Ocjena najboljih rezača tijesta za 2020. godinu

Trebalo je pripremiti tijesto za knedle, tjestenine, pita kruh ili kroasane? Niste sigurni kako odabrati aparat za tijesto? Naš članak ima sve odgovore..

sadržaj

  • 1 Malo o jedinicama
  • 2 Specifikacije
    • 2.1 Vrsta
    • 2.2 Veličina
    • 2.3 Princip rada
    • 2.4 Vrsta instalacije
    • 2.5 Vrsta valjanja
    • 2.6 Dodatna funkcionalnost
  • 3 najbolja modela lima za tijesto
    • 3.1 GEMLUX GL-PMF-180
    • 3.2 Kocateq OMJ200A
    • 3.3 VIATTO UC-310/1
    • 3.4 Strojni stroj MRT-60
    • 3.5 Akita jp RSS - 240C
    • 3.6 Apach ASH600 / 1500
    • 3.7 Gastromix TDR-380
    • 3,8 Marcato Classic Ampia motor 150 mm / 220 V
    • 3,9 Kemplex SF 500/710
    • 3.10 KOCATEQ OMJ200A
    • 3.11 Rollmatic S5BM
    • 3.12 Itpizza DSA420
  • 4 Zaključak

Malo o jedinicama

Razvaljajte tijesto potrebne debljine za razne proizvode za pečenje ili poluproizvode - ovo nije jednostavna stvar, potrebna vam je vještina i iskustvo. Zahvaljujući plehu tijesta, tanko tijesto će dobiti brzo i jednostavno, svježe, lisnato, kvasce - sve što vaša duša želi.

Naravno, možete ga valjati ručno, ali za to je potrebno vrijeme, fizički napor i ova je opcija prikladnija za dom. A za rješavanje ozbiljnih problema u uvjetima proizvodnje, kotrljanje rukom jednostavno je neprihvatljivo.

Zahvaljujući ovom uređaju, problem valjanja bit će riješen "izvrsno", što će rezultirati savršeno glatkim listom, njegova debljina bit će ujednačena po cijeloj površini. Količine proizvodnje povećat će se nekoliko puta, kvaliteta proizvoda znatno će se poboljšati.

Naravno, kad se odlučite za kupnju tako moćnog pomoćnika u kuhinji, trebali biste odlučiti u koje će se svrhe koristiti. U slučaju kada trebate raditi s jednom vrstom testa - možete odabrati jeftine modele, često takve uređaje biraju domaćice ili za posluživanje malih slastičarnica.

Za veću proizvodnju koriste se tehnološki modeli koji mogu raditi s različitim vrstama i oblicima sirovina za pečenje.

Za gotovo sve vrste ugostiteljskih objekata kupnja takvog kućanskog aparata ključ je prosperiteta, uspjeha i privlačenja redovnih posjetitelja. Proizvođači neprestano poboljšavaju takvu opremu, opremljaju ih novim funkcijama, povećavaju njenu produktivnost, mijenjaju i poboljšavaju izgled kućanskih uređaja. Ove se strojeve odlikuje:

  • visoke performanse;
  • savršeno valjanje;
  • raznovrsnost;
  • kompaktan;
  • pouzdanost i dug radni vijek.

Tehničke specifikacije

vrsta

Prema vrsti rada, ova je oprema podijeljena na nereverzibilnu i reverzibilnu. Takvi se strojevi razlikuju u broju okretnih osovina. U prvom tipu stroja donja osovina je nepomična, gornja se pomiče i zbog toga se debljina ispitnog sloja regulira.

A u reverzibilnim modelima dvije su osovine pomične, prikladno je i kada se kretanje valjanog tijesta promijeni, njegova struktura nije narušena.

Reverzibilni rezači tijesta potpuno su automatizirani, zadovoljstvo je raditi s njima. Dovoljno je samo učitati masu i uključiti potrebni program, tada cijeli stroj to radi sam.

veličina

Takvi kuhinjski strojevi su mali i predimenzionirani.

Male jedinice prikladne su za korištenje u kafićima i barovima, malim restoranima. Takvi alati za tijesto ne razlikuju se po visokim performansama, ali istodobno obavljaju izvrstan posao sa svojim glavnim zadatkom..

Trebali bismo razgovarati i o strojevima za pripremu zalogaja za pizzu. Prilikom odabira uređaja obratite pažnju na osovine - ako su paralelne - oblik buduće pizze bit će pravokutni, u slučaju da su osovine pod kutom - pizza će se okrenuti.

Princip rada

Bez obzira na model, po principu rada, takvi se strojevi ne razlikuju. U prijemnik uređaja za kotrljanje tijesta dovodi se u određenoj količini, koja prolazi kroz osovine. Opcije mogu varirati, a oblik tijesta je također različit.

Sheeters od tijesta razlikuju se u načinu na koji su kontrolirani, a mogu biti:

  • automatski;
  • poluautomatski;
  • ruka.

Nesumnjivo su i više tehnoloških modela automatski. Takvi su modeli često opremljeni zaslonom osjetljivim na dodir, a imaju i funkciju spremanja postavki.

Vrsta instalacije

Drugi kriterij za pregled takvih uređaja je vrsta instalacije. Kupci mogu kupiti dvije vrste strojeva:

  • čitanje;
  • vanjski.

Prvi tip modela prikladniji je za male pekare ili picerije. Kompaktne su veličine, karakterizira ih mala potrošnja energije..

Drugi tip se može pripisati profesionalnoj opremi. Bez takvih strojeva poduzeća se ne mogu nositi s velikim količinama proizvodnje. Takvi uređaji zauzimaju veliko područje, ali također proizvode velike količine listova tijesta. Takvi alati za tijesto popularan su izbor za srednje i velike pekare, velike slastičarnice i knedle.

Vrsta valjanja

Po vrsti valjanih uređaja također se dijele na vrste. Automobili mogu razvaljati cool tijesto, pogodno za pečenje pita kruha, modeliranje knedla, knedla, tjestenina, mantija. Također se strojevi lako mogu nositi s lisnatim proizvodima od lisnatog tijesta, što je izvrsna osnova za torte, peciva i kroasante.

Dodatna funkcionalnost

Danas se od nehrđajućeg čelika hrane sve više koristi za izradu takve opreme. Takav materijal ima poseban antikorozivni premaz, može se sigurno koristiti u prostorijama u kojima je razina vlage visoka. Valjci su također izrađeni od čelika, neki proizvođači koriste polimer. Tijesto prilikom utovara u stroj lako se hvata cilindrima, zbog velike veličine.

Svi znamo o svojstvu test palice na različite vrste površina. Određeni tipovi modela opremljeni su tako prikladnom funkcijom kao automatski bager za brašno. Uređaj dozira brašno dozirano i na taj način minimizira rizik od lijepljenja tijesta. Ne morate brinuti o višku brašna, njegova količina ovisi o širini tijesta, uređaj ekonomično troši proizvod.

Odvojeni modeli imaju takvu dodatnu funkciju kao što je preokret valjka. Zahvaljujući njoj, tijesto se dvaput razvalja - naprijed i natrag. Takvi modeli strojeva kotrljaju se masa u dva smjera do potrebne debljine. Ovi se strojevi često kupuju za kuhanje lisnatog tijesta.

Automatsko kotrljanje značajno smanjuje troškove i ljudske resurse. Ti su modeli u pravilu elektronički kontrolirani i pohranjuju nekoliko programa.

Kupite takvog pomoćnika za kuhinju ili tvrtku, odlučite se na sljedeća pitanja:

  • za pripremu jela i pečenje potreban vam je stroj za valjanje;
  • vrstu s kojom ćete često morati raditi;
  • koliko često će se uređaj koristiti;
  • koja je izvedba potrebna, sveske.

Osim toga, odabirom ove tehnike, morate odlučiti o veličini jedinice, snazi, brzini i vrsti modela.

Znajući odgovore na sva pitanja, bit će jednostavno i lako odabrati takvu tehniku ​​za kuhinju.

Kao što je gore spomenuto, modeli strojeva za valjanje mogu biti mehanički i električni.

Prednosti mehaničkih uređaja:

  • jednostavan za rukovanje;
  • nije potrebna snaga;
  • futrola u većini modela od nehrđajućeg čelika;
  • pričvršćenja omogućuju stabilnu ugradnju jedinice na površinu stola;
  • regulator debljine tijesta pojednostavljuje postupak valjanja;
  • jednostavnost održavanja.

Pluse električnih modela:

  • visoke performanse;
  • sposobnost dobivanja tijesta raznih oblika;
  • prisutnost nekoliko programa;
  • praktičnost i ušteda vremena.

Za kuću je prikladan i najjednostavniji model takvog kuhinjskog pomoćnika, a za kafiće, restorane i pekarne vrijedi razmisliti o kupnji električnog modela.

Najbolji modeli rezača tijesta

GEMLUX GL-PMF-180

Uređaj za kućnu upotrebu, koji će postati pomoćnik bilo kojoj domaćici u kuhinji. Upravljački tip je mehanički, jednostavan je za uporabu i održavanje.

Zemlja - Proizvođač - Kina.

Cijena - 1890 rub.

Prednosti GEMLUX GL-PMF-180:
  • razumna cijena;
  • kompaktna veličina;
  • vrsta radne površine;
  • mehanička (ručno upravljanje);
  • kućište je izrađeno od kromiranog čelika;
  • valja tijesto debljine 180 mm;
  • kompletni set ima mlaznicu za rezance;
  • regulator debljine kotrljanja;
  • pogodan za dom.
nedostaci:
  • ne.

Kocateq OMJ200A

Uređaj je stolnog tipa koji je pogodan za upotrebu u kuhinji kod kuće ili za male pekare i picerije.

Zemlja - Proizvođač - Južna Koreja.

Cijena - 17 885 rub.

Kocateq OMJ200A Pluses:
  • omjer cijene i kvalitete;
  • tradicionalna vrsta instalacije;
  • čitanje;
  • pogodno za valjanje tijesta za rezance, knedle i ostale proizvode od tijesta;
  • kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika;
  • postoje noge koje su izrađene od plastike, ne klize se, čvrsto pričvršćene na površini stola;
  • postoji metalni okvir izrađen od plastike;
  • mala težina;
  • mala veličina;
  • jednostavnost u povezivanju s električnom mrežom;
  • valjajuća osovina od njihovog čelika za hranu;
  • postoje ugrađeni noževi za rezanje tijesta u trake;
  • u kompletnom setu paleta za skupljanje brašna koja se može mijenjati;
  • Postoji podešavanje informacija o valjcima;
  • moćan električni pogon s mjenjačem i zaštitom od pregrijavanja.
nedostaci:
  • ne.

VIATTO UC-310/1

Jedinica za kotrljanje praznih pizza, stolna površina, valja tijesto okrugla, kompaktna i zgodna.

Cijena - 35 162 rub.

Zemlja - Proizvođač - Italija.

Prednosti VIATTO UC-310/1:
  • vrsta radne površine;
  • omjer cijene i kvalitete;
  • kompaktnost i stabilnost na površini;
  • može se koristiti kako u malim ugostiteljskim objektima, tako i za dom;
  • futrola od nehrđajućeg čelika;
  • valjci za polimer hrane;
  • postoji električna papučica.
nedostaci:
  • ne.

Alatni stroj MRT-60

Jedinica ruske izrade, tip poda, uređaj velike veličine za kotrljanje tijesta.

Cijena - 122.200 rubalja.

Zemlja - Proizvođač - Rusija.

Prednosti MRT-60:
  • moć;
  • visoke kvalitete
  • vrsta poda;
  • postoji rezač rezanci;
  • velike količine;
  • elektromehanička kontrola;
  • prikladno za valjanje lisnatog tijesta;
  • robusna konstrukcija;
  • visoke performanse;
  • traka se sastoji od jastučića od tkanine, sloja termoplastičnog PVC-a;
  • uređaj se ugrađuje na posebne nosače vibracija koji tijekom rada apsorbiraju vibracije;
  • poboljšani dizajn;
  • pogodno za valjanje dovoljno hladnog tijesta.
nedostaci:
  • ne.

Akita jp RSS - 240C

Jedinica se koristi u javnim ugostiteljskim objektima, slastičarnicama i pekarama. Ovo je pouzdan pomoćnik u kuhinji restorana i kafića, mnogo je brže kuhati razna jela od brašna s takvim uređajem. Stroj priprema savršene slojeve tijesta, oni će postati osnova za tjestenine ili rezanci, lazanje i knedle.

Zemlja proizvođača - Tajvan.

Cijena - 19 900 rubalja.

Akita jp RSS - 240C plusevi:
  • razumna cijena;
  • mehanička vrsta upravljanja;
  • radna površina, kompaktni uređaj;
  • čelični kovčeg;
  • prisutnost regulatora debljine tijesta.
nedostaci:
  • ne.

Apach ASH600 / 1500

Jedinica je talijanskog porijekla, pouzdana, snažna. Idealan izbor za slastičarnice, restorane, kafiće i picerije. Stroj se može nositi s različitim vrstama tijesta, suptilno i ravnomjerno razvaljati kvas, bez kvasca ili lisnatog tijesta.

Zemlja - Proizvođač - Italija.

Cijena - 262.700 rubalja.

Prednosti Apach ASH600 / 1500:
  • visoke kvalitete
  • pouzdana montaža i materijali;
  • pogodno za valjanje različitih vrsta;
  • koristi se u ugostiteljstvu, pekarnama i slastičarnama;
  • kućište je izrađeno od čelika;
  • precizno podešavanje debljine;
  • Možete promijeniti smjer valjanja listova tijesta;
  • opremljen je prikladnim sustavom za podizanje stolova;
  • postoji sigurnosni sustav, predviđene su zaštitne rešetke;
  • role od hrane, kromiranog čelika.
nedostaci:
  • visoki trošak.

 Gastromix TDR-380

Rolo-stolna jedinica, elektromehanička.

Zemlja - Proizvođač - Kina.

Cijena - 104 800 rub.

Prednosti Gastromix TDR-380:
  • Savršeno kotrlja šavove;
  • na uređaju možete napraviti praznine za pizzu i tortilje, rezance i raviole;
  • kompaktnost i visoke performanse;
  • štedi rad i vrijeme;
  • ekonomična potrošnja energije;
  • elektromehanički tip upravljanja
  • obojeni čelični dizajn stroja.
nedostaci:
  • ne.

Marcato Classic Ampia motor 150 mm / 220 V

Kuhinjski aparat za kućanstvo koristi se za ravnomjerno kotrljanje tijesta, kompaktan je i prikladan, pogodan za kućne kuhinje i male ugostiteljske objekte.

Zemlja - Proizvođač - Italija.

Cijena -12 900 rub.

Marcato Classic Ampia motor 150 mm / 220 V Prednosti:
  • kvaliteta izrade i materijala;
  • razumna cijena;
  • kompaktnost i elegantan izgled;
  • priprema tijesto za knedle, rezance s tjesteninom i pizzu;
  • pouzdanost i garancija;
  • značajno smanjuje vrijeme za pripremu potrebne vrste tijesta;
  • može kontrolirati debljinu;
  • kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika;
  • aluminijski valjak;
  • prilikom sastavljanja jedinice upotrebljavaju se sigurni i ekološki prihvatljivi materijali;
  • visoke performanse;
  • radi iz mreže;
  • lagana njega
  • čvrsto tijelo.
nedostaci:
  • ne.

Kemplex SF 500/710

Podna posuda za tijesto savršeno se nosi s valjanim proizvodima, a koristi se u slastičarnicama, pizzerijama i restoranima.

Zemlja porijekla: Italija.

Cijena - 272.800 rubalja.

Prednosti Kemplex SF 500/710:
  • kvaliteta gradnje;
  • dugoročni rad;
  • oprema je jednostavna za korištenje;
  • elektromehanički tip upravljanja;
  • tijelo jedinice izrađeno je od obojenog čelika;
  • otpornost na habanje;
  • moderan, moderan dizajn kućanskih aparata;
  • snažan dizajn, kvalitetni materijali;
  • pogodno za različita poduzeća prehrambene industrije;
  • postoje dvije brzine kretanja;
  • opremljen pedalom za upravljanje nogom;
  • sklopiva krila;
  • Stanicu za rezanje možete postaviti s različitim vrstama noževa.
nedostaci:
  • ne.

KOCATEQ OMJ200A

Kompaktna i pokretna kuhinjska oprema, popularna je u restoranima i blagovaonicama, nezamjenjiva je za običnu kućnu kuhinju.

Zemlja porijekla: Južna Koreja.

Cijena - 129 800 rub.

Prednosti KOCATEQ OMJ200A:
  • nizak trošak;
  • prikladno za pripremu jela za rezance, knedle, knedle i tjestenine;
  • koristi se u barovima i slastičarnicama;
  • Postoji podešavanje informacija o valjcima;
  • kućište je izrađeno od hrane, nehrđajućeg čelika;
  • metalni okvir sa bočnim zidovima izrađen je od plastike ABC s raspršivanjem ispod metala;
  • uklonjivi pladanj za skupljanje brašna i pladanj za stavljanje tijesta;
  • u setu - set za modeliranje knedla u setu za dostavu;
  • moćan pogon sa zaštitom od pregrijavanja;
  • lagana težina 25 kg.
nedostaci:
  • ne.

Rollmatic S5BM

Ova tehnika je stvorena da optimizira postupak valjanja bilo kojeg tijesta: knedle, drva, tjestenine, sa kvascem i bez njega. Kvalitetna montaža i izgled sigurno će uživati ​​i uživat će mnogi.

Zemlja porijekla: Italija.

Cijena - 218.200 rubalja.

Rollmatic S5BM plusevi:
  • visoka kvaliteta gradnje;
  • pouzdanost i jamstvo;
  • jednostavnost uporabe;
  • elektromehanički upravljački sustav;
  • futrola je izrađena od visokokvalitetnog obojenog metala;
  • visok stupanj zaštite unutarnjih komponenti;
  • dugo neprekinuti i siguran rad uređaja;
  • postoji preokret koji se izvodi pomoću rešetki.
  • uklonjivi strugači montirani na donjim valjcima.
  • obrađuju se komadići tijesta težine do 4-5 kg.
  • konstrukcija od čelika.
nedostaci:
  • ne.

Itpizza DSA420

Ovaj alat za tijesto omogućava brzo i precizno razvaljanje, formiranje praznina za pravljenje pizza, ravnih kolača i ostalih proizvoda od brašna.

Zemlja porijekla: Italija.

Cijena - 46 780 rubalja.

Itpizza DSA420 Pluses:
  • vrijednost za novac;
  • futrola je jednodijelna, izrađena od hrane, nehrđajućeg čelika;
  • polikarbonatni valjci;
  • postoje dva reda valjka;
  • pogodno za valjanje različitih vrsta tijesta;
  • kompaktnost i pokretljivost;
  • vrsta radne površine;
  • može podnijeti, laganu težinu;
  • moderan, moderan dizajn.
nedostaci:
  • ne.

zaključak

Kupnja takvog kućanskog aparata je opravdana. Za restorane, slastičarnice, kafiće i pizzerije ili samo ljude koji svoj život ne mogu zamisliti bez pečenja - nužna i vrlo korisna stvar. Naravno, takav uređaj ima niz prednosti i prednosti, multifunkcionalnost, ušteda vremena i visoke performanse daleko su od svih prednosti. Nakon što pročitate materijal u članku, sigurno ste napravili pravi izbor!

Kategorija