Nož je jedno od najčešće korištenih alata kako u kućnoj i profesionalnoj kuhinji, tako i na ostalim područjima ljudske aktivnosti. Mit o samooštrenju noževa odavno je nestao i samo je splet marketinških tvrtki. Metalni nož, čak i ako je izrađen od najboljeg čelika, vremenom postaje dosadan, a brzina kojom se gubi radna suština noža ovisi o kvaliteti čelika.
Visokokvalitetna oštrica je nezamjenjiv alat za radnu površinu koji osigurava oštrinu noža. Poredak najpopularnijih modela 2020. s potpunim opisom može pomoći u nepogrešivom izboru idealnih šiljaka za kuhinjske noževe.
sadržaj
- 1 Oštar nož - siguran nož
- 2 Kriteriji za odabir alata za brušenje
- 3 vrste oštrica noža
- 3.1 Ručni kotačići
- 3.2 Dijamantna oštrila
- 3.3 Vodeno kamenje
- 3.4 Mehanički oštrila
- 3.5 Vakuum nož za pričvršćivanje
- 3.6 Mesingani zglobovi
- 3.7 Sustav oštrenja
- 3.8 Električni nož
- 3.9 Musat
- 4 Koji brusilicu odabrati
- 4.1 Izbor oštrica po vrsti materijala oštrice
- 4.2 Za cijenu
- 5 najboljih modela za oštrenje noža 2020. godine
- 5.1 Najbolji oštrići ruku
- 5.1.1 NADOBA Borga rezač noža
- 5.1.2 Smith oštrica noža za Edgeware SM50044
- 5.1.3 Kuharski izbor CC-4623 tročlana oštrica za ruke
- 5.2 Najbolji električni oštrila noža
- 5.2.1 Brzi i oštar električni oštrica
- 5.2.2 Oštrica noža Hotter HX-28D-4
- 5.2.3 Nož SITITEK "Gospodarica" 31M
- 5.2.4 Oštrica noža Chef'sChoice CH / 312
- 5.3 Najbolji kamenčići za noževe
- 5.3.1 Victorinox kotač
- 5.3.2 Oštrilni blok LANSKY S1000
- 5.3.3 Džepni kamen za naoštrenje noževa Dan's Whetstone Arkansas Hard
- 5.4 Najbolji sustavi brušenja za profesionalce
- 5.4.1 Sustav za oštrenje noža Edge Pro Apex 4
- 5.4.2 Lansky Deluxe sustav oštrenja 5 noža
- 5.1 Najbolji oštrići ruku
- 6 najboljih jeftinih oštrila s Aliexpressom
- 7 Kako koristiti i njegovati nož
- 7.1 Zašto se nož brzo gnječi
- 7.2 Savjet stručnjaka
- 7.3 Kako pravilno oštriti nož
Oštar nož - siguran nož
Dobro naoštren nož jamstvo je prikladnog, kvalitetnog i neopasnog obavljanja bilo kojeg rada u kojem je potrebno njegovo sudjelovanje..
Neki građani ozbiljno griješe, vjerujući da nož ne treba posebnu njegu, a još više što ne zahtijeva nikakve troškove za nabavku oštrila..
To nije tako: svaki predmet koji bi, po definiciji, trebao biti oštar, prijeti ljudskom zdravlju ako ne ispunjava zahtjeve svoje svrhe.
Tupi nož zahtijeva napor da se odreže i mali komad, a vrsta rezanja ostavlja mnogo željenog. Tupo sečivo s nazubljenim rubom može se puknuti ili slomiti, a ne ravnomjerno sjeći proizvod..
Kako bi se spriječilo da rezni dio noža sklizne s reznog predmeta ili prouzroči iritaciju i pokvari oblik izrezanog komada, potrebno ga je povremeno uređivati i naoštriti.
Kriteriji za odabir alata za brušenje
Takvi se uređaji odabiru uzimajući u obzir opseg njegove primjene, intenzitet uporabe noža, kao i materijal od kojeg je izrađena oštrica..
Na primjer: za profesionalne prostore za kuhanje ili proizvodnju mesnih proizvoda kupuju se strojevi za mljevenje s povećanim električnim motorom.
U kućanstvu su prije bili prednost mehanički i ručni alati za oštrenje. No nakon što su se na tržištu električnih uređaja pojavile kompaktne oštrice noža, mnoge se domaćice odlučuju u korist upravo ovih modela.
Alternativa optimalnom izboru sredstava za oštrenje je zbog obilja modela, marki i vrsta alata različitih proizvođača koji su predstavljeni na modernom tržištu.
Vrste oštrica noža
Ručni kamenčići
Klasična vrsta prirodnog abraziva koristi se za oštrenje noževa još od davnina. Ažurirana verzija brusilice ima moderniji interijer: udobnu ručku i gumenu podlogu. Izrađene su od brusnih ploča s abrazivima različitih veličina zrna..
Dijamantne oštrice
Ručni dijamantni šiljači su izdržljivi. Za proizvodnju se koristi posebna tehnologija za ravnomjerno prskanje dijamantskih homogenih strugotina po jakoj čeličnoj šipki.
Vodeno kamenje
Neobičan oblik brzog i nježnog oštrenja alata za rezanje. Posebnost kamena leži u njegovoj primjeni: potrebno je prije oštrenja, oštrica treba navlažiti vodom. Ne mokri masnom tekućinom.
Tijekom obrade gornji sloj abrazivnog čipsa pretvara se u suspenziju i pojavljuje se novi sloj abrazivnog materijala. Tako se oštrina oštrice vraća brzo..
Vodene šipke imaju različite brusne mrlje. Da biste postigli oštrinu britvice rezne ivice, trebate grubo zrnastu traku zamijeniti u oštrici s finim zrnom.
Mehanički oštrila
U osnovi su to dva paralelna čelična ili kamena abrazivna kotača u plastičnom kućištu s već postavljenim optimalnim kutom oštrenja od 20-30 stupnjeva.
Izrađuju se u nekoliko opcija:
Poznato kamenje za oštrenje s finom ili velikom mrljom, opremljeno naglaskom na stolu.
Vakuumski nokat
Ovaj model stroja za brušenje noža ima nekoliko područja oštrenja i čvrsto se drži na stolu zahvaljujući nosaču usisne čaše. Metalna konstrukcija s mogućnošću postavljanja kuta oštrenja i abraziva različite hrapavosti i tvrdoće.
Mesingani zglobovi
Uređaj za oštrenje u obliku mjedenih kopča, s dvije faze okretanja. Da naoštri nož koji joj stavi na ruku. Jeftino, ali krhko, opasno i neugodno za upotrebu.
Sustav brušenja
To je potisni stroj s magarcem ili brusnim papirom. Pogodnost sustava leži u mogućnosti da podnese kut oštrenja. Produktivna verzija mehaničkih oštrila za profesionalce i kućnu upotrebu.
Električni nož
Vrlo jednostavni i jednostavni uređaji. Plastično kućište su malih dimenzija s razmacima za abrazivne kotače.
Ispravan kut oštrenja postavlja proizvođač. Modeli za profesionalnu upotrebu, opremljeni brusnim kamenjem velike čvrstoće - prirodni: diskovi od korunda i umjetnih metala s dijamantskim premazom.
Musatov
Riječ je o keramičkim, dijamantskim ili čeličnim predmetima, koji nisu namijenjeni oštrenju noževa, već samo kao dodatna obrada ruba ivice.
Izvana podsjeća na datoteku s kružnim presjekom i ručicom. Česte su zarezi na metalnim šipkama za poravnavanje oštrice..
Finija struktura keramičkih i dijamantskih musata savršeno pogoduje oštrini britvice.
Optimalna duljina štapa za kućnu upotrebu je oko 25 cm.
Koji oštrica odabrati
Imajući vještinu oštrenja pomoću kamenča, nisu potrebni dodatni troškovi za kupnju skupih uređaja.
Treba uzeti u obzir opseg primjene - dom ili proizvodnju.
Pri kupnji oštrice morate znati vrstu čelika iz kojeg se planiraju oštriti noževi za rezanje noževa.
Opcije osobnog proračuna.
Odabir oštrica po vrsti materijala noža
Oštrice od mekog i nehrđajućeg metala preporučuje se oštriti brusnim diskovima srednje veličine. S naknadnim usavršavanjem sitnozrnatim blokom.
Čelični noževi zahtijevaju abrazive koji su mnogo tvrđi od samog metala. Na primjer: karbidni, dijamantni ili keramički kamen.
Keramički noževi se bolje oštre kada koristite samo dijamantne oštrice.
Za cijenu
Trošak ručnih šiljaka s grubim zrnima ili metalnim abrazivima varira od 70 do 3000 rubalja., Ovisno o veličini alata i njegovim funkcionalnim kvalitetama.
Mehanički jednostavni noževi za početnike, čija se procjena kreće između 400 - 3000 rubalja. Više funkcionalnih s dvije ili tri zone visokokvalitetnog oštrenja prodaje se u prosjeku 5000 rubalja..
U cijenu električnih oštrica također se ubrajaju njegova oprema i broj dodatnih otvora za oštrenje ostalih alata (škare, kuhinjske sjenice, odvijači, sekači i drugi). Stoga, cijena električnih oštrila počinje od 1500 rubalja.
Alati za profesionalce sa troosnim sustavom oštrenja, koštaju od 10 000 rubalja. Ovdje glavnu ulogu u cijenama igra snaga motora i dodatna oprema noža: prisutnost pozadinskog osvjetljenja.
Važno! Izraz "visoki trošak" nije uvijek sinonim za riječ - "kvaliteta".
Prije nego što se uputite prema robi, preporučuje se obratiti pozornost na ocjenu popularnih modela i pročitati recenzije kupaca.
Najbolji modeli oštrica noža u 2020. godini
Najbolji oštrići za ruke
Nož NADOBA Borga
Lagana (manje od 200 g.) I kompaktna (18/5/6 cm.) Oštrač češkog proizvođača NADOBA. Crno kućište izrađeno od ABC plastike visoke čvrstoće.
Dvije razine za savršeno oštrenje čeličnih noževa osiguravaju tvrde diskove izrađene od kromiranog vanadij čelika i keramike.
- ne klizi tijekom oštrenja zbog gumenih jastučića na ručici i dnu alata;
- oštrenje noževa brzo i dobro;
- može se prati u perilici posuđa;
- dobra kombinacija cijene i kvalitete.
- nema preporuka proizvođača za pravilno oštrenje;
- kratko operativno razdoblje - u prosjeku 6 mjeseci.
Oštrica noža za Edgeware SM50044
Jeftin i praktičan šiljak originalnog modernog dizajna.
Dva utora u obliku slova V opremljena su karbidnim kamenjem za grubu obradu noža, keramički diskovi omogućavaju završno poliranje ruba noža..
Ima fiksne kutove oštrenja (15-20 stupnjeva). Pogodno za oštrenje običnih i nazubljenih noževa. Proizvedeno u SAD-u
- savršeno oštriti noževe tri vrste - noževi u obliku vala, dvostrani i nazubljeni (serreytorny);
- postavljeni kutovi omogućuju vam upotrebu alata bez iskustva kompetentnog oštrenja;
- zgodan i siguran za upotrebu - ručka stroja i dno prekriveni su mekim gumiranim materijalom;
- mala veličina alata (9,5 / 5 / 4,5 cm.) omogućuje vam da ga odnesete u zemlju i putujete.
- jamstvo proizvođača od više od 5 godina.
- nije nađeno, samo pozitivne kritike.
Chef's Choice CC-4623 tročlana oštrica za ruke
Chef's Choice grey jedan je od najboljih modela brusilica popularne marke iz SAD-a. Mali slučaj noža izrađen je od izdržljive plastike. Ugradnja dijamantskih noža različitih veličina zrna izvodi se primjenom tehnologije CrissCross (poprečno) i podešavanjem kutova oštrenja. Njegova je svrha obrada domaćih i japanskih noževa. Svaki od tri utora obavlja određenu funkciju:
- priključak - dvostrano oštrenje azijskih noževa pod kutom od 15 stupnjeva.
- priključak - za europske noževe s kutom od 20 stupnjeva.
- konektor - stvaranje mikroskopskog kuta i zupčanika.
- kvalitativno izoštriti domaće i japanske noževe više od 1300 puta, bez zamjene diskova;
- opružni sustav za kut oštrenja, tvori jednako oštro zaoštravanje s obje strane;
- dijamantni kotači velike čvrstoće značajno povećavaju vijek trajanja oštrice.
- Cijena 3 290 r.
Najbolji električni oštrila za noževe
Električna oštrica Swifty Sharp
Jeftin model za visokokvalitetno oštrenje kuhinjskih noževa kineskog proizvođača. Prekrasna limena futrola, izrađena od izdržljivog polimernog materijala. Unutrašnjost je opremljena zaštitom od pregrijavanja.
Univerzalni univerzalni uređaj koji se koristi za stvaranje oštrine britvice za nož noža, i kod kuće i u profesionalnoj kuhinji. Napajanje baterijama: veličina AA, 4 kom..
Snažne oštre prednosti električnog šiljaka:- zajedno s kuhinjskim noževima može se koristiti za oštrenje škara, odvijača, noževa bilo koje svrhe i vrste rubova;
- 2 rupe za oštrenje glatkih alata i 1 utor dijagonalno, oštriti kovrčave noževe;
- prenosivost, kompaktnost, težina strukture i načelo funkcioniranja omogućuju vam da ovaj model ponesete na vikendicu i izlet, na izlet i poslovno putovanje;
- visoko efikasno brušenje pruža snažan motor;
- posebna plastična mlaznica s rezovima za abrazivne diskove, pridonosi pravilnom oštrenju noža;
- oštrica je opremljena plastičnim pladnjem za skupljanje metalne prašine.
- Ne oštrite sječivo za orezivanje ili sjekiru. Brzina motora opada, i kao rezultat, abrazivni disk se u potpunosti prestaje vrtjeti;
- upute za pakiranje i font proizvoda ne zadovoljavaju zahtjeve Carinske unije.
Oštrica noža Hotter HX-28D-4
Električni uređaj u lijepoj zelenoj boji za oštrenje noževa, odvijača i škara proizvođača proizvođača iz SAD-a. Radi iz mreže od 200 volti. Dizajn se sastoji od 2 bloka: u prvom su 4 metalna diska s dijamantnim raspršivanjem različitih veličina zrna. Dva lijeva utora dizajnirana su za dvostrano grubo oštrenje, a brušenje i fino podešavanje oštrice vrši se u utorima s desne strane. Drugi blok sadrži 60-vatni motor. Kabel napajanja ima funkciju automatskog preklapanja u poseban odjeljak za odlaganje.
Oštrica noža Hotter HX-28D-4 Prednosti:- postupno dvostrano oštrenje, poliranje i konačna prilagodba omogućuju savršeno oštrenje čak i najsurovije oštrice;
- automatsko upravljanje ispravnim kutom oštrenja;
- jednostavna uporaba uređaja, pruža detaljne upute proizvođača;
- oštrica je dizajnirana za oštrenje škara, keramičkih noževa i Damask čelika, postoje i posebne rupe za oštrenje odvijača;
- prikladno čišćenje uređaja od čeličnih obloga;
- kabl za napajanje smješten u stražnjem zidu brusilice, lako se uvlači i uvlači u odjeljak. Da biste to učinili, samo pritisnite gumb na poleđini kućišta;
- estetski dizajn električne točke Hotter HX-28D-4 ukrasit će unutrašnjost bilo koje kuhinje.
- prema ocjenama kupaca, ovaj model zadovoljava sve zahtjeve korisnika.
SITITEK "Gospodarica" nogochtochka 31M
Hit prodaje 2020. Zajednički inovativni izum ruskih i stranih dizajnera.
Visokokvalitetni proizvodi i modernog dizajna. Graciozan izgled električne brusilice SITITEK "Mistress" 31M sa zlatnim kućištem skladno će se uklopiti u bilo koji kuhinjski interijer. Nožice vakuuma, čvrsto pričvrstite strukturu na površini stola.
Dvije razine oštrenja, čija su utora na gornjoj ploči kućišta. Abrazivni elementi izrađeni su od korunda. Ima opružni sustav vodilica za pričvršćivanje željenog kuta.
Prednosti: SITITEK "Gospodarica"- visoka kvaliteta oštrenja i niska cijena uređaja glavna su prednost električnog oštrila SITITEK "Mistress" 31M;
- kut oštrenja potreban za postizanje oštrine noževa bilo koje debljine noža postavlja proizvođač;
- ugrađeni opružni sustav, kontrolira točnost kuta oštrenja, usmjeravajući nož u željeni utor;
- korund je materijal visoke čvrstoće, što je jamstvo učinkovite dugotrajne upotrebe uređaja;
- diskovi od korunda, savršeno oštre noževe od metala bilo koje vrste;
- jednostavnost održavanja i čišćenja alata iz metalnih obloga.
- mala snaga motora ne dopušta profesionalcima da ga koriste.
Oštrica noža Chef'sChoice CH / 312
Prema riječima chefova, 2020. godine ova šiljaka noža iz SAD-a smatra se najpopularnijim među profesionalcima.
Verzija niske cijene poluprofesionalnih električnih modela škarama za nokte ovog proizvođača. To je kompaktan kućanski aparat koji izgleda poput običnog tostera.
Povećana snaga motora (75Bt) i izdržljivi dijamantni brusni slojevi sugeriraju njegovu uporabu i za kuhanje kod kuće i za profesionalce. Dva utora nalaze se na gornjem dijelu oštrice - glavno oštrenje i naknadno fino podešavanje ruba. Pogodno za oštrenje noževa kuhinjskih noževa, lovačkih ili preklopnih noževa.
Chef'sChoice CH / 312 stroj za oštrenje noža Prednosti:- brzina oštrenja noža s vrlo dosadnom oštricom nije veća od 5 minuta;
- abrazivni kotači su ravnomjerno obloženi najčišćim dijamantskim čipovima, što je jamstvo otpornosti na habanje diskova;
- dijamantne oštrice velike težine mogu također kvalitativno izoštriti noževe izrađene od nehrđajućeg ili visoko ugljičnog metala i keramike;
- dvostepeno oštrenje oštrice, osigurava dugoročno očuvanje oštrine ruba;
- prisutnost rotacijskog mehanizma koji kontrolira stalni kut oštrenja za noževe raznih vrsta;
- lako se održava, samo obrišite kućište i jednom godišnje otpustite spremnik od čelične prašine.
- bijela plastična futrola s crnom bazom osvježit će unutrašnjost kuhinje.
- prema korisničkim recenzijama, ovaj dizajn nema nedostataka.
Najbolji kamenčići za noževe
Whetstone Victorinox
Ručna oštrica noža s glatkom oštricom. Kamen je izrađen od srednje brušenog abrazivnog materijala. Parametri narančaste šipke 8 / 1,2 cm.
Pluta za Whetstone Victorinox:- izoštriti i ispraviti čelične oštrice;
- dugoročni rad;
- vještina je potrebna za kompetentno oštrenje noževa
Spojnica kamena LANSKY S1000
Najkvalitetniji abrazivni kamen na osnovi keramičkog kamena. Koristi se za poliranje noževa, a njegova zrna je 1000 grit. Može se koristiti kako u postupku ručnog brušenja, tako i za ugradnju na sustav za mljevenje. U tu svrhu kamen ima plastičnu podlogu s bočnim udubljenjima za udobno držanje u ruci. Parametri šanka 12 / 1,5 cm. Zemlja porijekla SAD.
Oštrenje kamenca LANSKY S1000 Prednosti:- dugoročna upotreba šipke;
- savršeno se nosi s završnim brušenjem ruba noža ravnih noževa, uključujući keramičke;
- svjetlost - 40 g.
- potrebna je vještina rada s ručnim alatom;
- cijena 1160 r.
Džepna oštrica noža Dan's Whetstone Arkansas Hard
Materijal za šipku je prirodni arkansasski kamen iz američke države Arkansas. Jedino je ovaj mineral miniran. Heterogenost strukture ne dopušta njezino klasificiranje prema veličini zrna. Ali to ne ometa visokokvalitetno oštrenje noževa bilo kojom tvrdoćom i glatkim rubom oštrice. Veličine šipke: debljina - 6 - 12 mm, ukupna površina 7,5 / 2,5 cm ili 10/4 cm, kao i prisutnost kućišta, sugeriraju njegovu uporabu u uvjetima putovanja.
Džepni kamen za oštrenje noževa Dan's Whetstone Arkansas Hard Prednosti:- Arkansas je savršen za oštrenje noževa sjekira, odvijača, vrtnih sekača;
- operacija trajnost.
- ulje je potrebno za oštrenje učinkovitosti.
Najbolji sustavi brušenja za profesionalce
Sustav oštrenja ivica Edge Pro Apex 4
Oštro je namijenjen profesionalnoj uporabi američkog proizvođača, teži 1355 g i prodaje se u trajnoj sintetičkoj vrećici. Pomoću sustava možete oštriti najrazličitije veličine i konfiguracije reznih elemenata noževa. Abrazivni vodeni elementi zamjenjuju se u posebnom opružnom kopči.
Sustav za oštrenje noževa Edge Pro Apex 4 Prednosti:- učinkovita kvaliteta oštrenja u roku od 2 minute;
- kompletan set sustava sadrži potpuni set dodatnih alata za oštrenje;
- jednostavnost instalacije alata;
- pokretljivost
- visoka cijena 18 300 r;
- na radnoj površini nema učvršćivača.
Sustav oštrenja noža Lansky Deluxe 5
Kompaktni i višestruki sustav brušenja iz SAD-a dizajniran je za učinkovito oštrenje ravnih noževa bilo koje vrste i profila. Koristi se oštrica u profesionalnoj kuhinji. Sustav ima 4 fiksna ugla oštrenja:
- Kut od 17 stupnjeva - za oštrenje tankih noža (britva, skalpel);
- Kut od 20 stupnjeva - ledja i kuhinjski noževi;
- Kut 25 stupnjeva - profilni kuhinjski noževi, vrt i lov;
- Kut od 30 stupnjeva - pruža oštrinu britve za debele rezne rubove.
Građevinska težina (770 g.) Dimenzije - 215/110/40 mm. U prodaji je u elegantnoj plastičnoj futroli. Paket uključuje kompletan set abrazivnih keramičkih šipki veličine zrna od 70 do 1000 gr, ulje i uređaj za učvršćivanje noža.
Lansky Deluxe 5 sustav oštrenja noža Prednosti:- veliki popis reznih alata za oštrenje;
- broj već postavljenih kutova;
- pokretljivost i kompaktnost;
- niska cijena 5 850 r.
- dizajn je besprijekoran
Mnogi kupci, zbog činjenice da žive u mjestima na znatnoj udaljenosti od većih gradova, nemaju uvijek mogućnost kupiti pravi proizvod u trgovinama. Stoga koristite usluge internetskih trgovina.
Donja tablica sadrži pregled oštrica noža koje se prodaju u virtualnom hipermarketu - Aliexpress.
Najbolji jeftini oštrači s Aliexpressom
| ime | svojstvo | cijena |
|---|---|---|
| najbolji mehanički oštrila | ||
| KHT117 | džepna verzija oštrila | 247 r. |
| FISSMAN | parametri 7/6 / 2,5 cm dvije zone brušenja | 359 r. |
| TIMA T1005DC | valjak 2 stupnja oštrenja | 670 r. |
| Oštrica za noževe BAVARIAN | tri zone oštrenja | 1 050 r. |
| Najbolji strojevi za mljevenje | ||
| OREGON | 1 915 r. | |
| SMITH EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073 | elektromehanički uređaj s tri zone izoštravanja | 4 462 r. |
| RUIXIN PRO | fiksni kut oštrenja | 1 344 r. |
| GANZO TOUCH PRO | s funkcijom prilagodbe oštrenja | 3 150 r. |
| WARTHOG VSHFRP CLASSIC II CRVENI | dijamantna oštrica | 5 190 r. |
| Najbolji profesionalni strojevi | ||
| Vortex TS-200 | univerzalno osvjetljenje | 1 850 r. |
| KALIBER EZS-65MF | novost | 2 269 r. |
| STURM BG6010S | višenamjenski (noževi, bušilice, noževi rezača i sjekire) | 2 690 r. |
| Kuharski izbor CC130W | dijamantske oštrice 2 nivoa oštrenja | 16 990 r. |
| Najbolje električne električne škare za nokte | ||
| ATLANTA ATH-4601 crna | vakuumski nosač, dvije razine oštrenja | 1 021 r. |
| MAYER & BOCH 27289 | dvije zone brušenja, keramički abrazivni diskovi | 1 341 r. |
| MASTER 22M | dvije razine oštrenja s fiksnim kutom | 2 820 r. |
| HATAMOTO EDS-H198 | čelični dijamantni kotači dvije razine oštrenja | 5 833 r. |
Kako se koristi i njeguje nož
Zašto se nož brzo stegne
Uz pomoć noža, hrana se reže, čisti, nasjecka, nasjecka i nasjecka različitom tvrdoćom i kemijskim sastavom. Intenzivno se koristi u druge svrhe: reže papir i skida izolacijski sloj s žice, oštri olovke i reže drvene zanate, sudjeluje u rezanju kože i tako dalje..
U tom procesu svi ti faktori negativno utječu na oštrinu lopatice. Postepeno se briše, na rubu se urezi oblik, što uzrokuje pogoršanje njegovih funkcionalnih svojstava. Osim toga, noževi postaju dosadni zbog nepravilne uporabe, njege i skladištenja..
Savjeti stručnjaka
- Tijekom rezanja proizvoda nož treba držati strogo okomito na objekt drobljenja;
- Ne koristite plastične i keramičke ploče za rezanje - drvena ploča može produljiti vrijeme novog oštrenja noža;
- Alat za rezanje preporučuje se pranje isključivo hladnom vodom. Soli koje čine vodu štetno utječu na oštrinu lopatice;
- Nož koristite samo prema predviđenoj namjeni - za rezanje, čišćenje, ne mljeti kosti, smrznute prehrambene proizvode;
- Morate pohraniti odvojeno s ostalim priborom za jelo, najbolja opcija je drveni stalak za noževe.
Idealan način da se oštrina rezne oštrice zadrži duže vrijeme je imati nekoliko profilnih noževa.
Kako pravilno oštriti nož
Prema riječima stručnjaka, samo dva glavna čimbenika osiguravaju visokokvalitetno oštrenje - ispravan odabir abrazivnog materijala i izloženost kuta. Ali nemaju svi takvo znanje i posebnu želju postati majstorom oštrenja noža.
Jedini siguran način uvijek korištenja savršeno naoštrenog noža je kupnja višenamjenskog oštrila, s već postavljenim kutom i vrstom brusnih diskova navedenih u uputama. Bilo koja domaćica lako se može nositi s takvim nožem.
