Kukuruz je jedna od najčešćih kultura na svijetu. Koristi se za pripremu mnogih jela, uključujući i srdačnu, ukusnu žitaricu. Kuha se vodom koristeći dobru ukusnu prilog, u mlijeku - za zdravi doručak. Vašoj pažnji jednostavni recepti za pravilnu pripremu kukuruzne kaše.
Suptilnosti kuhanja
Predmetno jelo je ukusno i jednostavno, ali zahtijeva određenu vještinu u procesu pripreme. Poznavanje nekih suptilnosti pomoći će vam da postignete odličan rezultat, čak i ako nema kulinarskog iskustva:
-
Vrijeme kuhanja izravno ovisi o veličini njegovih zrnaca. Dovoljno je držati proizvod srednjeg mljevenja na vatri oko pola sata, grubi - 1 sat. Mala žitarica ili kukuruzna brašna kuhaće se vrlo brzo: 20 minuta bit će dovoljno.
-
Usitnjena zrna kukuruza koja se koriste za pravljenje odgovarajućih žitarica mogu imati različito mljevenje. Za proizvod pripremljen u mlijeku najbolje je srednje mljevenje, za sorte proizvedene na vodi - grube. Ali za djecu vrijedi koristiti isključivo fino mljevenje, a još bolje - kukuruzno brašno.
-
Prilikom kuhanja žitarica povremeno miješajte masu jer se često peče na dnu posude.
-
Pri kuhanju kukuruzne kaše prikladnija su jela s debelim zidovima, po mogućnosti i s premazom protiv lijepljenja.
-
Čak i ako za kuhanje upotrebljavate mlijeko, to jednostavno ne možete sami: još uvijek trebate koristiti vodu - kad kuhate do pola kuhano, a zatim dodajte mlijeko.
-
Da biste izbjegli pojavu kvržica, potrebno je žitaricu uliti u kipuću vodu u malom potoku uz obavezno miješanje.
-
Prije kuhanja, žitaricu isperite, a ako je proizvod pripremljen za dijete, natopite ga određeno vrijeme. Činjenica je da u žitaricama ima fitinske kiseline, što često usporava apsorpciju magnezija i kalcija.
Vodeni recept
Da biste pripremili proizvod na vodi, morate uzeti:
-
kukuruzne mrvice - 200 g;
-
voda - 1 l;
-
sol po ukusu.
Temeljito isperite žitarice i ostavite da se osuši. U to vrijeme stavite vodu na vatru i dovedite je do vrenja. Podsolite. Pospite žitarice malim mlazom i dobro promiješajte. Ako je voda ključala na velikoj vatri, napravite je manjom. Pokrijte posuđe. Kuhajte žitarice na laganoj vatri 30 minuta, sjećajući se da je promiješajte.
Ako voda isparava prebrzo i proizvod nije spreman, možete dodati više tekućine (koristite prethodno prokuhanu vodu koja se još nije ohladila). Gotovo jelo treba ukloniti s vatre i pustiti da kuha 10 minuta. Da biste poboljšali okus, možete dodati maslac. Poslužite vruće.
Recept za mlijeko
Za žitarice u mlijeku uzmite:
-
kukuruzna zrnca - 100 g;
-
voda i mlijeko - 300 ml svaki;
-
sol, šećer - po ukusu.
Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Temeljito isperite žitaricu i odmah je stavite u posudu s kipućom vodom, svakako pomiješajte. Smanjite vatru. Držite na štednjaku dok voda skoro potpuno ne prokuha. Zatim postupno dodajte mlijeko, lagano miješajući gotovo gotov proizvod. Kuhajte oko 10 minuta. Ulijte sol i šećer, po želji dodajte ulje. Držite na vatri dok se ne skuha. Općenito, postupak kuhanja ne smije prelaziti 40 minuta.
Recept za dječju kašu od kukuruza
Za pripremu hrane za bebe pogodno je fino mljevenje ili brašno. Trebat će vam:
-
krupice - 30 g;
-
voda - 200 ml.
Proizvod napunite vodom, pomiješajte i ostavite neko vrijeme. Stavite kukuruznu kašu na laganoj vatri, kuhajte oko pola sata, povremeno miješajući. Ako niste skuhali brašno, spremno procijedite gotovu posudu kroz sito. Hranite dijete samo ohlađenom kašom.
Napomena: kukuruzna kaša može se unijeti u djetetovu prehranu tek nakon što navrši 9 mjeseci života i tek nakon što "upozna" rižu i heljdu. Veličina prve porcije ne smije biti veća od žličice. Za bebe iznad 1 godine već je prikladna nezaštićena opcija.
