Trenutno postoji mnogo ljudi koji se vole baviti domaćim pečenjem. Većina domaćica radije rade sve ručno. Ali kako bi se ubrzao postupak, trebat će im poseban stroj za miješanje tijesta. U trgovinama, veliki izbor takvih uređaja. Proizvođači predstavljaju vrlo širok raspon ovih jedinica s raznovrsnom funkcionalnošću..
sadržaj
- 1 Kratki opis proizvoda
- 2 vrste
- 2.1 Uređaji za kućnu i industrijsku upotrebu
- 2.2 Stol i pod
- 2.3 Spirale, vodoravne, planetarne i vilice
- 3 Na što treba paziti pri odabiru miješalice za tijesto
- 4 Ocjena najboljih strojeva za miješanje tijesta za 2020. godinu
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4.3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4.7 Apach ASM07F 220V
- 4.8 Fimar 7 / SN
- 5 Zaključak
Kratki opis proizvoda
Uređaj za miješanje tijesta je usko profilna oprema koja će u kratkom vremenu miješati brašno s tekućinom. Prije nekoliko godina ti su uređaji bili vrlo glomazni pa su se koristili isključivo u pekarnicama, pizzerijama, pekarama i drugim sličnim ustanovama. Trenutno se situacija mijenja. Sve se češće strojevi za miješanje koriste kod kuće. Domaćice ih aktivno kupuju. Takve jedinice proizvode se u različitim veličinama i modifikacijama. Uz pomoć uređaja za miješanje moguće je pripremiti proizvod različitog sastava: kvas, strmu i tekuću konzistenciju. Međutim, najpopularniji su uređaji koji mogu raditi s proizvodima različitih viskoziteta..
Za upotrebu stroja za miješanje tijesta kod kuće, iskusni kuhari preporučuju kupnju takvih jedinica s volumenom od 4-5 litara. Za mini kafiće koji kupce hrane ukusnim pizzama, pecivima, kolačima, pecivima i drugim pecivima, prikladan je aparat radne zapremine 10-15 litara. Uređaji s još većom radnom zapreminom smatraju se industrijskim. Za privatne potrebe ne koriste se, jer su velike.
Danas proizvođači nude širok spektar strojeva za gnječenje. Razlikuju se u kapacitetu, izradi, dostupnosti skupa opcija, zemlji proizvodnje. Od profesionalne opreme najbolje su jedinice proizvedene u Italiji i Njemačkoj. Američki proizvođači mogu naći puno kvalitetnih proizvoda za kućnu upotrebu..
Najjeftiniji strojevi za miješanje tijesta proizvode se u Kini. Proizvođači iz "Nebeskog" imaju pristojne jedinice. Međutim, kupci imaju mnogo pritužbi na kineske proizvode, zbog kvalitete proizvoda i kratkog vijeka trajanja (2-3 godine).
vrste
Jednice za grickanje dolaze u nekoliko modifikacija:
- Prema svojoj namjeni, izrađeni su za kućnu i industrijsku upotrebu.
- Prema dizajnu elementa za miješanje postoje: planetarni, spiralni, vilice,
vodoravnog tipa. - Po načinu i veličini ugradnje: pod se montira na postolje ili stol.
Svaka modifikacija uređaja razmotrit će se zasebno..
Kućanski i industrijski uređaji
Mala zapremina kapaciteta (4-10 litara) i niska cijena smatraju se značajkom kućanskog stroja. Takvi uređaji obično su univerzalni. Oni mogu mijesiti tijesto različite viskoznosti.
Industrijske jedinice imaju složeniju strukturu. Opremljeni su velikim spremnikom za testiranje. Velika snaga motora omogućuje proizvodu cijeli dan. Uređaj ima dug radni vijek i otporan je na pregrijavanje.
Industrijske miješalice za tijesto rijetko su univerzalne. Svaka vrsta ove jedinice dizajnirana je za jednu vrstu tijesta (kvas, lisnato tijesto, knedle).
Kapacitet industrijskog stroja za miješanje je jako velik. Proizvodi se u količinama od 20 do 370 litara.
Stol i pod
Stolne uređaje često kupuju domaćice, jer su dizajnirane za potrebe kućanstva. U mini kafićima se često koriste i ovi uređaji (obično tamo gdje proizvodi od tijesta nisu osnovni). U restoranima gdje promet kupaca nije jako velik, zapremina spremnika za miješanje obično je 15 l.
Konstrukcije stola su vrlo jednostavne za rukovanje. Lako se preuređuju iz jednog u drugi kut. Oni su mali i troše malu količinu električne energije..
Za ugradnju miksera vrlo je važno odabrati čvrstu površinu. Doista, tijekom rada, može pasti i prevrnuti se. Stoga se radna ravnina mora postaviti u razini. Debela countertop idealna je za to. Njegova pokrivenost trebala bi biti apsolutno ujednačena.
Podne strukture impresivne su veličine. Umiješaju veliku količinu proizvoda. Te miješalice za tijesto instaliraju se u neposrednoj blizini druge opreme za pečenje. Te je jedinice teško preurediti s jednog mjesta na drugo. Stoga se o mjestu mora voditi računa unaprijed.
Spirale, vodoravne, planetarne i vilice
Spiralni uređaji namijenjeni su za obradu mješavina raženog i pšeničnog brašna. Oni savršeno čine svježe, lisnato, tijesto. Radni element takvog uređaja izrađen je u obliku spirale. Zahvaljujući ovom dizajnu, proizvod se jednako miješa u cijeloj posudi. Dobivena smjesa ima izvrsne performanse.
Jedinica horizontalnog tipa miješa radnu masu uz pomoć dva noža. Radni elementi se okreću u suprotnim smjerovima. Ovaj je dizajn idealan za miješanje tijesta bez kvasca. Od njega se izrađuju beljaš, paštete, medenjaci, sušenja, knedle itd..
U planetarnom uređaju za miješanje tijesta spremnik je u nepokretnom položaju. Ovdje se radni predmet okreće oko svoje osi. Veliki broj mlaznica je uključen u ovaj uređaj. Oni mogu biti u obliku skapule, kuke, šiške, oštrice. Zahvaljujući tome dobiva se vrlo osjetljiv konačni proizvod. Ova vrsta stroja za gnječenje popularna je po tome što možete mijesiti ne samo tijesto, već i mljeveno meso, sve vrste vrhnja i pire krumpir..
Mješalica za vilicu odlikuje se činjenicom da njezin radni element ima oblik vilice. Takav agregat maksimalno kopira ručno gnječenje. S njom prave najrazličitije vrste tijesta. Pogodan je i za pravljenje svih vrsta mljevenog mesa i pire krumpira. Viličar, iako ima visoku cijenu, vrlo je zgodan i funkcionalan. Ako se ustanova specijalizirala za proizvodnju pekarskih proizvoda, dobro upućeni ljudi preporučuju ovu jedinicu razmatrati kao miješalicu tijesta.
Na što treba paziti pri odabiru miksera
Najvažnija stvar u stroju za miješanje tijesta je da je funkcionalan, jednostavan za održavanje i dug radni vijek..
Dobar stroj mora imati preklopnik za prebacivanje brzine vrtnje. Učestalost bi se trebala promijeniti čak i kada se uređaj pokreće. Svaka brzina (na dobrim uređajima najmanje 3) namijenjena je određenoj operaciji. Prvo miješa suhu tvar s tekućinom. Druga brzina odgovorna je za strukturu testa. Treća regulira obrnuto. Potonja se brzina obično nalazi u skupim automobilima..
Dobar stroj za miješanje mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- Uređaj mora imati nekoliko funkcija za gnječenje i odbrojavanje vremena..
- Mogućnost dodavanja miješanih proizvoda u radnu miješalicu
- Ugrađeni elektromotor mora imati snagu najmanje 1000 vata. Vrlo čest problem slabih miješalica tijesta je zaustavljanje uređaja tijekom rada zbog preopterećenja. Ako je miješani ekstrakt vrlo gust, vjerojatnost je da će cijela jedinica prestati raditi zbog slabog motora.
- Obavezno je proučiti materijal od kojeg su napravljeni aparati i njegove komponente. Radni spremnik, noge i miješajući element moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika. Tijelo miješalice izrađeno je od plastike i nekoliko vrsta metala. Bolje je dati prednost metalu, jer plastika s vremenom gubi svojstva i postaje krhka..
Ocjena najboljih strojeva za gnječenje za 2020. godinu
Gastrorag HS20S-HD
Za industrijsku primjenu ovo je jedna od najboljih opcija za miješanje pečenja. Rukovalac miješalice je spiralni aparat, čija je glavna prednost temeljito miješanje svih sastojaka u homogenu, elastičnu masu. Funkcionalna je i jednostavna za upravljanje, proizvodi do 9 kg proizvoda u jednom ciklusu. Ovo je idealna akvizicija za mini pekaru, restoran, kafić, blagovaonicu i druga ugostiteljska poduzeća.
Kapacitet čelične zdjele je klasičan za takve modele - 20 litara, snaga - 1,1 kW. Posuda za miješanje nije moguće ukloniti i prekrivena je posebnim poklopcem koji sprečava prskanje proizvoda tijekom gnječenja..
Model ima nekoliko opcija u boji, od kojih su najpopularnija i najpopularnija klasična crno-bijela boja kućišta. Ova mašina za miješanje tijesta zauzima jedno od vodećih mjesta u ocjeni, zbog kombinacije vrlo atraktivne cijene i dobrih tehničkih karakteristika. Dizajn uređaja također igra važnu ulogu.
Međutim, korisnici primjećuju jedan nedostatak s strojem - on djeluje preglasno pri velikim brzinama. Nema više komentara na rad strojeva za miješanje kineskog porijekla, što ga je svrstalo u ocjenu najboljih strojeva za gnječenje.
Gastrorag HS20S-HD plusevi:- duljina kabela 1,2 metra;
- prostrana čelična zdjela;
- optimalna snaga.
- povećana buka.
Gastrorag B10K-HD
Drugi model stroja za gnječenje planetarnog tipa s kapacitetom od 0, 45 kW. Uređaj ima zglobnu glavu, opremljen je čeličnom posudom od deset litara, što omogućuje pravljenje velike šarže tijesta. Tijekom rada praktički ne pravi buku, može mijesiti tijesto bilo koje konzistencije.
Rukovalac miješalice proizvodi Gastrorag i ima visoke tehnološke kvalitete: gotovo tihi rad, dobru mješavinu bilo koje vrste pečenja, volumetrijsku zdjelu, veliku snagu, prekrasan dizajn.
Stručnjaci koji koriste ovaj uređaj primjećuju da stroj savršeno miješa proizvode bilo koje gustoće, brzo usitnjava mješavine zraka i proteina, učinkovito miješa različite sastojke.
Futrola izrađena od lijevanog obojenog čelika sigurno je pričvršćena na bilo koju površinu, ne dopuštajući uređaju da klizi. U kompletu su tri posebne mlaznice (šlag, pločica i kuka) za pripremu ne samo pečenja bilo koje konzistencije, već i kreme, mousses, raznih konditorskih masa.
Dizajn stroja za miješanje ga čini privlačnim kupcima i izdvaja ga od ostalih modela.
Korisnici su u svojim pregledima primijetili samo dvije negativne točke: nema mjesta za spremanje svih dodataka i poželjno je produžiti kabel napajanja. Ispravljanje ovih neugodnosti značajno će povećati udobnost korištenja uređaja..
Gastrorag B10K-HD plusevi:- originalni dizajn;
- metalna futrola;
- mijesiti bilo koju vrstu tijesta;
- velika snaga
- nizak šum.
- duljina kabela.
Ozti OHY 30 TF
Aparat za miješanje tijesta Ozti OHY 30 TF pripada spiralnom tipu, kapaciteta 1,27 kW. Kućište modela izrađeno je od visokokvalitetne plastike, posuda zapremine 30 l izrađena je od čelika. Uređaj je dizajniran za velike količine miješanja kako bi opskrbio značajan protok kupaca. Glavna prednost je mogućnost izdržavanja intenzivnog dnevnog opterećenja. Radi praktičnosti, postoje mlaznice i različite brzine. Uređaj je sigurno pričvršćen na radnu površinu.
Prednosti Ozti OHY 30 TF:- moderan dizajn kućišta;
- nekoliko brzina rada;
- lagana njega;
- multifunkcionalnost.
- svijetlo sivo tijelo - prlja se;
- visoka razina buke.
Sigma srebro 80
Stroj za miješanje talijanskog proizvođača kombinira visoku kvalitetu i pristupačnu cijenu. Parametri modela omogućuju ga koristiti u ugostiteljstvu, a dijelom i za poluprofesionalnu upotrebu. Zapremina zdjele od 130 litara i velika snaga od 2 do 3,7 kW omogućuju miješanje velike količine tijesta odjednom.
Stroj je lako rastaviti i dobro oprati. Rukovatelj miksera ima 2 načina brzine za različite vrste rada. Set s miješalicom za tijesto uključuje tradicionalne mlaznice: pleh od nehrđajućeg čelika, lijevanu aluminijsku kuku za miješanje tijesta, lopaticu za miješanje.
Posuda za testiranje izrađena je od čelika, zaštitni poklopac ima poseban otvor za dodavanje proizvoda, što omogućuje rad na stroju u bilo kojim uvjetima. Radi jednostavne uporabe i sprječavanja klizanja po stolu, na nogama postoje usisne čašice.
Prednosti Sigma Silver 80:- povećana snaga;
- velika zapremina posude;
- 2 brzine rada;
- usisne čašice protiv klizanja.
- ne ne.
Gastrorag QF-5W
Stroj za miješanje tijesta poznate marke Gastrorag savršen je za malu proizvodnju, poput opreme za pečenje, kafića, restorana.
Snaga ovog modela je mala, samo 500 W, ali brzina je prilično visoka - 1000 okr / min. Volumen zdjele je 5 litara, što vam omogućuje da istodobno mijesite velike porcije tijesta za torte, kolače i peciva. Uz uređaj su uključene i tri tradicionalne mlaznice za gnječenje i miješanje tijesta, postoji varijator brzine.
Model može pripremiti bilo koju vrstu testa različite konzistencije: knedle, kvas, keks, bjelančevine i druge. Osim tijesta, možete napraviti domaću majonezu, sve vrste umaka i mješavina, povrtne i voćne kaše.
Ima klasičnu bijelu metalnu futrolu, zdjelu od nehrđajućeg čelika i ima visoke performanse po vrlo niskoj cijeni u odnosu na slične strojeve.
Prema povratnim informacijama korisnika koji su radili s ovim modelom, odlikuje ga mala buka tijekom rada i odličan rezultat pripreme svih vrsta tijesta, osim biskvita. Ocjena priprema tijesta za biskvit nije jako visoka, to treba uzeti u obzir prilikom kupnje.
Gastrorag QF-5W plusevi:- velika zapremina čelične zdjele;
- miješanje velike brzine;
- niska razina buke;
- lako se čisti i rukuje.
- velika težina uređaja - oko 14 kg;
- mala snaga.
Starfood DN 5
Model poznatog tajvanskog proizvođača jedan je od najboljih u svojoj kategoriji. Stroj je dio energetske klase. Posuda ovog modela, s malom zapreminom od 5 litara, izrađena je od čelika, tijelo je izrađeno od cinka. Mašina za miješanje tijesta ima dug radni vijek i povećanu otpornost na udarce. Jedinica snage 0,2 kW.
Uređaj gotovo ne pravi buku tijekom rada. Ovaj uređaj je u velikoj potražnji na mjestima javnog ugostiteljstva: kombinira otpornost na habanje uz jednostavnu uporabu i održavanje, kao i pristupačnu cijenu. Oprema ima optimalnu težinu (30 kg), zbog čega je moguće racionalno koristiti potrebnu površinu u radnoj sobi. Profesionalna oprema u kuhinji izvrsno radi za sve količine i narudžbe.
Prednosti Starfood DN 5:- sastavljanje visokokvalitetnog instrumenta;
- Nema buke tijekom rada;
- pouzdan slučaj.
- visoki trošak.
Apach ASM07F 220V
Spiralni stroj za miješanje tijesta Apach ASM07F 220V, opremljen inteligentnim upravljanjem, omogućava vam upravljanje cijelim postupkom miješanja tijesta. Brzina rotacije vijenaca, kontrola gustoće tijesta, njegovo zasićenje kisikom - svi procesi su kontrolirani. Tijelo uređaja izrađeno je od lijevanog aluminija, a posuda od nehrđajućeg čelika. Kuhinjski stroj ima zaštitu od pregrijavanja tijekom rada. Snaga uređaja je 0,37 kW, obujam posude 7 l, testno opterećenje je 5 kg.
Prednosti Apach ASM07F 220V:- velika snaga
- pouzdana kvaliteta gradnje;
- univerzalna oprema;
- kućište miksera izrađeno je u bijeloj i srebrnoj boji;
- pametno upravljanje;
- učinkovit sigurnosni sustav.
- nije pronađen.
Fimar 7 / SN
Talijanski stroj za gnječenje osmišljen je za industrijsku upotrebu, ali njegova kompaktna veličina omogućuje ga koristiti kod kuće..
Model je izuzetno učinkovit u radu i moći će se nositi s bilo kojim zadatkom. Savršeno će pripremiti tijesto za razna jela: knedle, kvas, pljeskavicu, papriku, krem, meringue i bilo koju smjesu. U fiksnoj 10-litarskoj zdjeli možete mijesiti 7 kg tijesta odjednom. Produktivnost je prilično visoka: stroj za sat vremena rada može mijesiti 21 kg gotovog proizvoda.
Svi dijelovi stroja za miješanje u kontaktu s hranom izrađeni su od čelika. Pri najmanjim kvarovima ili greškama koje nastaju tijekom rada, sigurnosni mikroprekidač smješten na poklopcu.
Kućište kuhinjskog uređaja presvučeno je posebnom bojom koja olakšava njegu kućišta i dugo zadržava uredan izgled. Stroj za miješanje tijesta ima visoku produktivnost i izvrsne tehničke karakteristike. To ga omogućuje korištenje u malim industrijama: kafićima, restoranima, kantinama i pekarama. U obiteljima u kojima vole sve vrste peciva, torte, kolača, ovaj će uređaj biti pravi pomoćnik domaćici.
Prednosti Fimar 7 / SN:- visoke performanse;
- izvrsne tehničke karakteristike.
- nije otkriveno.
zaključak
U bilo kojoj kuhinji upotreba modernih uređaja olakšava svakodnevni rad žena u obiteljskom ugostiteljstvu. Dobar, kvalitetan stroj za miješanje pomaže uštedjeti vrijeme na pripremi ne samo tijesta, već i raznih smjesa, umaka, majoneza. U ugostiteljstvu će ovo pomoći da se zaposlenici oslobode nepotrebnih napora. Međutim, treba napomenuti da uređaj mora biti kvalitetan kako bi se pojednostavio rad..
Da bi se kupnja pokazala uspješnom, prvo se morate pažljivo upoznati sa svim tehničkim parametrima, približnom cijenom miješalice za tijesto i dizajnerskim dizajnom. U slučaju ispravnog izbora, kuhinjski aparat služit će dugo i u dobrom stanju..
