice kuhaju povrće i meso, prže krumpir i palačinke. Keramička površina ima učinak protiv ljepljenja, tako da nije potrebno ulje, a to vam omogućuje kuhanje čak i "brzih" jela, povrća itd. Hrana se prži čak i bez ulja, što je važno za ljude koji preferiraju zdravu hranu..
Korisnici jednostavnost njege nazivaju vrlinom, jer se keramička posuda lako čisti pod vrućom tekućom vodom bez kaustičnih deterdženata. Ali posuđe ove vrste nemaju poseban premaz, što zahtijeva pažljiv stav. Kuhari koriste metalne lopate bez ograničenja. U isto vrijeme, snažni udarci ili padovi često postaju fatalni, kao i nagle promjene temperature, tako da vruće tave ne možete hladiti pod hladnom vodom.
Nedostaci su prije svega visoki troškovi, pa kupci izražavaju sumnju u važnost keramičkih posuda, ali njihova trajnost i praktičnost opravdavaju cijenu.
dostojanstvo
-
ne zahtijeva ulje za proizvode za kuhanje;
-
ugodan ugodan izgled;
-
ravnomjerno zagrijano 1,5-2 minute;
-
Otporan je na mehanička oštećenja i ogrebotine od metalnih lopatica;
-
ne emitira štetne i otrovne tvari pri zagrijavanju;
-
lako se čisti;
mane
-
nagle promjene temperature dovode do stvaranja pukotina;
-
visoki trošak;
-
nije prikladno za perilice posuđa;
-
snažni udarci i padovi na popločan pod su opasni;
Teflonska tava
Teflonska tava je posebno metalno posuđe koje ima poseban protu-ljepljivi premaz. Zahvaljujući njemu, potrošnja ulja se smanjuje, a hrana gori manje. Glavna razlika je mala težina. Teflonske tave su osjetno lakše od proizvoda od lijevanog željeza i keramike. Ali na teflonu ne možete kuhati bez ulja, baš poput keramike.
Teflon je manje ekološki prihvatljiv materijal od keramike. Naravno, trenutačne tehnologije mogu minimizirati rizike, stoga se otrovne tvari ne ispuštaju tijekom zagrijavanja, ali kad se sloj ošteti, to se daje do znanja. Ako pitanje ekološke sigurnosti i sigurnosti nije na posljednjem mjestu, trebali biste biti svjesni te činjenice..
Budući da teflonska tava spada u lagano jelo, prvenstveno se koristi za pripremu "brzih" jela. Gospodarice slave povrće, omlete, umake, gulaše i još mnogo toga. Ne preporučuje se kuhanje palačinki na teflonskim tavama, jer dugotrajno zagrijavanje dovodi do deformacija ili oštećenja teflona. To je slučaj i s odrescima - za njih je potrebno snažno zagrijati površinu, a to nije sigurno.
Ljudi primjećuju da se na laganoj tavi uspješno dobivaju ogrnuta jaja ili gulaš, jer ne treba dugo vremena da se jelo zagrije. Teflon je manje ćudljiv za korištenje materijala, pa je pogodan za bilo koju kuhinju.
dostojanstvo
-
lagan je i jednostavan za upotrebu, brzo se zagrije za 1 minutu;
-
niske cijene za širok raspon modela;
-
ne boji se promjena temperature;
-
ne boji se padova, snažnih udaraca;
-
prikladan za sve peći i peći (ako ručka dopušta);
mane
-
potrebno je ulje za kuhanje;
-
tanke posude se deformiraju tijekom dugotrajnog zagrijavanja;
-
štetne tvari su prisutne u sastavu;
-
osjetljiva površina na kojoj se ogrebotine lako pojave;
Zaključak: razlike između teflonskih i keramičkih posuda
-
Keramičko posuđe po svojim svojstvima bliže je tradicionalnim posudama od lijevanog željeza. Možete jesti ili pirjati jela u njima dulje vrijeme, dovodeći ih u stanje. Prikladni su i za prženje mesa kako bi bilo sočno. Ova vrsta modela postaje univerzalna tava u kuhinji za različita obiteljska jela.
-
Na teflonskim proizvodima gori snažnije i brže nego na keramici. Ulje je potrebno tijekom kuhanja, ali zahvaljujući tome dobiva se ukusna pržena kora. Ova je tava pogodna za brzo prženje, ali ne i za dugo pirjanje na velikim vrućinama. Razlike u ukusu pokazuju se izričito, tako da ona jela koja su bila dobro pripremljena u keramičkim posudama ne idu uvijek u teflon.
-
Druga važna točka su troškovi. Ogroman asortiman teflonskih posuda dostupan je na tržištu u proračunskom segmentu. Keramika je skuplji proizvod, ali i prilično kvalitetna. I teške i lagane tave sigurno će vam dobro doći u kuhinji, stoga biste trebali razmotriti različite mogućnosti..
U sljedećim člancima naši stručnjaci govore kako odabrati posudu za palačinke, tajne odabira kvalitetne posude, usporediti materijal tave - aluminij ili lijevano željezo, analizu najboljih proizvođača tava.
Upozorenje! Ovaj je materijal subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupnju.
