Tjestenina, kao i neka smrznuta hrana poput knedle, knedle izrađuju se na posebnim strojevima - industrijskim reznicama za rezanci. Učinak stroja ovisi o mnogim čimbenicima. Tehničku bazu uređaja za profesionalnu upotrebu treba odlikovati izvrsnim performansama, ali ne može ih svaki brand pružiti na pravi način. Pozornost je pregled najboljih jedinica za 2020. rezanje rezanci od industrijskog značaja sa njihovih pozitivnih i negativnih strana..
sadržaj
- 1 Opće informacije o reznicama rezanci - kriteriji odabira
- 1.1 Klasifikacija opreme, što su industrijski rezači rezanci
- 1.2 Gdje kupiti profesionalni rezač rezanci
- 1.3 Kako odabrati rezač rezanaca - glavni su kriteriji
- 2 Ocjena kvalitetnih reznica rezanci italijanske izrade za 2020. godinu
- 2.1 Model "Pasta Presto 700" proizvođača "Empire"
- 2.2 Model "ATLAS 150" proizvođača "MARCATO"
- 2.3 Model "Nina 170" proizvođača "La Monferrina"
- 3 Ocjena najboljih reznica rezanaca kineskog porijekla za 2020. godinu
- 3.1 Model "HH-220C"
- 3.2 Model "DZM-350"
- 3.3 Model "JCD-8"
- 4 Linija najboljih profesionalnih rezača za rezance za 2020. godinu raznih tvrtki
- 4.1 Model "OMJ200A" proizvođača "Kocateq"
- 4.2 Model "QF-150 E" proizvođača "Starfood"
- 4.3 Model "KX-25" proizvođača "Miratek"
- 5 Zaključak
Opće informacije o reznicama rezanci - kriteriji odabira
Vrste strojeva za rezanje rezanci dijele se u dva razreda: ručni i električni. Prvi od njih široko su primjenjivi u kućnoj kuhinji ili malim ugostiteljskim objektima (rijetka pojava).
Rezanci drugog razreda potrebni su u bilo kojoj proizvodnji koja se odnosi na proizvode od brašna. Instalacije profesionalnih serija dijele se na elektromehaničke i autonomne. Uređaji s mehaničkom vrstom kontrole koriste se u kafićima, trgovini, restoranima, ugostiteljskim objektima i u malim poduzećima. Automatske jedinice - nezamjenjivi pomoćnici u velikim prehrambenim poduzećima.
Klasifikacija opreme, što su industrijski rezači rezanci
Sheeters za tijesto, kako ih još nazivaju, mogu raditi na različite načine (ovisno o opremi stroja). Na primjer, potpuno autonomni modeli mogu izrađivati listove tijesta bilo koje debljine, kao i rezane rezance, a ako su predviđene razne mlaznice, poduzeće može proizvesti bilo koje proizvode od brašna, uključujući deserte.
Uređaji s ugrađenim noževima mogu kuhati uske ili široke rezance, možda listove tijesta od lazanje. Stoga je prilikom kupnje važno obratiti pažnju na mogućnosti proizvoda: na što je tehnika sposobna, je li moguće nadopuniti je.
Fotografija - Špageti
U svom sastavu oprema je podijeljena na istoimeni i suprotan. To znači da uređaj može biti izrađen od jednog materijala ili više istodobno. Na primjer, okvir izrađen od nehrđajućeg čelika hrane; nehrđajući čelik + plastični elementi; metal: sve što dođe u dodir s hranom je nehrđajući čelik, ostalo je obojeno ili pocinčano. Postoje modeli koji su opremljeni dijelovima (valjcima) od eloksiranog aluminija.
U stvari, profesionalno je oprema uvijek jaka i pouzdana, dakle, koja tvrtka je bolja - vi odlučite.
Savjet! Ako klijent želi da se uređaj uklopi u unutrašnjost kuhinje, tada je bolje kupiti rezač rezanaca s obojenim okvirom. Ako su mu važni tehnički pokazatelji i dug radni vijek, tada je izgled dizajna posljednja stvar.
Po vrsti kontrole strojevi za rezanje rezanci dijele se na mehaničke, elektroničke i elektromehaničke. Koji uređaj je bolje kupiti - izbor je klijent.
Gdje kupiti profesionalni rezač rezanci
Postoje dva načina za kupnju opreme: virtualne i stvarne trgovine. Naručiti model putem interneta najlakši je način, ali, nažalost, nije uvijek pouzdan. Da biste izbjegli pogreške pri odabiru i kupnji, važno je detaljno proučiti informacije o proizvodu, upoznati se s tehničkom bazom, pogledati videoisječke i proučiti preglede kupaca. Pri kupnji takve opreme u internetskoj trgovini obratite pažnju na dostupnost jamstvenog kartona, njegova dostupnost je obavezna kako biste u slučaju neispravnosti mogli izvršiti povrat novca.
Što se tiče službenih prodavaonica grada, puno je lakše napraviti izbor, jer će savjetnici uvijek odgovarati na vaša pitanja, dati preporuke i ponuditi najbolju opciju.
Tabela - "Pozitivne i negativne strane dviju trgovina"
Naziv proizvoda: | Prava trgovina: | virtualni: |
prednosti: | provjera kvalitete robe na licu mjesta; | asortiman proizvoda; |
100% garancija; | razumne cijene; | |
Možete dobiti popust na robu, kupiti je na rate ili na kredit; | brzo; | |
Dostava u bilo koje vrijeme pogodno za klijenta | ugodno; | |
bilo koje plaćanje | ||
nedostaci: | skupo; | duga isporuka, za koju dodatno morate platiti; |
mali izbor | ne postoji uvijek garancija za robu; | |
rizik od oštećenja opreme tijekom prijevoza |
NAPOMENA! ako proizvod nije u skladištu stvarne trgovine, tada se može naručiti, a nakon 1-2 tjedna isporučit će vam se pravi model sa svim garancijama kvalitete.
Kako odabrati rezač rezanci - glavni su kriteriji
Profesionalna oprema treba imati visoke tehnološke pokazatelje, kao što su: produktivnost; moć; ušteda energije.
Ostali kriteriji uključuju: svrhu (što se može učiniti na instalaciji), dimenzije, način instalacije.
Automobili su podni i stolni. Drugi je pogodan za male prostorije u kojima je vrijedan svaki kvadratni metar. Bivši, najčešće, upravljaju velika poduzeća, budući da su vrlo produktivni, uvijek imaju dodatnu opremu, što povećava njihovu veličinu, a omogućuje vam i kuhanje raznih proizvoda.
Pokazatelj snage i troškovi energije uvijek su usko povezani: što je veća snaga, to je veća i potrošnja energije.
Ocjena kvalitetnih reznica rezanci talijanske proizvodnje za 2020. godinu
Najbolji rezanci rezanci, prema kupcima, je talijanski. To je zato što porijeklo duge tjestenine (rezanci, špageti) potječe iz Italije, što znači da su programeri tehnologije što bliže stvaranju idealnih rezača za rezance, kao nijedna druga. Talijanske kuhinjske jedinice imaju visoke tehnološke kvalitete, ukidanje performansi i pouzdanost. Cjenovni segment na tržištu, u usporedbi s drugim konkurentnim stranim tvrtkama, veći je. Najbolji proizvođači:
- „Carstva”;
- "Marcato";
- "La Monferrina".
Model "Pasta Presto 700" proizvođača "Empire"
Prilog: za pripremu rezanci.
Značajke: snažni elektromotor, postoje regulatori debljine kotrljanja tijesta, izlazne kvalitete proizvoda, samopodmazujuće čahure i osovine.
Stroj za valjanje i rezanje tijesta s daljnjim formiranjem rezancima. Izrađen je od kromiranog nehrđajućeg čelika hrane s plastičnim elementima (gumb za pokretanje, vijci cilindra). Na lijevoj strani je okretni gumb s valovitim poklopcem, koji pruža točnost i udobnost prilikom postavljanja uređaja. Glatka osovina ne hvata i ne razvalja tijesto.
"Pasta Presto 700" proizvođača "Empire" s gotovim proizvodima
specifikacije:
tip: | električna |
Postavljanje: | stol |
Dimenzije (centimetri): | 27/23/28 |
Neto težina: | 6 kg 850 g |
Tijesto (mm): | 150 - širina, 0,2-2,2 - debljina |
Potrošnja energije: | 85 vata |
Mrežni napon: | 230 V |
frekvencija: | 50 Hz |
Rolling položaji: | 6 kom. |
Duljina rolne: | 15 cm |
Opseg upotrebe: | ugostiteljski objekti, kafići, restorani, kućna kuhinja |
Brzina rotacije: | 60 okr / min |
materijal: | plastika, metal |
boja: | siva + plava |
Garancijsko razdoblje: | 1 godina |
Prosječna cijena: | 21 300 rubalja |
- dizajn;
- kompaktan;
- jednostavna operacija;
- brzo kuha;
- univerzalna tehnologija: postoje ugrađene mlaznice za proizvodnju fettuccina i tagliatelle;
- vrijednost za novac.
- pouka na talijanskom jeziku.
Model "ATLAS 150" proizvođača "MARCATO"
Namjena: za proizvodnju tjestenine, valjanog tijesta za knedle, pizze.
Značajke: izmjenjivi kabel za napajanje, prisutnost raznih mlaznica (13 dodatnih treba kupiti zasebno).
Rezač rezanci stolnog tipa u metalnom kućištu, otporan na stvaranje korozije. Radi iz mreže. S desne strane, na vrhu, nalazi se prekidač za napajanje (plastični, crni), dolje, na prednjoj strani, nalazi se priključak za povezivanje mrežnog kabela. Željeni položaj noževa i valjaka podešava se pomoću okretnog prekidača smještenog na lijevoj strani. Set uključuje mlaznicu za listove lazanje i rezance od 2 vrste.
Preporuke! Preporučljivo je valjke čistiti četkom, iako ne oksidiraju pri interakciji s vodom
"ATLAS 150" proizvođača "MARCATO", izgled
specifikacije:
tip: | električna |
Dimenzije (centimetri): | 32 - širina, 20 - duljina, 15,5 - visina |
težina: | 4 kg 400 g |
Mrežni napon: | 220-240 V |
snaga: | 100 vata |
Debljina tijesta: | 10 kom. |
izvedba: | 250 g / min |
Listogne tijesto od lazanje: | 15 cm - širina, 0,6-4,8 mm - debljina |
Širina rezanja (milimetra): | 1,5 - tagliatelle, 6 - fettuccine |
Područje primjene: | restorani, kafići, kuhanje kod kuće |
boja: | siva |
kućište: | anodizirani aluminij, nehrđajući čelik |
jamstvo: | 12 mjeseci |
Koliko je: | 13 900 rubalja |
- pouzdan;
- dug radni vijek;
- jeftin;
- brzo kuha;
- sigurnost;
- s dobrim performansama;
- Opcije.
- nije identificirano.
Model "Nina 170" proizvođača "La Monferrina"
Imenovanje: za izradu tjestenine, raviola.
Značajke: potpuno sakupljajuće mlaznice za čišćenje, mogu se na zahtjev kupca opremiti posebnim noževima, dobra tehnička baza.
Oprema s poluautomatskim upravljanjem radne površine, opremljena masivnim plastičnim nosačima, tipkalom i upravljačkim sustavom poluga. Tu su tipka za nuždu, indikator napajanja. Set uključuje mlaznice za raviole i njoke, brzo se pričvršćuju na uređaj i lako se odvajaju.
Stroj vam omogućuje da kuhate knedle od krumpira i brašna s dodatkom rajčice ili špinata, kao i rezance raznih veličina. Koristite ga u području trgovine i hrane.
"Nina 170" proizvođača "La Monferrina", dizajn modela
specifikacije:
tip: | električna |
Dimenzije (centimetri): | 38/39/38 |
Neto težina: | 36 kg 600 g |
Širina lista: | 17 cm |
Mrežni napon: | 380 V |
Potrošnja energije: | 700 vata |
Broj predmeta: | 47.118 |
Širina rezanja (mm): | 2 i 6 |
Kapacitet miješalice za tijesto: | 3 kg |
Veličina miksera za tijesto (cm): | 25/20/25 |
Veličina raviola (mm): | 34 do 40 |
Proizvodnost / težina (kg): | 10/11 - ravioli, 20 / 22,2 - njoki |
boja: | siva s obojenim elementima |
kućište: | nehrđajući čelik |
Jamstvo proizvođača: | godišnji |
Za cijenu: | 341 500 rubalja |
- funkcionalnost;
- moderan dizajn;
- malih veličine;
- udovoljava zahtjevima standardne sigurnosti;
- s visokim performansama;
- pouzdan.
- draga.
Ocjena najboljih rezanci kineske izrade za 2020. godinu
Nije tajna da je Republika Kina poznata po proizvodnji analognih proizvoda poznatih marki marki po povoljnim cijenama. Proračunski modeli ove kategorije nemaju tako visoke tehničke kvalitete kao italijanski, međutim, pouzdanost i kvaliteta proizvoda također su „na vrhu“. Popularni modeli rezača za rezance u vlasništvu Foodatlasa.
Model "HH-220C"
Imenovanje: za automatizaciju rada.
Značajke: ergonomski oblik, višenamjenski, u potpunosti automatiziran.
Profesionalna kuhinjska oprema, koja je tražena u poduzećima koja se bave proizvodnjom tjestenine u kantinama ili kafićima. Također pomaže organizirati pripremu tijesta za špagete, raviole, domaće rezance i još mnogo toga..
Opis izgleda: svi dijelovi koji dolaze u kontakt s hranom izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Bočni zidovi imaju lijep oblik, opremljeni su plastičnim nosačima u crnoj boji. Cilindar za kotrljanje tijesta je poliran, ima zaštitnu plastičnu prozirnu kupolu. Gumb za napajanje nalazi se s desne strane (nalazi se svjetlosni ugrađeni indikator).
Pogled sa strane "HH-220C"
specifikacije:
tip: | rezač rezanci |
Dimenzije (centimetri): | 40,5 / 33,5 / 40 |
Neto težina: | 20 kg |
Broj brzina: | jedan |
Potrošnja energije: | 370 vata |
Broj predmeta: | UT000007902 |
Sustav upravljanja: | mehanički |
Način instaliranja: | stol |
napon: | 220 V |
frekvencija: | 50 Hz |
Širina osovine: | 20 cm |
Veličina rezanci (mm): | 2 na 6 |
izvedba: | 10-30 kg / sat |
boja: | bež |
kućište: | niklovani čelik, plastika |
Prosječni trošak: | 15 600 rubalja |
- mala veličina;
- automatizirano;
- kvalitetna proizvodnja;
- sigurnost;
- neobična konfiguracija okvira;
- po pristupačnoj cijeni;
- produktivan.
- nije identificirano.
Model "DZM-350"
Imenovanje: za jednolično valjanje i rezanje tijesta u restoranima, kafićima, ugostiteljstvu i trgovini.
Značajke: siguran sastav materijala, radi s bilo kojom vrstom tijesta, omogućuje vam izradu gotovo bilo kojeg proizvoda od brašna.
Opis izgleda: kompaktan ormar s nogama, na kojem se nalazi radna površina s posebnim vrpcama za izlaz i primanje tijesta. Oprema radi s mreže, ali zahtijeva posebnu pažnju prilikom povezivanja.
Savjet! Prije spajanja, pažljivo pročitajte upute.
Tijelo je metalno napravljeno od antikorozivnog materijala. Dijelovi u kontaktu s hranom su poniklani, a izvana je obojan okvir. S tim u vezi, prema uputama, uređaj mora biti na minimalnoj udaljenosti (15 cm) od zapaljivih predmeta.
Model "DZM-350", pogled na rezač tjestenine
specifikacije:
Vrsta instalacije: | kat |
Dimenzije (centimetri): | 57/41/91 |
težina: | 81 kg |
Mrežni napon: | 220 V |
Potrošnja energije: | 1500 vata |
izvedba: | 50-80 kg / sat |
Širina osovine: | 30 cm |
Debljina kotrljanja (mm): | do 25 |
Veličine rezanci (mm): | 2 do 6 - uzak, 3 do 9 - širok |
Artico: | 25028 |
materijal: | od nehrđajućeg čelika |
boja: | plava |
jamstvo: | šest mjeseci |
trošak: | 38500 rubalja |
- oprema je praktična u radu;
- atraktivan izgled;
- vrijednost za novac;
- široka upotreba;
- visoke performanse.
- dragi;
- zahtijeva uzemljenje.
Model "JCD-8"
Imenovanje: za automatizaciju rada s testom.
Značajke: konfiguracija kućišta, sigurno, zauzima malo prostora.
Za mala poduzeća ovaj je model samo božji dar. Njega je lako skrbiti, jer je tijelo izrađeno od metala. Stroj ne hrđa, dugotrajno može raditi kontinuirano, što povećava volumen proizvodnje. Prostor za motor smješten je u dobro prozračenom kućištu koje sprečava pregrijavanje. Uređaj pomaže organizirati pripremu tijesta za špagete, raviole, tjesteninu, domaće rezance i drugo.
Model "JCD-8", bočni pogled
specifikacije:
tip: | električna |
Dimenzije (centimetri): | 59/30 / 27.5 |
težina: | 17 kg 500 g |
Način instaliranja: | stol |
Potrošnja energije: | 135 vata |
Širina valjka: | 15 cm |
napon: | 220 V |
frekvencija: | 50 Hz |
izvedba: | 50-80 kg / sat |
Širina noža (mm): | 9 do 2,5 - okrugli, 4 - za rezanci |
materijal: | čelik presvučen ogledalom |
Po trošku: | 7500 rubalja |
- stilski;
- jeftin;
- pouzdan;
- ekonomičan;
- produktivni;
- kompaktni.
- nije identificirano.
Linija najboljih profesionalnih rezača za rezanci za 2020. godinu raznih tvrtki
Ova kategorija uključuje strojeve drugih tvrtki za proizvodnju tjestenine. Nažalost, oprema ruske izrade nije predstavljena u pregledu, a postoje predstavnici gore navedenih zemalja, kojima su dodani novi predstavnici. Najbolje firme ove godine su: -
- "Kocateq" - srednja cjenovna kategorija;
- "Starfood" - proračun;
- "Miratek" - premium.
Model "OMJ200A" proizvođača "Kocateq"
Imenovanje: koristi se za izradu rezanci, tagliatelle, fettuccine.
Značajke: uklonjivi spremnik za skupljanje brašna, prisutnost pladnja za ispitivanje, jednostavnost rada, ergonomska futrola.
Industrijski rezač rezanci na neklizajućim nosačima (kvadratni) opremljen je tipkom za uključivanje / isključivanje sa svjetlosnim indikatorom, pouzdanim mehanizmom za kotrljanje tijesta, koji prolazi između kromiranih valjaka. Ručno podešavanje valjka. Ugrađeni noževi za rezanje rezanci imaju tri veličine (uzak, srednji i širok). Cijeli okvir izrađen je od nehrđajućeg čelika hrane, spremnik za polaganje tijesta izrađen je od bijele plastike od udarca.
"OMJ200A" proizvođača "Kocateq", pogled sa strane
specifikacije:
kontrole: | elektromehanički |
Parametri (centimetri): | 45/36/44 |
Neto težina: | 25 kg |
Način instaliranja: | stol |
Potrošnja energije: | 750 vata |
Veličine valjaka (cm): | 20 - širina, 6 - promjer |
Debljina valjanja tijesta (mm): | 0,6-5 |
Širina rezanja tjestenine (milimetra): | 2; 4; 8 |
kućište: | AISI201 nehrđajući čelik, ABC plastika |
Garancijsko razdoblje: | 1 godina |
Zemlja porijekla: | Južna Koreja |
Prosječna cijena: | 23 100 rubalja |
- moderan dizajn;
- mala veličina;
- produktivni;
- veliki jamstveni rok;
- vrijednost za novac.
- nije identificirano.
Model "QF-150 E"od proizvođača"Starfood"
Termin: za tjesteninu.
Značajke: mala potrošnja energije; ne hrđa, kompaktan model.
Rezač tjestenina za rezanje tijesta u metalnoj futroli sa zrcalnom površinom, opremljen električnim pogonom, gumbima i okretnim prekidačem. Pokreće ga uobičajena utičnica. Izrađuje dvije vrste rezanci, pored nje možete napraviti tjestenine, knedle, lazanje i druga jela. Dizajn se koristi u malim industrijama, u kafićima, restoranima, ugostiteljskim mjestima, kućnoj kuhinji.
"QF-150 E" proizvođača "Starfood", pogled sprijeda
specifikacije:
Postavljanje: | mehanički |
Dimenzije (centimetri): | 20/13/13 |
Vrste rezanci: | 2 kom (uska, široka) |
napon: | 230 V |
Potrošnja energije: | 10 vata |
Trenutna frekvencija: | 50 Hz |
pogon: | električni |
Postavljanje: | stol |
standard: | europska |
Nivoi kotrljanja: | 6 kom. |
boja: | srebro |
Zemlja porijekla: | Tajvan |
ukupno: | 5600 rubalja |
- jeftin;
- dug radni vijek;
- prostata je u kontroli;
- jeftin;
- pogodan za upotrebu kod kuće.
- nije identificirano.
Model "KX-25" proizvođača "Miratek"
Imenovanje: za poduzeća.
Značajke: može se koristiti kao previjač tijesta bez rezanja, postoji sustav samočišćenja, izbor širine i načina rezanja, pouzdan dizajn.
Futrola modela izrađena je od nehrđajućeg čelika i obojana je čekićem. Stabilnost dizajna daju gumirane noge. Na prednjoj strani okvira nalazi se upravljački sustav (tipka) sa svjetlosnim lampicama. Dijelovi stroja u izravnom kontaktu s hranom izrađeni su od čelika, koji ne korodira.
Mehanizam zaključavanja bloka noža čvrsto je fiksiran i može se lako ukloniti. Dizajn dolazi s funkcijom samočišćenja: sustav valjaka opremljen je posebnim strugalicama koji sprječavaju da se tijesto lijepi za njih. Način ugradnje - pod, štedi prostor u malim kuhinjama, zbog izduženog oblika tijela.
"KX-25" proizvođača "Miratek", nije spojen na mrežu
specifikacije:
tip: | automatski |
Parametri (centimetri): | 39/33/89 |
težina: | 69 kg |
Mrežni napon: | 220 V |
snaga: | 1500 vata |
Brzina rotacije role: | 69 o / min |
izvedba: | 25 kg / h |
Rolne (cm): | 8,7 - promjer, 19 - dužina |
Veličine noža (mm): | do 100 - širina, do 5 - promjer |
okvir: | nehrđajući čelik AISI 304 |
Broj noževa: | 5 kom., Promjer za okrugle rezance - 2 mm, za kvadrat - 1,5 / 3/4/6 mm |
pogon: | lanac |
Postavka parametra: | ruka |
materijal: | ugljik, nehrđajući čelik, plastika |
jamstvo: | godišnji |
Zemlja porijekla: | Kina |
trošak: | 54 600 rubalja |
- multi-funkcionalni;
- visoke performanse;
- kvaliteta rezanja;
- 2 u 1;
- jednostavna operacija;
- snažan.
- draga.
zaključak
Popularnost reznica rezanaca u proizvodnim aktivnostima ovisi o tri pokazatelja: pouzdanosti, učinkovitosti, mogućnostima ugradnje. Kineske su jedinice jeftine, iako postoji serija u kojoj po kvaliteti proizvodi nisu lošiji od talijanskog.
Uređaji za proizvodnju rezanci obavljaju dvije funkcije - rezanje tijesta i kotrljanje, a neke jedinice mogu raditi u dva načina neovisno jedna o drugoj (naizmjenično).
NAPOMENA! U Rusiji su strani uređaji još uvijek traženi na prodajnom tržištu. To je zbog činjenice da domaći proizvođači jednostavno ne proizvode takve uređaje, ali već postoje preduvjeti da se iskušaju na novom putu.
Tablica - "Robna marka proizvodnih rezača za rezance 2020 - najbolji modeli"
Naziv proizvoda: | tvrtka: | Mrežni napon (V): | Snaga (W): | Približni trošak (rubalja): |
---|---|---|---|---|
"Pasta Presto 700" | „Carstvo” | 230 | 85 | 21300 |
"ATLAS 150" | "Marcato" | 220-240 | 100 | 13900 |
"Nina 170" | "La Monferrina" | 380 | 700 | 341500 |
"EM-220c" | "Foodatlas" | 220 | 370 | 15.600 |
"DZM-350" | "Foodatlas" | 220 | 1500 | 38.500 |
"JCD-8" | "Foodatlas" | 220 | 135 | 7500 |
"OMJ200A" | "Kocateq" | 220 | 750 | 23100 |
"QF-150 E" | "Starfood" | 230 | 10 | 5600 |
"CH-25" | "Miratek" | 220 | 1500 | 54.600 |