Kako i koliko kuhati mrkvu | Stručni materijal

Stručnjak: Elisha Rosenstein

U životu svake osobe dolazi vrijeme kada treba kuhati mrkvu. A činilo bi se da je to komplicirano? Oprano korijenje povrća, bacilo ih je u vodu, zapalilo peć i kuhalo. Međutim, nepravilno pripremljena mrkva može ispasti da nema ukusa, da se raspada i samo upropasti cijelu salatu.

Stoga se mrkva mora pravilno kuhati. I pomoći ćemo u razumijevanju ove kulinarske misterije.

Kako i koliko kuhati mrkvu za salatu

Za pripremu salate bolje je uzeti velike, "stare" korijenske usjeve srednje veličine, bez vidljivih oštećenja i posebno bez primjetnog "zelenila" u gornjem dijelu. Ova mrkva nije samo posebno ukusna, već ima i gustu teksturu. Zbog toga se ne "puze" u salati i zadržava svoj okus.

Upute:

  1. Korijenske plodove temeljito operite mekom spužvom pod toplom vodom, uklanjajući prljavštinu. Pokušajte se riješiti zemlje čak i na teško dostupnim mjestima, ali nemojte oštetiti kore;

  2. Preklopite ih u tavu i napunite vodom tako da u potpunosti prekriva korijenske usjeve;

  3. Pošaljite tavu na štednjak, pokrijte je poklopcem i kuhajte od 20 minuta do pola sata nakon početka kuhanja;

  4. Nakon 20 minuta, provjerite dostupnost proizvoda. Čak i njegove deblje dijelove treba lako probušiti vilicom i odmaknuti se od nje. Ako se to ne dogodi - vrijedi kuhati još 5-10 minuta;

  5. Ocijedite i mrkvu stavite u drugar, gdje se treba malo ohladiti.

  6. Nakon toga kuhano povrće može se oguliti. Kora se lako uklanja jednim potezom noža (a za neke sorte to čak neće biti potrebno).

Kako i koliko kuhati mrkvu za juhu

Budući da je potrebno malo duže za pripremu ovog narančastog "poluproizvoda" od ostalih sastojaka u juhi, treba ga kuhati odvojeno dok ne bude kuhano.

Upute:

  1. Površinu povrća temeljito operite mekom spužvom pod toplom vodom, uklanjajući prljavštinu;

  2. Preklopite korijensko povrće u tavi i napunite vodom dok se potpuno ne prekriva;

  3. Pokrijte tavu i kuhajte mrkvu 10 minuta nakon ključanja;

  4. Iscijedite vodu, ohladite kuhano povrće korijena, očistite ih nožem ili posebnom kore za povrće i narežite na krugove ili polukruge;

  5. Dodajte pripremljene krugove ili polukruge u juhu 10 minuta prije nego što je spremna.

Ova metoda je posebno dobra pri kuhanju juha od povrća, ribe i mesa s prozirnim juhom. Dodavanjem ovog sastojka u polu-gotovom stanju jelo će biti ne samo ukusno, nego i lijepo.

Kako i koliko kuhati mrkvu u dvostrukom kotlu

Kuhanje mrkve u dvostrukom kotlu ne razlikuje se previše od kuhanja u tavi. Međutim, ova metoda se najbolje koristi za mladu mrkvu ili čak takozvanu dječju mrkvu koja ima najživlji i intenzivniji okus. Ova opcija kuhanja pomoći će vam da je sačuvate i povećate..

Upute:

  1. Ako su korijenski usjevi stari, operite ih i očistite. Dovoljno je oprati mladu mrkvu tvrdom spužvom;

  2. U donji dio dvostrukog kotla ulijte vodu i pripremite mrkvu na gornji roštilj;

  3. Prokuhajte cijelu mrkvu pola sata, a narežite na komade - 20 minuta;

  4. Provjerite kuhano povrće radi spremnosti. Viljuškom gurnite najdeblji dio rizoma. Ako je lako ušla i izašla - proizvod je spreman.

Nakon kuhanja u dvostrukom kotlu, također je preporučljivo oguliti mladu mrkvu, jer će njena tekstura biti kruta od bilo čega drugog.

Upute za kuhanje mrkve u sporom kuhaču

Lonac s loncima zapravo je visokotehnološki analog tave s poklopcem. Stoga se postupak kuhanja u ovom predmetu kuhinjskih uređaja ne razlikuje u bilo kakvim suptilnostima.

upute:

  1. Operite površinu korijenskih usjeva, pokušavajući ukloniti svu prljavštinu s nje;

  2. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu za kuhanje i stavite ih vodom tako da ih tekućina potpuno prekri. Zatvorite uređaj;

  3. Postavite spor štednjak u način "Kuhanje" i kuhajte povrće pola sata.

Spor štednjak može se koristiti i kao dvostruki bojler. Da biste to učinili, potrebna vam je odgovarajuća ladica.

upute:

  1. Ogulite "stare" biljke i mlade - samo temeljito isperite tvrdom stranom spužve;

  2. Ulijte vodu u zdjelu multicooker-a - ne jako, oko trećine volumena. Postavite posudu za kuhanje na paru i ubacite mrkvu u nju. Zatvorite uređaj;

  3. Postavite pare na multicooker i kuhajte 40 minuta.

Po ukusu, ovi kuhani u sporenoj ploči za kuhanje ne razlikuju se od onih kuhanih u tavi ili dvostrukom kotlu.

Mrkvu skuhajte u mikrovalnoj

Kuhanje mrkve u mikrovalnoj ne preporučuje se. Primjetno se skuplja i stječe neugodnu, suhu teksturu (a kod nekih sorti čak postaje „guma“, što je u najmanju ruku neugodno). Međutim, ako nema drugih kuhinjskih uređaja, tada možete kuhati u mikrovalnoj.

Preporučljivo je kuhati mrkvu u mikrovalnoj u posebnim vrećicama - pare za višekratnu upotrebu ili namijenjene pečenju. Tada minimalno mijenja svoj izgled i teksturu.

Upute:

  1. Operite mrkvu. Preporučuje se istovremeno kuhati 3-4 korjena povrća srednje veličine, jer kada kuhate manju količinu, povrće se može jednostavno spaliti. Smjesu možete pripremiti i dodavanjem cvjetače, krumpira ili bilo koje druge biljke - ako se ta količina ne upiše;

  2. Napravite 3-4 duboka rezova nožem duž cijele duljine povrća;

  3. Povrće stavite u zdjelu, poklopite, spakirajte u vrećicu i stavite u mikrovalnu. Nema potrebe za dodavanjem vode;

  4. Podesite mikrovalnu na 800-1000 W snage i kuhajte 5-7 minuta, ovisno o veličini;

  5. Skinite koru s gotovog jela nožem ili posebnim pilingom.

Možete kuhati i kriške mrkve u mikrovalnoj. Međutim, u ovom je slučaju preporučljivo dodati 5 žlica vode u posuđe s njima, a samo kuhanje trajat će 4 minute snagom od 800 W.

Smjernice za kuhanje mrkve u loncu

Ali kuhanje u štednjaku pod pritiskom se ne preporučuje. Zbog povišene temperature i pritiska, tekstura povrća se uništava, raspada se, korica je bez ukusa, pa čak ni za salate ili priloge nije prikladna.

Ali ako zaista želite kuhati ovo jelo u loncu (ili su samo ostaci kuhinjskog pribora i uređaja zauzeti), proći će 5 minuta nakon ključanja.


Kategorija